1樓：易書科技
無錫排骨
原料:豬小排，洋蔥，青椒，鹽，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，醬油，蠔油，番茄醬，大蔥。
做法：排骨洗淨，切成大塊用醬油抹勻，辣椒切段；洋蔥切大塊；蒜洗淨；姜拍鬆；蔥切段。炒鍋加入油，放入部份辣椒、洋蔥、姜塊、蔥段、大蒜炸香後撈出，將排骨放入鍋中，炸成金黃色後撈出。
鍋內留油，放入新辣椒、洋蔥、大蒜、蔥段，放入排骨，加入大料、桂皮、醬油、耗油、料酒、冰糖、番茄醬及適量清水，燜煮至排骨肉熟軟，待湯汁收幹即可
無錫肉骨頭
原料:豬肋排骨，紹酒，精鹽，醬油，白糖，蔥結，姜塊，大料，桂皮。
做法：將排骨斬成塊，用精鹽拌勻，放入缸內醃約12小時。將醃製好的排骨取出，放入大鐵鍋內，加清水浸沒，用旺火燒沸後，撈出洗淨，將鍋裡的湯倒掉，放入竹箅墊底，將排骨整齊放入，加紹酒、蔥結，姜塊、大料、桂皮，舀入清水，蓋上鍋蓋，用旺火燒沸後，再加入醬油、白糖，蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠，食時改刀裝盤，澆上原汁即成
2樓：匿名使用者
粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟：
1、將排骨清洗乾淨之後撈出來瀝乾水分，然後放入蔥和姜，倒入適量的白酒進行醃製一刻鐘的時間。待排骨醃製好之後，把其中的蔥和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蠔油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續醃製一段時間。
2、大米洗乾淨之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋裡，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鐘，蒸好之後拿出來就可以吃了。
可樂排骨
主料：500g排骨、一罐可樂。輔料：半根蔥、花椒、1小塊姜、1個八角、1小塊桂皮、2片香葉、1勺生抽、1勺食用油。
做法步驟：
1、鍋中倒入足量的水，排骨洗乾淨之後放入鍋裡，大火燒開水之後撇去浮沫，撈出來用水沖洗乾淨。
2、鍋中放入食用油，油五成熱的時候放入薑片、蔥爆香，把排骨放進去炒一下，然後倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。
3、最後倒入可樂，大火煮沸之後換成小火煮40分鐘就可以了。
3樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨的做法都有哪些，哪些做法簡單易學？
4樓：阿怪冷電影
鍋中放入適量油，油溫燒至七成熱，轉中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型後再翻動，排骨炸至微焦時撈出瀝乾我可以用排骨和山藥紅蘿蔔一起煲湯。煲出來的湯好喝又好看。也可以用排骨和茶樹菇煲湯，也可以用排骨和玉米，排骨和白蘿蔔煲湯。
排骨洗乾淨，焯水後撈出，控幹水分。鍋里加上油，蔥段，姜沫，放入排骨進行翻炒，倒上一罐可樂，等可樂燒開後，加入醬油，食鹽，蓋上鍋蓋燉，等湯汁快收干時，開大火讓湯汁完全收幹，盛盤即可。
操作：1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；2、將排骨放入鍋內，加入水、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
製作方法：鍋中燒水，把清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水。再另起一鍋涼水，放入薑片，排骨，大火燒開，中火燉煮大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
然後把蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中，蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精即可出鍋食用。
我家有小孩，首選燉湯，常見吃法有山藥燉排骨，蓮藕燉排骨，海帶燉排骨，但是我家經常做得還是西紅柿玉米，胡蘿蔔燉排骨，小孩超級愛吃！營養也很不錯！！排骨焯水瀝乾，起鍋燒油，放姜，放入排骨加入鹽，翻炒一會兒，加水，加玉米胡蘿蔔，西紅柿，我家基本用高壓鍋壓的偶爾也會做土豆燒排骨，糖醋排骨首先將排骨焯水，水煮至五成熟，過油鍋炸至金黃，這樣骨頭就會酥脆，然後再加入豆豉加水加油鹽生抽這些燜回來就好了。
5樓：宋老師**
排骨湯的做法有冬菇排骨湯啊，玉米排骨湯，還有胡蘿蔔排骨湯等等，覺得最簡單易學的就是玉米排骨湯了，直接把玉米和排骨放到一起，煮上一個多小時就可以了。
6樓：to兔兔兔芷
排骨的做法有幹蒸排骨，紅燒排骨，可樂排骨等，我覺得幹蒸排骨最簡單了，只有我們把排骨調好調味料，放入蔥蒜就可以放下電飯煲蒸了。
7樓：袖西風說美食
排骨可以紅燒，可以清燉，可以油炸。紅燒排骨簡單易學。首先、把排骨剁成小塊，放在清水裡泡20分鐘。第
二、鍋裡放水，放入排骨煮20分鐘，去除浮沫，把排骨撈出來。第
三、鍋裡放油，放入排骨炒3分鐘，加入冰糖、生抽、老抽、薑片、黃酒、蔥段，加入兩大碗水，加蓋煮40分鐘，最後撒入味精，好吃的紅燒排骨就做好了。
排骨都有哪些做法？
8樓：nice甲方
1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鐘。薑切片，蒜拍扁，大蔥切粒。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、薑片、蔥粒、大蒜炒香。加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量，大火煮開。
3.倒入高壓鍋上汽後小火壓15分鐘，待高壓鍋自行冷卻後開啟，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。
9樓：卜初彤
排骨的做法有很多種，它可以做成紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨、蒜香排骨、冬瓜排骨湯、祕製燒排骨等等，都非常美味。
10樓：q小登登先生
有紅燒排骨，蒜香排骨，清蒸排骨，糖醋排骨，粉蒸排骨，糯米蒸排骨，排骨還有很多的家常做法，都特別的好吃。
11樓：匿名使用者
紅燒排骨、蓮藕燉排骨、糖醋排骨、可樂排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨等等。但最受歡迎還屬糖醋排骨，簡單易做且美味。
家常燉排骨的做法有哪些？
12樓：倩兒
主料：排骨200克、胡蘿蔔1/2根、藕1節。
輔料：枸杞子3克、食鹽1/2茶匙。
1、排骨、胡蘿蔔、藕洗淨，藕和胡蘿蔔切片，排骨切塊。
2、電氣鍋內倒入溫水，放入切好的排骨壓6分鐘。
3、放氣後倒入蓮藕和胡蘿蔔壓10分鐘。
4、臨出鍋時倒入枸杞子和食鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。
5、出鍋裝盤，家常燉排骨即可製作完成。
排骨的做法有哪些？你最喜歡哪種做法？
13樓：魚魚時尚鑑賞
排骨的做法真的太多太多了，多到可以數不清楚，每個地方的菜系特色不一樣，做出來的方法也不同，所以說沒有最正宗，沒有最好吃，只有自己喜歡吃，符合自己的口味才是最美味的菜，您說對嗎？
紅燒排骨，土豆燒排骨，鵪鶉蛋燒排骨，糖醋排骨，玉米燒排骨，冬瓜排骨湯，粉蒸排骨，小米蒸排骨，香芋排骨，五香排骨，錫紙烤排骨，等等……真是太多了。
我雖然是一個廚師但是在家裡做菜的時候，都會做一些比較簡單的家常菜，好比排骨來說，我都是會做家常的排骨，不需要放太多是調味品和香料，就是吃排骨的原汁原味，這樣不但好吃還非常營養，在飯店為了達到食客們的味覺的視覺，都是要加很多的調味品和製作的工藝，家裡就沒有必要了。
首先我們要選著顏色有點鮮紅的排骨購買，現在市面上有很多排骨都是瘦肉豬，就是那種快熟成長的豬肉，說心裡話在飯店都是用這樣的豬肉，主要是因為**便宜，所以老闆都會為了降低菜價，用一些便宜的豬肉，這樣一來客人都會感覺菜品的**便宜，而且老闆還能賺到很多錢，雙方都受益！
建議大家買那種鄉豬肉，這樣不但味道好，還很健康！我們把排骨砍成大小均勻的小塊，然後用清洗先清洗一下血水，家裡炒排骨就不需要過水了，只要清洗乾淨就ok。然後準備配料：
青紅辣椒圈，生薑，八角，香葉，桂皮，幹辣椒即可。淨鍋上火放入菜油燒熱，放入洗乾淨的排骨一起煸炒，炒至排骨斷生，放入香料一起煸炒，炒至香味四溢的時候，加入醬油，豆瓣醬一起稍微煸炒一下，然後放入水一起大火燒開，然後在放入砂鍋中，或者是高壓鍋中一起燉熟，一般在高壓鍋中壓10分鐘左右即可酥爛。然後在放入鍋中大火收汁，這個時候放入青紅辣椒和大蒜葉即可出鍋，在家裡就不用勾芡也是非常的好吃！
14樓：鬆菀菀
可以紅燒，可以清蒸，可以糖醋我最喜歡的是糖醋的做法，因為我比較喜歡酸酸甜甜的東西，糖醋排骨做出來很鮮美，很好吃希望我的回答能夠幫助到你
15樓：靜心的世界
排骨可以紅燒，糖醋，幹炸，清燉煲湯。我最喜歡的是紅燒口味的，因為色澤有食慾，比較入味香而不膩。
16樓：匿名使用者
排骨煎炸炒燉煮都可以，吃法很多。我最喜歡吃的就是糖醋排骨和煲排骨湯，既美味好吃又充分保留了排骨的營養。
排骨的做法都有哪些？
17樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨最營養的做法有哪些？
18樓：張雨薇
木瓜排骨湯法。
1.先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。再取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。
最後將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
山藥排骨湯法。
2.先山藥洗淨，去皮切斷。然後排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；再放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；中間煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；最後半小時加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯法。
3.先蓮藕切片或塊。薑切片。
然後燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。再把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。
把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。最後放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
海帶排骨湯法。
4.先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；然後排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨；再淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，最後開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
冬瓜排骨湯法。
總結：以上5種做法具有營養價值。
19樓：小璐愛美食
排骨最營養的吃法，做法簡單，老人小孩都適合吃
20樓：農家小妹婉兒
排骨的營養做法，就是把排骨和玉米一起煮，這樣的做法，可以讓味道超級好的。當然是營養也是特別的排前的。
21樓：青島小魚聊創業
就是和冬瓜一起做湯吃，將冬瓜洗淨，然後切成小段，然後將冬瓜和排骨一起燉，加入調味品一起燉熟即可。
排骨有哪些做法，排骨最營養的做法有哪些？
排骨做法大全 no.1 鼓汁排骨 材料 排骨一斤，蒜頭，豆豉，鮮紅椒，姜，豉汁，糖，香油，鹽，澱粉等 做法 1.排骨剁小塊洗乾淨，水瀝乾後放進大的容器裡。2.豆豉洗淨剁碎後下油鍋炒出香味，蒜末 紅椒末和薑末倒進鍋一起爆香後盛出拌進排骨中。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加鮮美 3.加半匙油...
排骨的做法 最正宗的做法，排骨的做法排骨的做法
那就排骨燉湯吧，先把排骨洗淨，然後焯水撈出來，再洗一下，之後就是加水到燉鍋裡，放入排骨 薑片 花椒少許 鹽等，所以這就是正宗的做法。1.鍋中倒入水 料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。2.起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。3.倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即...
酥排骨的做法，香酥排骨的做法
主料 排骨500克。輔料 麵粉2勺 生粉1勺 生抽1茶勺 黃酒2勺 蠔油3茶勺 味精1茶勺 白糖2茶勺 鹽1茶勺 雞蛋1個。做法如下 1 排骨切成小塊，用清水洗淨 2 將麵粉，生粉，生抽，黃酒，耗油，味精，白糖，鹽倒入碗內，攪拌均勻，加入打散的雞蛋，再次攪拌均勻，做成醬料 3 用做好的醬料將排骨醃製...