1樓：區素蘭沙昭
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。
用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。其次，吃麵最主要的是怎麼個吃法，所以說麵條煮的藥與偶水平，做菜也要有水平，菜或者湯羹或者幹拌麵等，炒菜的手藝也不能差呦~朋友，面好煮，但是口味就要自己調和了~
2樓：羿愛景仲寅
想煮出味道比較好吃的麵條就要看你煮素面還是肉面了。
煮素面的話在水開時把面放入鍋內2-4分鐘然後把青菜放入煮2分鐘就可以了。如果有調料的話出鍋時放入即可。
肉面的話就是儘量把肉的味道炒出來點。然後加水煮開。剩下的步驟和素面一樣。
3樓：宜素琴俞娟
你是看重面還是料?面的話，要想勁道點有2個小竅門1.煮麵的時候加點鹽2.
不要煮全熟，煮到8.9成熟的時候，撩出瀝乾水分，加冷油拌勻，讓面靠餘熱變熟料的話，主要就看，搭配和，製作了你要詳細的話可以追問，說出你要吃什麼型別的，喜歡吃一什麼為主料的，我在回答
煮麵條怎麼煮？
4樓：
主料：麵條100g、瘦肉50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、蔥花適量1、準備用料
2、豬肉切薄片用生抽，生粉，油拌勻
3、下來麵條用筷子攪散，放適量鹽，這樣煮出來麵條帶味4、水煮開了下面條
5、煮到麵條過心了撈出待用
6、另起鍋煮開水，放入用生抽，生粉，油拌過的肉片7、肉片放鍋裡用筷子劃開
8、蓋上鍋蓋大火煮改中火將肉片煮熟
9、待豬肉煮熟了，將煮好的麵條放進鍋裡
10、放適量鹽調味，劃開，煮開，即可
11、裝碗裡
12、撒上蔥花即可享用
5樓：簡撿単僤
(⊙o⊙)… 額 厄 汗 ⊙﹏⊙b汗 、、、、、真的假的 第一次見這樣的 好笨哦 好吧 就讓師傅我來教教你吧 hoho 首先在鍋裡燒水 不要太多 你一人吃 一碗水就夠了 然後看著冒濃煙的時候就下面了 你看你能吃多少 就丟多少面下去 在煮麵的時候你就可以對調料了 那個筷子挑一點點鹽 一點點味精 一蓋子醋 一蓋子醬油 一勺辣椒 還有一勺油 加點剩菜也行 然後等你弄完這些 再等一會兒 就可以吃啦
6樓：陳懿芸
一定是水沒開就放麵條了，我曾經做過這樣的傻事。
一定要等水沸騰不斷冒大水泡，再放麵條，不管什麼麵條一定要水多才煮得好，在水中略放鹽，這樣麵條會有咬勁，蓋上蓋子中火再次煮沸，改小火煮，可以夾跟麵條出來嘗一下軟硬，適合自己的口感就可以了。
要注意的是，如果不是普通麵條，而是雜糧麵條的話，只能用小火，並且煮時要不時攪動一下，以免粘底。
麵湯料可以另煮，只用鹽巴和味精調味是煮不出好吃的麵條的，要事先準備高湯或者澆頭，把煮好的面加入碗中，根據喜好拌麵湯麵都可，辣椒也是調料加在碗中，不必加在鍋中太浪費。
7樓：小花生泡泡
先把水煮開，再將麵條放進去，煮個3分鐘左右，然後把麵條撩起來，在冷水裡浸一下，這樣麵條會比較有彈性，煮麵之前可以先準備個碗，把調料放進碗裡，調料的話我家一般就放一點點鹽，放點雞精，然後倒一點點的鮮醬油，衝點開水，然後把面放進去就可以吃了~~
8樓：匿名使用者
很簡單，變成大餅是因為水太少面太多。鹽巴可以後面放，寧淡務鹹、味精一般放一小勺。煮的時候經常攪拌受熱均勻，覺得水不夠就加點
9樓：匿名使用者
說說炸醬麵吧：
1、麵條500g（最好是手擀麵）買好備用、豆瓣醬一小袋100g買好備用、豬肉100g切成10x10x10mm的肉丁備用、黃瓜一根200g切成絲備用、蔥花10g切好備用、薑絲5g切好備用。
2、先把炒鍋燒熱加油，油熱後放上姜蔥煸炒出香味後放上肉丁煸炒變色後加入豆瓣醬，加入白開水70g翻炒至熟出鍋。
3、用鍋加水3升燒開後放入麵條，開鍋煮30秒後加冷水一次，再開鍋後煮30秒後再加冷水，共家3次冷水開鍋後即可撈出放入黃瓜絲、醬拌後食用。
10樓：匿名使用者
你想煮什麼樣的麵條啊？清水面條什麼都不用放 水燒開 麵條放裡一會嚐嚐就好了 混湯的麵條你可以買濃湯寶之類的湯料下 比較簡單 有說明書 自己看看 像你那麼煮能吃麼 真笨
11樓：爺爺射你無罪
先放點水，然後等水燒開了。再把麵條放進去大約5分鐘就可以吃了，調料放碗裡（味精，鹽巴，醬油，蔥花，食用油）等等····都是少許。反正根據自己的喜好加作料吧。
12樓：匿名使用者
適量的水，水快開時將麵條放入，加適量的鹽，5分鐘左右就好。出鍋前放點蔥花和香油就好。
13樓：匿名使用者
這還用問咋辦啊？直接扔了就行了唄
14樓：米妮
先放入適量水，煮沸後放入適量麵條，大概煮一分鐘左右，加入適量調料就可憐了。
怎麼樣煮麵條才煮的好吃，放什麼普通調料？
15樓：匿名使用者
先把麵條在盆裡用清水漂一下.條件許可的話先煎雞蛋.然後把水燒開.把麵條撈
專起來.放到鍋裡去
屬.在把水煮到沸騰.用筷子夾面.適當下點青菜葉子.打滑是最佳起鍋時侯.然後放些蔥香菜類.調料放在碗裡.各人喜好而定味道.
16樓：匿名使用者
就煮白麵。碗裡放點抄蔥，bai醬油，油鹽。老乾媽什du麼的也準備點。
水zhi開了先加點水在碗dao裡，把油燙開，把蔥燙熟。然後放面，面熟了撈起來放碗裡就好了。吃辣椒的話可以加辣椒，調味的話還可以家點醋。
在家裡我們那邊一般煮麵都是把配料和麵分開來，不一鍋煮。這樣比較好吃。
17樓：匿名使用者
1、先將油倒到鍋裡熱bai一下（放點肥肉煸du一下更以放點蔬菜）。
2、水開權後，放入面（麵條最好由鍋中間向外散開，有利於面的熟透、入味），放點鹽。
3、面快出鍋時，加點雞精（最好再放點香蔥——提鮮），出鍋後，放入碗內，加點麻油、醬油、辣椒醬（以各人口味定）。
18樓：匿名使用者
煮麵最主要就是湯來底，有好的湯底怎
源麼做都好吃！現在我教你沒有好湯底的情況下怎麼做好麵條！
1、水煮開，把面放開水燙一會，大約5秒！然後在放冷水冷一下，大約一分鐘！再放熱水燙八秒（因為這次水有點冷），跟著就再放冷水裡冷一下，這樣做三次。
2、重新燒開水，把面放下去煮，一下面條就加調料，調料有雞精、鹽！煮一會就好了，保持麵條的彈性；
3、準備一個比較大的碗，加生菜，再把麵條倒在碗裡，撒點胡椒粉，麻油....
4、ok....
煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃？
19樓：匿名使用者
加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬
在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。
我在家煮麵都是買兩包泡麵，因為一般情況下泡麵調料的鹽含量多半是過多的，所以一包料全撒進去肯定鹹，而煮麵時候順便煮包泡麵就不一樣了，既有泡麵的味道，還不用擔心一包泡麵吃不飽，然後也可以買點老乾媽之類的醬，還有張仲景出了一種專門拌飯拌麵的醬，吃著特別香。
而如果炒菜的話，雞蛋麵 是最簡單容易做的，首先準備好雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g，然後在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開，最後把雞蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸醬麵，
先準備主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克，配料：蔥、姜、大料
五花肉切成0.5釐米見方的小丁；蔥姜切碎末；
然後鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬，混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
然後準備菜碼：黃瓜洗淨,切絲；豆芽和蠶豆洗淨,分別用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；
還有其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲,用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲.
最後煮麵：最地道的應該用手擀麵,不過現在為了方便,都買現成的麵條.麵條煮熟過涼水,撈出瀝乾水分盛入碗中.舀一勺炸醬,與麵條拌勻,配上菜碼享用.
怎樣煮麵條更好吃，煮麵條怎麼煮才好吃
看你是哪兒的人了 南方地區像四川等地方的人呢？就是第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！第二，就是最重要的了 配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精 豬油 辣椒油 花椒 醬油 或者醋 蔥花 蒜米 青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛...
怎樣煮麵條才好吃，怎麼煮麵條才好吃
原料 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g 步驟 1 在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻 2 把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡 3 用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面 4 把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3 5分鐘 5 蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6 把雞蛋到入...
青菜麵條怎麼煮，煮青菜麵條怎麼做好吃
酸菜的王先生 一 工具 材料 麵條200克 青菜300克 木耳適量 番茄醬200克 蔥一段 蒜3瓣 姜一片 鹽兩克 黑胡椒粉適量 糖醋排骨肉湯半碗。二 方法 步驟 1 準備用料。2 木耳泡兩小時，洗好備用。3 青菜洗時，水裡放點鹽，容易洗乾淨。4 鍋放油加熱，放姜，蔥，蒜，炒香。5 放青菜，翻炒幾下...