1樓：福財二妹
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
7、如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
8、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
2樓：需要投喂的貓貓
麵條好吃做法有炸醬麵，茄子面，打滷麵。
1、做成炸醬麵：
把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒即可。
把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2、茄子面
茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
3、打滷麵
香菇木耳黃花泡發。鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
3樓：勿忘心安
煮好吃的麵條技巧：
1、注意水溫
在煮麵條的時候應該要冷水下鍋還是熱水下鍋呢？其實不同的麵條應該用不同的水溫來煮，比如說煮掛麵還有幹切面，大家就應該要注意必須要溫水下鍋才可以，鍋裡面的水大概五六十度的時候攪動一下，把麵條放進鍋裡面轉成中小火煮，在煮麵條的過程當中，如果鍋裡面的水開了的話，就應該要加入一些涼水進去，讓鍋裡面的水停止沸騰，重複這個動作幾次，一直到麵條煮好出鍋，讓煮出來的麵條受熱更加均勻，不會出現外熟裡硬的情況。
2、注意用高湯
在煮麵條的時候，大家應該要注意，不要直接用清水來煮麵條，清水煮出來的麵條會不怎麼好吃，正確的做法是用高湯來煮麵條，高湯的味道要更加鮮美一些，而且營養也更加豐富，麵條是特別會吸附味道的，只要大家用高湯來煮麵條，就會讓麵條有一股特別香的味道，高湯也可以自由選擇，比如選擇雞湯或者排骨湯，又或者大骨湯、牛肉湯等等，完全可以自行決定。當然在家裡面沒有高湯的情況下也無法強求，也只能夠用清水來煮麵條。
3、加入配菜
在煮麵條的時候想讓自己煮的麵條比較好吃，大家也應該要注意，必須要加入配菜進去才可以，加入配菜進去會讓煮出來的麵條更加美味，也可以讓煮熟的麵條營養特別豐富，一般在煮麵條的時候可以加入青菜、雞蛋等等配菜。
4樓：蠢貓
1、 鮮蝦雲吞麵
雞蛋麵2塊，雲吞1包 ，半肥豬肉 200g，胡椒粉少許，香油少許，大紅浙醋1大勺，蝦適量
做法：鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了，再次將水燒開，放入面煮熟在小碗中倒入海天大紅浙醋，作為蘸料
煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜，上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
2、 芝麻肉醬焗意麵
材料：斜管麵200g,現磨黑胡椒粉，切達芝士適量,馬蘇裡拉芝士適量，牛絞肉500g，西芹130g，胡蘿蔔130g，洋蔥160g，培根3條，鹽少量，義大利去皮番茄罐頭1罐，紅酒220ml，香葉2片，義大利綜合香料2小攝，番茄膏60g，橄欖油適量
用橄欖油將牛絞肉煸炒，磨入黑胡椒碎一起炒香，盛出備用，再用橄欖油煸香培根碎，倒入西芹、胡蘿蔔、洋蔥碎，直到蔬菜炒軟，將炒好的牛絞肉瀝乾水倒入蔬菜中一起炒勻，磨入適量黑胡椒碎，倒入紅酒，開大火炒，直到酒精揮發。
加入去皮番茄罐頭，將所有原料炒勻後再加入番茄膏一起翻炒，加入香葉和義大利綜合香料炒勻後加入水沒過牛肉，開大火煮開。關小火燉煮至汁液略收濃，最後加入鹽調味即可，取適量斜管麵，水中加入鹽和橄欖油，煮至8分熟。
取焗碗，按順序：肉醬在底部+斜管麵+肉醬+混合芝士+斜管麵+肉醬+混合芝士，烤箱上下火200度預熱後放置烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
5樓：還是醬紫吧
把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用，炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用，把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內，最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
煮麵條的時候在鍋中加少許食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛，也可以加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。煮切面在下面時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，煮熟後蓋著鍋蓋悶5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開，沸水中放入豇豆煮片刻，下入蔥白和麵條用筷子撥散煮沸，麵碗內調入蒜、蔥花、蠔油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精，面沸後加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關火，麵碗中調入麵湯攪拌均勻即可。
6樓：賽振英釗己
如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。
用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
7樓：匿名使用者
蔥切成小段，跟雞精、鹽、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起食用油燒熱後，澆到調好的醬料上再加一碗熱水攪拌開鍋裡水燒開後放入麵條，煮熟後撈出直接放進調好的醬汁裡，拌開就能吃啦。
8樓：
麵條這樣做，既簡單又好吃
9樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋
10樓：看點兒影視
準備好自己喜歡吃的寬窄粗細合適的麵條，開水後加入麵條，微煮不要時間太長，然後面撈出，在根據自己的喜好煮湯汁，煮好後加在面裡即可。
11樓：筱煙
拌的面既簡單又好吃，不一定加的是花生醬，也可以直接用家裡的香油拌。或者做成炸醬麵也不錯，主要是料要做足，味道不要太膩就好了。
12樓：芳元寶
想要煮出好吃的麵條，麵粉的質量至關重要的。一般外面買的麵條沒有自己做的手擀麵好吃。另外要掌握好火候，千萬不要煮久了，這樣的麵條沒有口感。
13樓：來自火星的世界
麵條最容易吸附味道，如果用高湯煮麵味道更鮮美有營養。提前將高湯燉好，煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。
有些人喜歡吃帶湯的炸醬麵，個人感覺還是幹拌的炸醬麵更好吃。
14樓：devil小豬蹄子
煮好麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，主要是防止面坨，最好也過下涼開水。撈出麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面滷。
15樓：劇影追蹤
做麵條好吃，首先你要有一些配料，再好的麵條沒有配料都是不好吃的，配料您可以選擇肉丸，雞肉或者排骨湯做湯汁。
麵條怎麼煮才好吃？ 30
16樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
17樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
18樓：狂暎
麵條這樣做吧，美味！
19樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
20樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面
21樓：小廚神美食
生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！
22樓：美食林哥
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
23樓：匿名使用者
本人口味偏淡，我喜歡放一些方便麵調料再加點醬油，覺得還不錯。
24樓：白肩
煮的時候和菜火腿一塊煮 再加點調料 味道香
25樓：夢見月亮的狼
不是北方人吧，
面好不好吃，當然看面好不好咯，
拉麵，手擀麵，刀削麵，各有特色，不在乎勁道，耐煮，做法有普通的湯麵，燴麵，炒麵，拌麵，
配合肉類蔬菜，這個就依個人口味了。
面本身不好的話，吃麵還有什麼樂趣
26樓：藍調乄妖姬
放各種調料，肉，西紅柿，火腿腸
怎樣煮麵條才好吃，怎麼煮麵條才好吃
原料 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g 步驟 1 在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻 2 把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡 3 用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面 4 把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3 5分鐘 5 蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6 把雞蛋到入...
麵條怎麼煮好吃，麵條怎麼煮好吃？求做法。
如果要想使煮的麵條清爽 不粘 不硬心 不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混...
怎樣煮麵條更好吃，煮麵條怎麼煮才好吃
看你是哪兒的人了 南方地區像四川等地方的人呢？就是第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！第二，就是最重要的了 配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精 豬油 辣椒油 花椒 醬油 或者醋 蔥花 蒜米 青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛...