1樓:看啥你比我黑
豬頭骨用蓮藕搭配煲湯。豬頭骨煲蓮藕,是我南方比較常見的一種湯,因為我們都是比較喜歡吃蓮藕的,所以經常會用蓮藕和豬頭骨去燉一些湯,味道也特別鮮美的,而且營養價值特別豐富,可以不同,我們身體裡的所有的蛋白質。
豬頭骨的個頭雖大可是骨頭多豬頭肉卻少,這也是很多人不願意購買的原因,但其實豬頭骨的肉質十分鮮嫩。
豬頭骨煲蓮藕做法
豬頭骨很便宜,半隻豬頭骨才花了10塊錢,燉出來的湯又白又香,非常好喝,現在是品藕的好季節,蓮藕又綿又粉,超香的蓮藕去皮洗淨滾刀切大塊,豬頭骨洗淨,冷水下鍋煮出血沫用清水沖洗乾淨。
放進湯鍋中,加上足量的清水薑片蓮藕要燉好久的,所以水要加多一點,兩顆冰糖,加一點點米酒能去腥增香,燉半個小時,湯又濃又白特別香這時加入蓮藕,再燉40分鐘,直到蓮藕綿粉最後加鹽調味即可。
2樓:微湖情
豬頭骨這種食材可能我們在生活中不會去經常食用他,因為這種東西我們一般會嫌棄它太難食用或者說它不衛生。其實,豬頭骨這種東西跟我們平時買的豬骨的營養價值是差不多的。豬頭骨這種食材我們主要是用來煲湯,它可以適當的搭配一些紅蘿蔔或者紅棗之類的食材一起煲湯。
煲首先要注意三點:
1、煲湯的器皿。
煲湯首選的器皿是沙鍋,其次是生鐵鍋,再次是不鏽鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨,其次是龍骨,再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候。
熬製方法:在沙鍋裡放進足量的清水,同時加入骨頭,大火煮開後改用小火熬製2小時,如果不要那麼油膩,把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬製出來的湯美味清澈。
如果你想熬出來的湯象牛奶一樣,在熬製的後一小時改用中火,那樣,熬出來的就是奶白色的。
1,最重要是先飛水,就是打水焯透,這個過程要是沒有做放什麼也沒用。 2,姜塊拍鬆放入,蔥段或挽結放入(這兩樣去葷腥必不可少) 3,放入一小杯白酒,最好50度以上的,不會有酒味存留,會揮發。 4,煲的過程中還是會有浮沫和油出現,撇乾淨 5,有條件儘量敞開蓋子。
豬頭骨這種東西只要我們製作的方法正確,熬出來的湯也是比較美味的,所以我們建議大家在平時可以適當的喝一些。
3樓:暮靜雨
玉米胡蘿蔔豬骨湯,好喝又好看,湯水奶白無浮油,夏天祛溼潤燥。營養豐富,一家人都很適合食用的湯水。玉米含有碳水化合物和多種維生素,解毒利尿的功效。
胡蘿蔔可以增強肝腎,助消化。豬骨補鈣健筋骨。還加了白扁豆、眉豆祛溼,陳皮去溼濁,芡實健脾益腎。
4樓:江蘇新東方烹飪學院
蓮藕花生豬骨湯, 山藥紅棗豬骨湯, 玉米紅蘿蔔豬骨湯, 冬瓜豬骨湯。
5樓:數碼電子科技小知道
豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿蔔熬湯還很適合乾燥的初冬飲用。
豬骨湯的營養價值
1、我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉,其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的倍、豬肉的倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。
骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,這些營養物質決定豬骨湯的營養價值會較為高一些。豬骨湯不僅味道鮮美,還有驅風祛寒、補充鈣質、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、養顏護膚、延緩衰老等功效。
6樓:禕賜
豬頭骨與玉米胡蘿蔔一起燉成玉米胡蘿蔔豬骨湯好吃。
食材:豬頭骨、玉米、胡蘿蔔、西紅柿、老薑、料酒、白醋、鹽。
做法:1、玉米去皮和鬚子後洗淨切段;
2、胡蘿蔔削皮,洗淨切塊;
3、西紅柿洗淨去皮切塊,老薑洗淨切片;
4、豬頭骨先冷水洗兩遍,而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水;
5、將汆水後的豬頭骨撈出再用溫水清洗乾淨,控水備用;
6、將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內,加熱煮沸後改中火煮約5到8分鐘;
7、放入胡蘿蔔塊;
8、滴幾滴白醋可以釋放鈣質,然後轉小火煲90分鐘左右;
9、在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內,並加入2小勺鹽調味;
10、繼續小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關火。
注意事情:豬大骨頭湯是較為美味的一道滋補湯,是老老少少都兩相宜的食材,大家都瞭解大骨頭湯是帶有很多的骨髓,骨髓裡面的蛋白質含量是較為高的,並且含鈣也是較為高的,特別是在合適老年人和小孩服用, 具備滋補養生和運動健身的作用。
豬頭骨煲湯怎麼煲
7樓:有錢哥哥
準備材料:豬頭骨、蓮藕、老薑、鹽、花椒、小蔥步驟:1、豬頭骨洗淨,用清水浸泡片刻,再用流動水清洗乾淨。
2、蓮藕洗淨,將蓮藕刮掉外皮。
3、切成滾刀狀後,洗掉蓮藕裡面的黑色部分。
4、鍋裡倒入適量清水。
5、放入豬頭骨,老薑,花椒,蓋上蓋子大火煮開。轉小火再煲1個小時。
6、放入蓮藕繼續煲。
7、蓮藕、豬頭骨都煲熟後,調入適量食鹽。
8、關火,盛出,將豬頭骨上的肉撕下來,同蓮藕,湯一起盛在碗裡,撒蔥花。
8樓:撿心事的兔子
準備材料:小冬瓜半條、白玉菇250g、豬頭骨250g、鹽6g製作步驟:
1、豬頭骨焯水去臊味。
2、冬瓜去皮切滾刀塊。
3、白玉菇洗乾淨瓣小段。
4、白玉菇,冬瓜和豬頭骨下高壓鍋,裝大碗水,蓋好鍋蓋,大火燒開轉小火燉二十分鐘左右。
5、湯水裝碗加鹽調味即可。
9樓:匿名使用者
主料:豬頭骨2斤、圓根蘿蔔2個、姜1快、蔥1根輔料:鹽適量、雞精適量。
步驟:1.準備豬頭骨、姜、蔥。
2.將豬頭骨洗淨泡去血水。
3.姜拍破,蔥切末、蘿蔔切快。
4.鍋裡裝水放入豬頭骨、姜、大火燒開後打去浮沫。
5.改小火慢慢燉等湯白了在放入蘿蔔塊。
6.等蘿蔔耙了在放雞精,鹽調味。
7.最後撒入蔥花即可。
10樓:匿名使用者
豬骨洗淨砍成塊在開水中煮下去血水。然後加清水放豬骨先用大火燒開在用小火煲兩到三小時!可以放點陳醋!加點黃豆或藕。
豬頭骨煲湯要下什麼配料做湯好喝
11樓:植物系小艾同學
蓮藕花生豬骨湯,山藥紅棗豬骨湯,玉米紅蘿蔔豬骨湯,冬瓜豬骨湯,黃豆海帶豬骨湯。
豬骨山藥湯具體做法:
豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。
2. 把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。
3. 砂鍋裡添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
4.嫩玉米切成小塊。
5. 砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊,小火繼續燉制。
6. 山藥去皮,切滾刀塊。
7. 把山藥塊倒入砂鍋,灑入枸杞。
8.調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。
溫馨小提示。
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫,燉製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手,防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液**刺癢的話,可用食醋清洗刺癢的部位。
12樓:匿名使用者
幾粒桂圓,幾顆紅棗和一小把枸杞再加幾段大蔥便好,湯煮開後加入青菜和香菇,然後放入鹽。湯已經很鮮了,不用再加別的調料了。呵呵現在晚上說到這個好餓啊!。。
網上幫你找了一段:
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨,然後放到開水裡焯一下,去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨,放冷水,倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑,生薑要拍散。
再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些許香菜就太美味拉。
ok≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時後出湯,即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
13樓:網友
豬骨頭煲湯搭配就太多了,例如:蓮藕花生豬骨湯。
山藥紅棗豬骨湯。
玉米紅蘿蔔豬骨湯。
冬瓜豬骨湯。
黃豆海帶豬骨湯。
很多很多搭配,介紹個煲湯群給你,裡面很多湯友交流的:146550005
豬頭骨和什麼一起煲湯好喝
請問,用豬頭骨和什麼煲湯好喝?
14樓:儀恕遊靜
玉米胡蘿蔔豬骨湯。
1.玉米去皮和鬚子後洗淨切段。
2.胡蘿蔔削皮,洗淨切塊。
3.西紅柿洗淨去皮切塊,老薑洗淨切片。
4.大骨頭先冷水洗兩遍,而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水5.將汆水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨,控水備用6.
將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋),加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘。
7.放入胡蘿蔔塊。
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質,然後轉小火煲90分鐘左右9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內,並加入2小勺鹽調味10.
繼續小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關火泡酸菜豬骨湯。
1.豬骨洗淨瀝乾水分。
2.放入冷水鍋煮出浮沫。
3.薑切片。
4.將豬骨放入砂鍋加入水。
5.加入薑片。
6.泡酸菜洗淨後縱向改刀。
7.加入到砂鍋中。
8.蓋蓋煮開後轉小火煮1小時。
9.最後加鹽和雞粉調味即可。
豬骨白菜豆腐湯。
1.把適量的清水放到鍋裡做到火上,開鍋後放入薑片和豆腐,倒入濃縮的鮮骨湯醬包,中火煮;
2.煮5分鐘後放入切成塊的白菜;
3.再煮3分鐘後倒入油包,撒上香蔥沫。
豬骨燉豆腐。
1.硬豆腐,放入鹽水中浸泡。
2.枸杞,用時再清洗。
3.紅棗清洗乾淨。
4.蒜瓣和薑絲。
5.將肉骨頭清洗乾淨,再在沸水中焯一下。
6.坐鍋,將肉骨頭置清水中,加黃酒。
7.加食用醋,加蓋,開大火,燒開,轉中火燜8.燜至肉可從骨頭上剔出。
9.加鹽和少許糖、蒜瓣。
10.用手託著豆腐,縱的中間一刀,再橫著切片11.切好的豆腐片浮在上面,暫時不動,燒一會12.豆腐有點老了,用筷子輕輕將骨頭取出。
13.骨頭堆放在豆腐上。
14.攤平,加鹽。
15.四顆紅棗,加蓋,中小火燜,燜至湯濃縮,關火前將枸杞放進去,之後,關火。
豬骨燉白菜。
1.鍋內放油燒開。
2.放入蔥花炒出香味。
3.放入白菜翻炒,並加入適量調味料,加入豬骨湯燒開4.放入豬骨大火燉8分鐘即可。
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