1樓：儀劍營夏柳
你好！醃過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。
再放點油，放入蔥薑蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了，我們家鄉就是這樣吃的，很好吃。
2樓：瑞秋生活
親您好，我是問答博主，您的問題瑞秋已經看到了，正在整理答案，人工打字。五分鐘之內回覆您，您的追問瑞秋一定會 ,因為人數較多需要排隊，請稍等一會兒哈
1、清蒸：這個做起來最簡單，先要清水把鹹魚泡了，要泡透。因為做鹹魚都放的鹽多，泡不透就做成菜會太鹹了。
做蒸鹹魚，泡到魚肉柔軟就行。然後剁塊，碼放蒸盤，不放任何調味料，蒸鍋裡10分鐘就好。最後用蔥姜紅辣椒甜酒釀燒汁澆上。
這道菜下飯下酒，還能放幾天不壞，做一盤吃幾天。
提問。煙青魚清蒸時還需要什麼調料。
蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
就蔥姜料酒鹽這些就行了。
清蒸不用太多調料。
提問。醃製後清冼嗎？
要洗一下。提問，洗後還需調料嗎？就直接蒸嗎！
洗完就加調料了啊。
魚怎樣醃製好吃
3樓：傾城之戀
1. 魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。
2. 每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均勻醃製。
3. 魚醃製5 - 7天后取出，晾在陰涼通風處至半乾，取出熏製4. 鐵鍋內，放入花生殼、紅糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5. 把鐵架放在熏製的材料上。
6. 將燻好的食物放在鐵架上，蓋上蓋子，打**，有煙冒出，然後開最小的火，把溼毛巾繞在鍋上，煙就不會出來了。把火關掉20分鐘，10分鐘後把食物翻過來，加點燻料，蓋上蓋再燻20分。
7. 開啟鍋蓋，香氣撲鼻，熏製的魚肉臘香乾色澤金黃。
4樓：網友
將魚洗乾淨之後擦去表面的水分之後，加生抽料酒，生薑和少許食鹽抹在魚的身上醃製半小時就能很好地入味。
醃製的魚怎麼做好吃
5樓：你好
魚中含有對人體健康十分有利，而且做法也有很多種，是很不錯的營養**，平時大家吃的魚大多是以新鮮為主，不過醃過的魚味道也不錯，但是醃過的魚怎麼做好吃呢？醃過的魚有一種是叫鹹魚的，買回來後一定先用水沖洗或泡一下，然後放入麵糊中再油炸，這種做法會吃起來特別香。
醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。
鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。(不要用原來炸魚的油，不能魚就要鹹啦。)
關小火放入幹椒炒出香味。
加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。
起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
比新鮮魚更有味道的醃魚做好了。肉質很嫩、又香又帶點辣味，又帶點酸甜味，最主要是不鹹喲，好吃呀！還等什麼，把家裡的醃魚來出來做吧。
食用鹹魚的注意事項。
1、首先第一條需要遵循的就是，高血壓病人不宜食用鹹魚。
2、其次要說的第二條需要注意的就是，高溫條件下的工作人士，最好是不要吃太多鹹魚的，因為鹹魚內的含鹽量是比較過高的，然後再一通過高溫，高溫是會加快水分的蒸發速度的，因此工作環境是高溫的人員最好不要吃鹹魚，是對身體不好的。
3、第三點需要注意的是，過量的食用鹹魚有可能會有致癌的危險，尤其是易患鼻咽癌。所以鹹魚的用量一定要注意，一次不要吃太多的鹹魚。
6樓：幽幽幽幽
1，先將魚肉殺好洗乾淨。
2、將各種調料放入碗中。
3、放入微波爐中加熱1分鐘。
4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。
5、然後蓋上蓋子，醃製1-3天。
6、最後掛起來風乾即可。
7、魚雖然在生活中是屬於營養豐富和口感鮮美的食物。
7樓：那就是方向啊
用料：醃魚、料酒、生抽、油、紅椒、小蔥。
1、將醃魚洗淨後加點料酒、老薑絲，上鍋蒸十二分鐘。
2、蒸大約5分鐘時把紅椒末加進去。
3、蒸熟後加入小蔥。
4、油燒熱澆一下，爆出香味即可。
醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等。
知識拓展。鹹魚的營養功效。
鹹魚是用鹽醃製的，一般都是粗鹽，這種鹽含有不少硝酸鹽，硝酸鹽在細菌的作用下，可形成亞硝酸鹽。魚中還含有大量胺類物質，亞硝酸與胺作用時，形成亞硝胺。亞硝胺是一種強烈的致癌物質，特別容易引起胃癌、肝癌等消化道腫瘤。
有人對24例鼻炎癌患者調查，發現其中22人均常吃鹹魚。因此，不要多吃鹹魚，更不可把鹹魚當成常年經常食用的菜餚。
另外吃鹹魚在烹調時要注意，不可用油炸，應儘量燉食。據研究，鹹魚經油炸後所含亞硝胺量比燉鹹魚高倍。燉吃鹹魚，並且不喝湯，可以使亞硝胺量減少到最低限度。
怎樣醃製魚好吃，魚怎樣醃製好吃
如何製作醃魚。做法一。首先清洗醃桶 我們首先就是將新桶在河水裡面浸泡幾天，然後就是用草木灰浸泡兩個小時，然後就是再用清水洗乾淨了，接著就是用韭菜或者是蘿蔔擦拭，這樣是可以很好的去除氣味，然後晾乾了備用。浸鹽 將魚放入到另一個盆裡面，用細鹽均勻的塗抹在魚的身體，然後就是平鋪在盆裡面，最後撒上一層蓋面鹽...
蛇魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃
小娜 1.香菜拷魚 1 簡介 拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的講就是紅燒，也許你會問為什麼不直 接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。周天我們買了很多 香菜，我到現在沒學會儲存香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那 就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天...
火頭魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
桃 主料 火頭魚600g 豆腐1塊。輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醋適量 胡椒粉適量 雞精適量 姜適量 蔥適量。1 火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。2 豆腐切塊，用開水燙一下撈出。3 鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。4 至魚塊轉色，加料酒去腥。5 加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。6 中火煮15...