1樓：鍵盤客聊影
鍋裡倒入清水，放鹽，八角，桂皮，香葉，生薑片，花椒，幹辣雞，大火燒開。這時候再倒入毛豆，加上少量白醋防止氧化，等水再次開後用中火繼續煮，約3分鐘後轉用小火再煮2分鐘關火。煮毛豆怎麼判斷成熟，煮熟的毛豆入底味有鹹香口感，而且感覺的是用手指捏毛豆判斷是不是出粉糯質感，一捏即粉，碎掉了，這就是成熟的毛豆，切記操作時間，一旦過火，毛豆不但口感不好，而且毛豆不再翠綠。
毛豆是夏天很常見的應季菜，也是夏天露天大排檔裡喝啤酒吃燒烤時首選的下酒菜，買來的鮮毛豆大約煮8分鐘左右就可以，如果想口感更軟一下，可以再煮兩分鐘，但做水煮毛豆還需要一個小竅門，能讓毛豆更加的翠綠，第一步是我們要選擇新鮮的毛豆，在選擇毛豆的時候，要觀察它的表皮茸毛有無光澤？新鮮的豆莢比較硬食，每顆有2~3粒豆，顏色呈綠色或者綠白色，種子的周圍有一層白膜包裹著，用手一掐汁水能流出來，這樣就是新鮮的毛豆。
正常情況下，毛豆煮10分鐘就熟好了，煮毛豆時加入幾粒花椒，一瓣大料，適量鹽，煮好的毛豆會更好吃。毛豆好吃，必須熟好在食用，因為不熟的毛豆有毒素物質，會對健康不利。毛豆含有豐富的營養物質，含有不飽和脂肪酸，毛豆水開以後放入，大火煮六分鐘即可。
煮好的毛豆放冰水中過涼，不僅保持毛豆顏色翠綠，豆子口感更好，先用八角，桂皮，香葉，花椒，蔥姜煮成料汁放入比炒菜多一點的鹽，把過涼後的毛豆放入料汁中浸泡入味即可食用。
下面我們開始製作，首先將毛豆用鹽水洗淨，瀝乾水分備用，鍋中加入清水，依次加入香葉、八角、花椒、幹辣椒和桂皮。煮出香味加入毛豆和食鹽，繼續煮15到20分鐘，這樣一道五香毛豆就可以吃了。
2樓：白珍全全全
可以在煮毛豆的時候放進自己喜歡的佐料，並且也要進行一定的浸泡，等待味道全部進入了毛豆裡，才能夠讓毛豆充分的入味，這樣煮出來才有味道。
3樓：愛上我企鵝9啊
用剪刀把毛豆的兩端剪個小小的口子，把剪好的毛豆用水沖洗乾淨，冷水下鍋煮至水開，去腥味兒，煮好後關火，蓋上蓋子燜一分鐘，然後把各種調味料放進去，熬製半個小時。
4樓：周**強強
在煮毛豆的時候，裡邊可以放一些花椒大料，還有蠔油。這樣煮出來的毛豆是非常好吃的，而且很有味道，有很多人都是這樣做的。
怎麼煮毛豆好吃又入味
5樓：信必鑫服務平臺
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角。
做法：1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗乾淨後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆。
3、大火煮開後，小火後煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。
毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
水煮毛豆怎麼煮好吃又入味
6樓：
摘要。親愛的：您好！
先將毛豆洗乾淨後再次放入鹽水中浸泡20分鐘，讓其入味，這就是小訣竅之一。
水煮毛豆怎麼煮好吃又入味。
親愛的：您好！先將毛豆洗乾淨後再次放入鹽水中浸泡20分鐘，讓其入味，這就是小訣竅之一。
浸泡完後用剪刀把兩端剪掉，吃的時候不但好剝，而且也很容易煮熟和入味。
鍋內加適量水，放入花椒、大料、鹽、乾紅辣椒，大火燒開。開鍋後加入一小勺小蘇打，加點它指的就是小蘇打，這就是第二個小訣竅，也是毛豆翠綠的法寶，不用加很多，一小勺即可，也不用擔心會破壞營養元素，一大鍋水一小勺小蘇打，完全不會破壞口感或者營養。
煮毛豆不要蓋鍋蓋哦，這就是第三個小訣竅，蓋上鍋蓋就會燜黃，估計這一點也是很多人不知道的，開鍋後煮5分鐘即可關火，新鮮毛豆很容易熟的，不要煮過火，以免把毛豆殼煮散，那就不好看了。
關火後倒入大盆中，吃多少拿多少，吃不完的就在盆裡浸泡，再次吃的時候就更入味了，其實飯店裡很多都是浸泡好幾天的，自然吃起來就更好吃了。
親愛的：以上是我的全部回覆，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快～
水煮毛豆怎麼煮好吃又入味
7樓：葉子的繽紛生活
好吃又入味的水煮毛豆做法如下：
用料：毛豆500克、辣椒3個、八角4個、桂皮1塊、鹽20克、清水1000ml、自種九層塔適量。
步驟：1、毛豆溫水浸泡5分鐘，再用流動的清水沖洗幾遍，洗的時候可以用雙手稍微搓洗毛豆。
2、洗乾淨的毛豆用剪刀剪去兩頭。
3、辣椒、八角、桂皮清洗乾淨放入玻璃碗中，毛豆一同放進去，加入1000ml的清水。
4、加入20克鹽拌勻。
5、醃製30分鐘。
6、所有食材和水一同倒入鍋中。
7、九層塔沖洗乾淨，放入鍋裡，煮毛豆好像沒人加九層塔，不過家裡人都很喜歡這味道，所以加點九層塔增加香味吧。
8、火力一共有5檔可以調節，選擇中火煮開，轉小火煮5分鐘，煮的過程不要蓋蓋哦，這樣煮出來毛豆顏色翠綠。
9、煮好按「升降功能」，蒸籠架上升，不用到處撈，還蠻方便的，倒在盤子就搞定啦。
10、成品。
毛豆怎麼炒好吃又入味
8樓：乾萊資訊諮詢
絲瓜炒毛豆。
材料：絲瓜150克、毛豆150克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、色拉油50克、澱粉5克。
做法：將絲瓜洗淨，切塊，毛豆去皮，洗淨備用，鍋中燒開熱水，將洗淨的毛豆放入鍋中，焯一分鐘左右，撈出。鍋中加入適量油，將毛豆和絲瓜一起翻炒，待毛豆變軟，加入所有調料翻炒，關火。
青豆炒蝦仁。
材料：蝦12-15只，毛豆一碗，杏鮑菇2個，蒜末，薑末，鹽，白胡椒粉，香油。
做法：將蝦腸撈出，清洗乾淨，將毛豆放入鍋中用熱水焯一下，然後撈出控水。在鍋中加入少量油、蒜粉、薑末和蝦，翻炒蝦，取出待用。
鍋中熱油，放入準備好的毛豆和杏鮑菇，翻炒，然後放入炸好的蝦，翻炒，加入適量的水、鹽和胡椒粉調味，出鍋前加入幾滴香油。
什錦涼粉。材料：凍毛豆1斤，鹽2勺，八角4個，大蒜10瓣。黑胡椒適量，白胡椒適量，香油適量。
做法：將毛豆清洗乾淨，最好將毛豆兩面都去掉，這樣才能保證做出來的毛豆更入味。鍋中加入水和鹽，放入洗淨的毛豆和八角煮開，以去除毛豆的腥味。
煮大約2-3分鐘後取出毛豆。瀝乾後，將煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷卻的毛豆，加入蒜粉和準備好的調料，攪拌均勻。
加入香油，一份毛豆沙拉就做好了。
9樓：生活大解讀
毛豆好吃的做法如下。
首先，我們要準備的食材有拍蒜子，紅椒，香腸，全部把它給切成丁，這種毛豆是我提前用水煮過的，如果說不煮，毛豆上面會有一層皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的時候呢，放一點鹽，在鍋中煮至變色之後，立刻拿出來用冷水給它沖涼，這樣可以保持著毛豆的顏色不變，就像現在這樣的翠綠色。
然後，淨鍋上火，加入菜油，先放入香腸丁，把香腸在鍋中給它炒香，炒香之後加入蒜子，炒出蒜子的香味。
之後，香腸炒香之後，加入毛豆放入鍋中，稍微翻炒幾下，然後直接加入一勺食用鹽，因為毛豆不太容易進味，這個大家都知道，所以這個提早放放鹽，可以讓毛豆更好的入味，然後把毛豆在鍋中一起炒一下，炒至八成熟，因為毛豆本身就特別容易熟，在煮的時候基本上都已經有五成熟了，在鍋中稍微煸炒幾下就有八成熟了。
其次，毛豆在鍋中炒好之後，加入紅椒圈，放入蒸魚豉油調味，做家常菜，蒸魚豉油是非常好用的一種調料，它主要可以增加香味，綜合整道菜的味道，在飯店也是經常用這種調味品，現在超市裡面和菜市場賣的基本上都有，如果說大家喜歡，可以買一瓶回去試一下，這種味道特別的好吃。
煮毛豆怎麼入味？
10樓：匿名使用者
做法：① 把毛豆洗淨（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端帶梗的部分（為了能使豆子更好入味，傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了）
剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水（沒過豆子就好了），醃製1小時。
將醃好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮（注意此時不必加任何調料，加了也是浪費，時間短基本不入味）水，沸騰後3分鐘關火出鍋。
瀝乾水的毛豆加入5g五香粉拌勻。可以享用了。
11樓：匿名使用者
將毛豆洗淨，瀝去水份，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
製作 清水毛豆：什麼佐料都不放，煮出來吃時，呷在口中，無有鹹淡，只有豆香。
鹽水毛豆：加水要沒過毛豆為宜，在煮前水中要放鹹鹽，煮開後再煮10分鐘左右即可，不要立刻撈出，要泡一段時間，讓毛豆進味兒。鹽水毛豆，呷在口中，豆莢略鹹，裡面的青豆，微有鹹味。
五香毛豆：煮時在水中除放入鹹鹽外，還有花椒、大料等香料，煮的時間也要長一點，煮好後也要泡一會兒，吃時有五香豆的味道。
糟毛豆：毛豆500克， 調料：香糟120克，紹酒100克，精鹽25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 製法：
鍋內加入清水適量，旺火燒沸，投入毛豆，煮 至毛豆色綠肉熟，加精鹽再煮片刻，離火冷卻。另鍋中加入原湯、精鹽＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飄香，即可離火自然冷卻。香糖和黃酒拌和，用紗布濾去 渣，倒人湯中拌勻，放入毛豆在滷內浸製三小時後，撈出裝盤，澆上原滷即可食用。
武漢做法： 先放在水裡煮，在把水蘺幹，再放入佐料鹽、糖、醬油、醋、辣椒油、香油等，按個人口味啦。
燜炒：可將新鮮毛豆剝去外殼，將毛豆與肉以慢火燜煮紅燒，毛豆酥糯味美。
12樓：匿名使用者
鹽煮毛豆的製作材料：
主料：毛豆500克。
調料：大蔥10克，姜10克，鹽8克。
鹽煮毛豆的特色：
清淡爽口。鹽煮毛豆的做法：
1. 豆莢洗淨；
2. 蔥、薑切片；
3. 水燒大開，放入毛豆、蔥片、薑片和精鹽，燒開；
4. 轉小火慢煮至熟即可。
13樓：匿名使用者
剪去二頭的角。
多煮一會。
毛豆怎麼煮才入味
14樓：匿名使用者
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。
下面是煮毛豆的製作方法：
主料：毛豆700g
輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量、大料適量。
步驟。一、毛豆修剪後用清水洗淨備用。
步驟。二、蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。
步驟。三、蔥、大蒜、花椒下油鍋爆出香味。
步驟。四、加入毛豆。
步驟。五、加入適量的醬油和食用鹽大火翻炒至毛豆斷生。
步驟。六、下入適量的清水大火燒開。
步驟。七、燒開後轉小火燉煮10分鐘。
步驟。八、起鍋裝盤，製作完成。
毛豆怎麼煮才爛的，毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟。毛豆煮的時間長了，口感容易發麵，所以要特別注意控制好時間。關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，吃的時候格外入味。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽 多放 用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到...
兔子怎樣煮才有味道，兔子肉怎麼做去腥味
材料。兔肉500克，蘿蔔兩個，蔥15克，姜15克，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml 做法。1.兔肉泡水一天，買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會兒，去掉血水，這樣不會腥。2.鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗淨。3.沙鍋中，加入免肉，蔥結，薑片，以及各種調料煮30分鐘。4.再加...
毛豆煮多久能熟毛豆怎麼煮還是綠的
蔚義翦未 煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。煮毛豆主料 毛豆500g 輔料 油適量，花椒適量，鹽適量 步驟 1.毛豆先摘乾淨。2.清洗乾淨。3.在鍋裡放入大料 花椒 鹽泡2小時。4.泡好了再進行煮制。5.水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。6.盛盤即可...