1樓：匿名使用者
鴨肉煲湯的話，個人認為可以考慮用鴨肉和冬瓜一起煲湯，這樣相對比較鮮美一些呢。
鴨肉煲什麼湯好喝
2樓：匿名使用者
鴨肉煲成的湯營養價值極高，而且味道鮮美可口，如果平時體質不好，比較虛弱，那麼喝這些湯的話可以起到非常好的滋補效果。
可以搭配冬瓜或西瓜皮、薏米、紅棗煲湯。
清火老鴨湯。
主料：一隻鴨。
輔料：適量的冬瓜、火腿、乾貝、蓮子、枸杞。
調料：適量的鹽、味精、醋、料酒。
烹製方法：1、將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋浸泡2個小時；
2、鴨肉溫水下鍋焯燙，開鍋後將肉取出放入砂鍋中，再依次加入火腿、乾貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，調入少許鹽，煲一小時後，加入帶皮冬瓜塊再煲30分鐘，出鍋前調入料酒即可。
特點：湯鮮味爽，肉質鮮嫩。
功效：這道老鴨湯可以調理自己的脾胃，還能補虛益腎，滋補效果極佳。
雙皮老鴨湯。
主料：一隻老鴨。
輔料：適量的西瓜皮、薏米、陳皮。
調料：少量的鹽、味精、胡椒粉。
烹製方法：1、將瓜皮去掉紅瓤和外皮切成塊，薏米提前用清水浸泡，老鴨切塊後焯燙後備用；
2、坐鍋點火倒油，放入鴨塊小火煸炒出油，鍋中加入適量水，放入鴨塊、蔥姜、陳皮、瓜皮、薏米，大火燒開後轉小火燉15分鐘，出鍋前加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
特點：清淡爽口，營養豐富。
功效：雙皮老鴨湯可以美容養顏，滋陰養氣，適合貧血的人和體質虛弱的人經常服用。
3樓：番茄土豆
酸蘿蔔 海帶 都挺好。
鴨肉怎麼煲湯
4樓：仁芷文
老鴨半隻、淮山半條、蓮子一把、鹽少許、枸杞適量。
1、老鴨清洗乾淨，砍成小塊，山藥去皮切段、蓮子清洗乾淨。
2、湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫。
3、加入山藥和蓮子，煮開後關小火煮50分鐘。
4、最後倒入枸杞，加入適量鹽煮開即可。
做法二。製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程。1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
薏仁、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽、
製作流程。1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
4、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香。
5、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
製作食材。老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗。
製作流程。1、老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段。
2、老鴨淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色。
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註：（1）此湯味道鮮甜，可去積滯。
2）鴨肉可挑出，蘸生抽進食。
3）黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
怎樣燉鴨肉湯好吃又簡單
5樓：劍經業
怎樣燉鴨肉湯好吃又簡單，買來的鴨子，煮成鴨湯，煮好的鴨湯，可以用來做面，也可以加入一些蔬菜，做成各種蔬菜鴨肉湯，是非常美味的，下面為大家介紹怎樣燉鴨肉湯好吃又簡單。
食材
鴨子 半片。
蔥，姜 各5克。
花椒，大料，桂皮 各5克。
料酒，生抽 各10克。
白糖 3克。
方法/步驟
白條鴨洗淨，從中間切開。
放入水中，將膛內洗淨。
準備好花椒，大料，桂皮，蔥洗淨切斷，姜洗淨切片。
洗淨的鴨子，控幹水分放入鍋中，放入所有輔料。
鍋中加水，水量要足。
大火燒開，中火燉2小時左右，鴨湯就做好了。
食材
鴨子 半截。
紅棗 10個。
桂圓 10個。
枸杞 5克。
杏仁 5克。
淮山 10克。
薑片 適量。
蔥頭 10個。
食鹽 湯勺。
百合 適量。
料酒 2湯勺。
方法/步驟
將鴨子剁小塊，洗去血水，然後焯水煮出浮沫，再撈出洗淨控水，備用。
準備煲湯藥材：百合、紅棗、桂圓、枸杞、杏仁、淮山。
準備一些薑片和蔥頭，處理好，放入鍋中，再放2勺料酒煮一鍋開水。
然後將藥材和鴨肉一同倒入，先大火煮開，然後轉文火煲2小時。
燉好以後加食鹽調味即可。
成品如下。食材
老鴨 半隻。
薏米 80克。
冬瓜 1塊。
香菜 2根。
生薑 1小塊。
方法/步驟
鴨子半隻，將其剁成塊，放入在清水中浸泡30分鐘，撈出沖洗乾淨，控下水，同時將薏米事先放入在水中浸泡一會；
生薑切成塊，香菜2根，擇洗乾淨後切成段，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上一點點食用油，將鴨肉放入鍋中，小火煸炒一會；
過程中多用鍋鏟按壓鴨肉，將其中的。油脂逼出，然後將多餘的油脂倒掉，看到鴨肉變色的時候，在其中放入姜，小火煸炒下；
鍋中加入沒過鴨肉的溫水，同時將泡好的薏米放入鍋中，一同開始煮，這個過程中冬瓜一塊，去皮後，切成小塊；
待將鴨肉燉了差不多50多分鐘的時間，這個時候看到表面有浮油，需要將其撇乾淨，將冬瓜放入鍋中，繼續煮，差不多半個小時，就可以關火，加上點食鹽和胡椒粉調味，撒上香菜點綴。
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