1樓：囚清
辣椒和生薑都是廚房必不可少的配料,他們的區別如下：
1、辣度不同
辣椒的辣來自於辣椒所含的辣椒素，辣椒素則佔辣椒的45.3%，而姜的辣來自於姜本身含有的薑辣素，薑辣素只佔姜的12.0%，所以說辣椒要比薑辣很多。
2、口感不同
從口感上來說辣椒的辣進入口腔會讓人感覺不適，腸胃不舒服，而一般老薑剛進入口腔時嚼一嚼辣味停留在口腔，嚥下去後胃部沒有什麼不適，口感反應相比辣椒好很多。
3.營養價值不同
辣椒含有豐富的維生素，食用辣椒能增加飯量，加速新陳代謝，增強食慾，而姜主要是溫中散寒，化痰止咳，咳用於**風寒感冒，打噴嚏，還可**風寒骨痛，關節痛等。
2樓：吃膩了草的蛙
辣椒要比薑辣的程度高。也就是說辣椒要比薑辣很多。 一：
為什麼辣椒要比薑辣： 姜和辣椒的辣是不一樣的，姜的辣是來自姜所含的薑辣素， 而辣椒的辣則來自辣椒所含的辣椒素。 姜所含的薑辣素和辣椒所含的辣椒素也是不同的，首先在含量上就不一樣的。
薑辣素僅佔姜的12.0%， 而辣椒素則佔辣椒的45.3%。
希望能幫助你
辣椒、蒜、蔥、姜都是帶辣味的，他們有什麼區別
3樓：匿名使用者
各帶不同的香味
可以在做菜的時候進行不同的搭配
4樓：匿名使用者
看看食物相剋，有些菜對調料也有限制的。
5樓：紫色俏皮
各自都有其不同的調味作用啊！
6樓：匿名使用者
口味不同 調味不同啊 作用也不同啊
辣椒為什麼辣？為什麼辣椒是辣的？
辣是痛覺，不是味覺，真正的味覺主要包括是酸 甜 苦 鹹。辣度表示辣椒 蔥 蒜 姜等辛辣的程度。標示辣度使用的單位是史高維爾單位 scoville units 辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素 capsaicin 早在1912年，藥師wilbur scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是...
為什麼辣椒是辣的，辣椒為什麼會辣？
1，因為它司辣的。2。因為是辣椒 天椒。又名朝天椒。小小個。人才真多呀,六樓的太詳細了.長知識啊 因為它叫辣椒就必須辣，就像叫甜椒就很甜一樣，椒們是不說謊的 你知道辣是什麼味道嗎？辣椒為什麼會辣？辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈...
辣椒為什麼是辣的？為什麼辣椒是辣的？
因為它叫辣椒就必須辣，就像叫甜椒就很甜一樣，椒們是不說謊的。那青菜為什麼是青的？辣椒裡面含有辣椒素。辣椒素是讓人感到辣的原因。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。因為你吃是辣的別人吃就不辣我看你是比較喜歡甜食。吃完辣椒，上廁所的時候為什麼會辣屁股呢？...