1樓：匿名使用者
蘿蔔乾起源於2023年（有人說起源於本世紀四十年代）的河莊。勤勞的沙地人在絡麻收剝後馬上種植蘿蔔，結果大量的鮮蘿蔔吃不完。有人試著醃製後，放在蘆簾（一種用蘆葦稈編成的簾子）上任由日曬風吹，等蘿蔔乾了以後再塞進小口罈子裡，壓緊用泥密封。
一年後開啟來吃，發現它色澤黃亮，香味濃郁，鹹中帶甜，味道比鮮蘿蔔更好了。就這樣，一傳十，十傳百，風乾蘿蔔在蕭山東片沙地裡傳開來了，技術也日漸成熟，成了聞名遠近的「蕭山蘿蔔乾」。上世紀20年代初起，先後被銷往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。
歷史上，蕭山蘿蔔乾的年產量曾達到2萬多噸！
經過了百年曆史，現在蕭山風乾蘿蔔乾在杭州「申遺」，啟動了向杭州市**「申遺」的步驟。
蘿蔔乾究竟是怎麼製成的？
2樓：巨集盛巨集盛
製作的方式就是先把蘿蔔切成幹，然後放入鍋中煮沸之後再進行晾曬，晾曬完成之後就製作好了蘿蔔乾。
3樓：微風的暖星
準備好蘿蔔，把蘿蔔切成條，然後把蘿蔔裡的水分都擠出去，放入缸子裡，加入鹽醃製就行。
4樓：樂樂在此呢
主要是將蘿蔔清洗乾淨，之後切成片，放入各種調料醃製入味，最後在太陽下暴曬而成。
老蘿蔔乾簡介？
5樓：終身榮譽
將蘿蔔切成小段後，經過醃漬、曬乾等過程製作而成的。蘿蔔乾的用途廣泛，可入菜、煮湯，最常見的吃法就是切碎後打上一顆蛋，再一起做成蘿蔔乾炒蛋。蘿蔔乾放得愈久，顏色就會愈深、香氣也會更濃，最適合用來熬煮湯品。
蘿蔔乾也是許多人難以忘懷的童年味道，在烹調時要注意，因為蘿蔔乾已經有鹹味了，所以在調味時不要加入太多的鹽，或是先試過味道後，再來加入調味料，以免煮出來太鹹，那就不好吃了。
蘿蔔的起源是什麼？
6樓：中國農業出版社
有關蘿蔔的起源問題，學者仍意見不一。德康道爾（de candolle，1886）認為，蘿蔔的起源地為西亞細亞，而由此傳到世界各國。據瓦維洛夫（н.
ва1923—1931）、達林頓（darlington）的調查，認為蘿蔔起源於中亞細亞中心和中國中心。現今，多數學者認為，蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔（raphanus raphanistrum l.
bailey（1923）認為，中國、日本的蘿蔔是由原產中國的演變而來；歐洲的蘿蔔是由原產地中海沿岸的r.
sativus演變而來。據文獻記載，古埃及在2023年前已經栽培蘿蔔。中國栽培蘿蔔歷史悠久，在《爾雅釋草》（公元前1世紀）中指出「蕪菁紫花者謂之蘆菔」，後魏賈思勰的《齊民要術》（公元630年）中，已有蘿蔔栽培方法的記載。
唐代蘇恭著《唐本草》（7世紀50年代）中，記述了蘿蔔味辛、甘、溫、無毒的藥性，以及消谷、下氣、祛痰等藥用價值。宋代蘇頌著《圖經本草》（1061）稱：「萊菔南北通有，北土尤多」，可見宋代時中國栽培蘿蔔已較普遍。
明代李時珍的《本草綱目》（1578）中說：「萊菔天下通有之」，說明蘿蔔在當時已成為中國的大眾化蔬菜。需要說明的是，中國明代還有關於野生蘿蔔的記載，徐光啟撰《農政全書》（1628）收錄的《野菜譜》中曾描述「野蘿蔔，生平陸，非蔓菁，若蘆菔，求之不難烹易熟，飢來獲之勝糧肉。
但近代，中國再也沒有關於野生蘿蔔的進一步報道，可能已在進化過程中消失，不過也不排除被發現的可能。
中國的蘿蔔究竟緣起於何地，歷史上未見考證。近幾年來，中國學者周長久（1991）運用植物地理學、生態學及酯酶同工酶分析等方法，依據瓦維洛夫（н.
ви的「分佈集中而形態學變異最豐富的地區往往是該作物的起源地」、「初生中心經常包含有大量遺傳顯性性狀」等理論，認為中國蘿蔔起源於山東、江蘇、安徽和河南等省，也就是黃淮海平原及山東丘陵地區。
蘿蔔起源於那個朝代
7樓：fly_傻的冒泡
上古時期。
史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在2023年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
8樓：中國農業出版社
有關蘿蔔的起源問題，學者仍意見不一。現今，多數學者認為，蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔。
9樓：匿名使用者
蘿蔔是我國最古老的蔬菜之一，在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等，其根稱支羅服或蘿菔根，其子稱之為蘿菔子。漢桓帝時年飢，勸人種蔓菁以充飢；諸葛亮徵漢，令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物，無所疑也。
葑古書上指「蔓菁」、「蕪菁」 因而《詩經》國風鄘風桑中：「爰採葑矣？沬之東矣。
雲誰之思？美孟庸矣。期我乎桑中，要我乎上宮，送我乎淇之上矣。
中的葑很有可能是最早關於蘿蔔的記載了。在漢代王符所著的《潛夫論·思賢》到是有這樣的記載：「易幹彖曰：
時乘六龍以御天。"夫治世不得真賢，譬猶治疾不得真藥也。治疾當得真人參，反得支羅服；當得麥門冬，反得烝穬麥。
意林及御覽七百卅。
九、九百九十一「羅服」字皆從艹作，無「支」字。御覽九百八十引正論雲：「理世不得真賢，猶治病無真藥。當用人參，反得蘿菔根。」「支蘿菔」即「蘿菔根」也。」
10樓：匿名使用者
葑、蔓菁、蕪菁指的都是大頭菜啊，不是胡蘿蔔。。。
蘿蔔乾的淹治方法，蘿蔔乾的醃製配方
第一步 將買來的辣蘿蔔清洗乾淨，然後用刀將蘿蔔頭和蘿蔔尾挨個切掉，再將蘿蔔切成薄厚相同的片，最後將蘿蔔切成稍微粗一點的條狀。注意不要切得太細，不然醃製完成後就太小了。第二步 將切好的蘿蔔條全部放入盆中，然後往盆裡撒入一點鹽，殺出蘿蔔條裡的水分。接著用手將蘿蔔和鹽攪拌均勻，讓蘿蔔條都均勻沾上鹽，充分殺...
為什麼晒的蘿蔔乾變黑了，蘿蔔乾晒發黑什麼原因
受潮發黴。受潮發黴了。一般在晒蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴晒的蘿蔔乾會失去原有的營養成分，而再有微風天氣下，蘿蔔乾被烘乾，原理等同於葡萄乾的烘乾。蘿蔔乾晒發黑是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也沒能及時處理，導致受潮發黴了。不能直接暴晒，可能問題就...
晒的蘿蔔乾怎麼炒好吃，晒的蘿蔔乾怎麼吃
材料五花肉150g 豆乾5片 蘿蔔乾約120g 蝦米一小把 紅辣椒2根 糯米辣椒適量 紅蔥頭4 5瓣 醬油一小匙 米酒一大匙 黑楜椒粉適量 蔬菜油適量 做法準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅蔥頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆乾切丁狀,紅辣椒切丁 糯米辣椒 又稱青龍辣椒 味道香氣十...