1樓：文凡白
那就排骨燉湯吧，先把排骨洗淨，然後焯水撈出來，再洗一下，之後就是加水到燉鍋裡，放入排骨、薑片、花椒少許、鹽等，所以這就是正宗的做法。
2樓：浪漫的金百合
1.鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2.起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3.倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
3樓：來自慶雲寺欣慰的華山松
最正宗的排骨做法，你說是做什麼樣的？或者是燉或者是紅燒先做一個紅燒的做法，正宗的紅燒做法，蔥蒜薑末，再加上準備好油紅糖和紅糖，把油燒熱入蒜姜，把先把紅過油的紅燒肉，豇豆鍋炒香炒出沒有水分的食物，然後到紅糖加上石料，這些東西頓沒一會兒就開始又累又清脆可口。
4樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
5樓：藕夾
排骨500克，蔥白1根。
香葉2片，姜一小塊。
蒜4瓣，桂皮1塊。
大料1塊，鹽1小勺。
冰糖適量，醬油1勺。
食用油1勺，涼水適量，開水適量。
**。1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。
排骨的做法排骨的做法
6樓：星碎痕淚雨
1、紅燒排骨。
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯。
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨。
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來新增，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。
7樓：匿名使用者
紅燒排骨。用料。
排骨 400克。
清水 400ml
冰糖 15克。
油 1大匙。
香蔥 2根。
薑片 5片。
桂皮 2小塊8克。
八角 2顆。
細鹽 1/2小匙。
生抽 1大匙。
花雕酒 1大匙。
紅燒排骨的做法。
鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
加入排骨，炒至均勻上色。
鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。
大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。
煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出。
繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度。
轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
小貼士。1.紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
2.排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。
3.煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
8樓：鮮多多新零售
原料：排條、青紅椒粒、蔥花。
調料：乾料。
製作方法：1、起油鍋復炸排條，30秒後撈出備用。
2、鍋內留底油（10-15克），改小火倒入小料（青紅椒粒、洋蔥粒）煸香。
3、放入排條、乾料、蔥花拌勻出鍋裝盤即可。
排骨的幾種做法
9樓：網友
排骨有幾種做法，其實排骨的做法有很多，可以做清蒸排骨，紅燒排骨。還可以用排骨來進行燉土豆。燉酸菜。排骨是一個有多種多樣的做法也可以用它來煲湯。
10樓：匿名使用者
清湯排骨，紅燒排骨，糖醋排骨，
11樓：讓情感生活更美好
紅燒、燉湯、糖醋、蒜香、醃後的烤制。
排骨的做法
12樓：釋奕聲兆女
可以紅燒排骨、糖醋排骨、蘿蔔排骨湯、甲魚燉排骨、黃豆燉排骨、臘排骨、豆鼓蒸排骨、玉米絲瓜燉排骨、豆鼓香芋排骨煲、土豆炒排骨、孜然烤排骨等，我都會做，我教你。
紅燒排骨。主料豬小排500克。
輔料蔥15克。
老抽20毫升。
料酒20毫升。
花椒2克。冰糖30克。
八角2個。香葉1克。
食鹽4克。小茴香3克。
姜1塊玉米油30克。
紅燒排骨的做法。
1.排骨清洗乾淨控幹水分。
2.鍋中加水燒開焯排骨用。
3.準備好蔥、姜、大料、花椒、香葉和小茴香，準備一塊冰糖炒糖色用4.水開以後將排骨放進去。
5.開鍋後排骨煮2分鐘撈出來控幹水分。
6.炒鍋內加玉米油和冰糖。
7.小火加熱直到冰糖變焦黃色冒小泡泡。
8.將控幹水分的排骨倒進去（我著急沒控幹水，濺了這一牆呀，悲催）9.煸炒一會兒。
10.看排骨都上色了就加入準備好的調料。
11.翻炒均勻加料酒，加適量老抽。
12.加入開水沒過排骨。
13.開鍋以後先敞開蓋子煮10分鐘，然後蓋蓋子關小火燒30分鐘左右14.看到湯汁快收幹了加入適量鹽繼續加熱一會兒就可以了烹飪技巧 一開始敞開蓋子煮可以將肉的腥味揮發出去，這樣燒的排骨非常好吃。
13樓：鍾老師聊生活
糖醋排骨。
原料：排骨500克。
輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2、撈出排骨，瀝乾水分。
3、盛出一小碗排骨湯備用。
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7、收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8、出鍋，撒上白芝麻。
粉蒸排骨。原料：排骨500克，大米100克。
輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。
做法：1、排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
3、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
4、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
5、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
6、高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
可樂排骨。原料：排骨500克，可樂一罐。
輔料：蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：1、肋排洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。
3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4、最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。
14樓：無雅詩
一道好吃的排骨做法，排骨蘿蔔花生湯做法步驟：
花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為「長生果」，並且和黃豆一同被譽為「植物肉」「素中之葷」。 花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
蘿蔔花生骨湯。
食材主料排骨500g花生米100g蘿蔔300g綠豆50g輔料油適量鹽適量醬油適量。
步驟1.排骨準備好。
2.將排骨洗淨。
3.鍋中燒水，放入薑片和排骨。
4.在放入花生米，綠豆，煮20分鐘。
5.然後放入蘿蔔，鹽，醬油，煮15分鐘就可以。
小貼士文火慢煮40分鐘。
蘿蔔花生燉大骨。
1.蘿蔔洗淨去皮後滾刀切，豬筒骨洗淨；
2.將姜切成片，大蔥切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，紅棗2顆備用；
3.鍋內放水，裡面放入幾片薑片煮沸後將洗淨的豬筒骨放入，並倒少量的料酒繼續煮個5分鐘左右；
4.砂鍋內放水，將豬筒骨撈出，洗淨其上面的浮沫後置於砂鍋內，同時放入切好的薑片和蔥段，提前泡發的花生，備用的枸杞及紅棗，放適量的鹽，少量的醋和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮20分鐘左右；
5.將蘿蔔倒入砂鍋中，攪拌下繼續煮。待蘿蔔煮熟後，放入少量的雞精及小蔥蔥花盛出。
蜜汁蒜香焗排骨怎麼做，最正宗蜜汁排骨的做法 怎麼做蜜汁排骨好吃
用料排骨 500克 蒜頭 7 8瓣 李錦記叉燒醬 3勺 老抽 少許 蜂蜜 2勺 黃酒 2勺 蜜汁蒜香焗排骨的做法 排骨沖水濾幹，加叉燒醬 老抽 黃酒 蒜頭拌勻，墊錫紙放入電壓鍋中。選擇焗排骨功能，23分鐘。15分鐘時開蓋，排骨表面淋上蜂蜜。23分鐘時，即可裝碟享用。小貼士記得無水焗是不能加壓的啊！用...
紅燒排骨怎麼做才算正宗，正宗紅燒排骨的做法步驟
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今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法，蘿蔔排骨湯。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美。而且蘿蔔排骨湯的做法是比較簡單的。蘿蔔排骨湯 烹飪食材 麵粉，排骨，食鹽，白蘿蔔，小蔥，生薑，枸杞。烹飪步驟 1 這樣做出來的排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美，咱們一起來準備一下蘿蔔排骨湯具體的...