1樓：匿名使用者
給您推薦兩個比較適合馬蹄入饌的菜譜 一、甘蔗馬蹄排骨湯原料：排骨；配料：紅棗，馬蹄，甘蔗，姜，鹽；做法： 1、排骨洗淨，紅棗，馬蹄，甘蔗適量；
2、先把排骨過一下熱水，洗淨放進瓦鍋裡；
3、甘蔗，馬蹄削皮，紅棗洗一下，也放進瓦鍋裡，加水，放入幾片薑片，蓋上蓋子，大火燒開轉小火慢熬；
4、熬一個半到兩個小時，放入鹽，一點味精，調好味；ps：排骨飛水可以將排骨內的雜質祛除，使得湯更清亮乾淨並且沒有異味。 二、馬蹄燉羊肉主料： 羊肉(肥瘦) 500克。
輔料： 荸薺 30克 香菇（鮮） 50克 棗（幹） 35克。
調料： 姜 5克 各適量。
做法：1. 羊肉放在大熱水中泡過，去其血水，放清水中沖洗；
2. 馬蹄（荸薺）去洗淨；
3. 紅棗去核；
4. 冬菇浸軟去蒂；
5. 將各料放入燉盅內，加入冷開水約一杯半，蓋上盅蓋，隔水燉三小時左右，調味即成。
2樓：匿名使用者
蝦仁炒南齊 豬肉炒南齊 素什錦都可以的哦、要煲湯的話也可以和紅蘿蔔和雞肉一起煲。
馬蹄怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 250克（一盒就250g）
椰漿 400毫升。
紅糖/黃糖 3片。
水 650克。
椰汁千層馬蹄糕--老廣你們懂的的做法。
準備食材。食材可謂相當的簡單，大家不知道**買的話可以上**買馬蹄粉建議大家認準「洲星」品牌，廣州十大手信之一，廣東名牌產品。
450毫升的水煮滾加入片糖煮至融化成糖水即可紅糖水放涼待著。
！一定要放涼才能用哦，不然會影響椰汁千層馬蹄糕的口感！！！
馬蹄粉倒入盤子。
加入200毫升的水。
攪拌成無顆粒的漿。
此時此刻會聞到淡淡的馬蹄味，流口水了。。。
！一定要無顆粒的漿哦！！！
！馬蹄粉顆粒還是比較大，強迫症的網友也可以先過篩，但其實作用不大，因為一加入了水就很好攪拌！！！
把馬蹄漿平均分成兩份。
一份留著加椰漿（白底）
一份留著加紅糖水（紅底）
家裡器皿不夠，連電飯煲的煲膽也用上了，辣眼睛~o(∩_o哈哈~400毫升的椰漿倒入其中一份馬蹄漿，攪拌均勻！！！千萬不要倒入兩份馬蹄漿哦，只倒入其中一份！！！
450毫升的紅糖水倒入其中一份馬蹄漿，攪拌均勻！！！記得檢查紅糖水是否已經冷卻了哦！！！
激動人心的時刻馬上到來了。
鍋中燒開水，放入大且深的平碟。
！個人建議用不鏽鋼碟子，透熱性比較好！！！
！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
水燒開後，可以開始放紅糖漿了，倒入漿量的多少定於糕層的厚薄。
強迫症患者強烈建議第一層和最後一層必須是黃色漿才好看哦！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
蓋上蓋子，大約兩分鐘後會變透明，即可放第二層椰汁馬蹄漿！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
放入椰汁馬蹄漿後也是蓋上蓋子，大約兩分鐘後會凝固。
白色層蒸至凝固時再倒入黃色漿繼續蒸，以此類推。至於千層糕有多少層，看個人喜好，也看碟子的深度，碟子越深可以越多層。
！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
神聖時刻出爐。
待冷卻後才可以切開。
7層的椰汁千層馬蹄糕，切開後好好看。
一口咬下去q彈q彈的。
超美的，好看又好吃。
很受歡迎椰汁千層馬蹄糕，美味的下午茶，邊看電視邊來一塊，完美~在製作馬蹄糕的過程中，大腦湧現很多創新的idea,有待研究，期待升級版的椰汁千層馬蹄糕~小貼士。
4樓：匿名使用者
簡介做法實在很簡單，所以我想給自己點罪受找點折磨，用新鮮馬蹄機器磨碎，然後用紗布過濾，濾液就可以代替常規做馬蹄糕的馬蹄粉和水了：d 做出來的馬蹄糕很濃的馬蹄味道。
材料水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油。
做法1.水和馬蹄攪碎；
2.紗布過濾；
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用；
4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
小訣竅這是學習一位老人家的傳統馬蹄糕，結合酒樓裡的茶點的口味，再根據自己的材料情況組合成的，所以還可以有其它的口味調和辦法，比如玫瑰、椰奶、紅茶、香橙、草莓、紅棗。。。
5樓：你身旁一米的地方一定有我
鍋中滾水加鹽，馬蹄汆燙至斷生。
五花肉去皮，拍松，切成小塊。
五花肉入鍋中煸炒。
洋蔥去皮切小塊。
鍋中加入洋蔥，馬蹄，炒至幹香。
加入料酒，生抽，老抽，糖調味。
紅燒汁略入味後，加入處理好的青蒜，十三香調味收濃紅燒汁出鍋。
6樓：植物網
馬蹄 即 荸薺。荸薺（學名：heleocharis dulcis (burm.
f.) trin.），又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於**黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。
一、荸薺雪梨湯。
材料：荸薺30克，雪梨100克。
調味料：冰糖。
做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥。
材料：大米、荸薺各100克。
調味料：冰糖適量。
做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裡，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。
三、海蜇荸薺湯。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭。
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裡，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯，然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當歸荸薺薏米粥。
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。
7樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
8樓：雲南新東方烹飪學校
馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿蔔1根，蠔油1小匙，油做法 1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿蔔，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就ok。
3.素菜裡調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。
小訣竅 馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩」等。
9樓：延飛煙俟儀
馬蹄怎麼做味道都一般。最好的方法，就是剁碎了與肉泥雞蛋攪拌在一起做肉丸，做獅子頭，做餃子餡。這樣可以使菜品（或餡）更加鬆軟香脆可口。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟 1
馬蹄去皮 沸水汆一下撈起。
步驟 2小蔥和蒜切末。
步驟 3熱油鍋 下蒜 爆香蒜末。
步驟 4下馬蹄翻炒 馬蹄熟了比較快 調味用鹽和糖。
步驟 5臨出鍋下蔥末 開吃！
11樓：是你瓜還是我皮
馬蹄怎麼做好吃，做成簡單易學的馬蹄糕，快來試試吧。
12樓：匿名使用者
【馬蹄木耳】用滋補強壯、和血養榮的黑木耳與荸薺製成。荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。
原料：水發木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。
製法(1)木耳去雜洗淨，瀝乾水分，片成片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。
2)炒鍋中放花生油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，再加醬油、白糖、鮮湯，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤即成。
特點：鮮香清淡，酸甜爽口。
功效此菜用滋補強壯、和血養榮的黑木耳與荸薺製成。荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。
中國醫學認為，荸薺味甘，性寒，有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸薺：「清渴？
熱，補中益氣。」《本草再新》說荸薺：「清熱降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。
食療本草》記有「清風毒、除胸中實熱氣，可作糧食，明耳，止渴，消黃疸」的作用。木耳滋補強壯，和血養榮。
木耳、荸薺兩物合用具有。清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
13樓：匿名使用者
馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、等。有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。
荸薺的功效：
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化溼祛痰，消食除脹等功效。
馬蹄炒肉的做法。
1、準備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切細。
3、青椒、紅椒洗淨，對剖、去籽，切成釐米左右的段。
4、馬蹄去皮後，對剖成兩半，再對剖成四半的丁。
5、瘦肉切成切成1釐米左右見方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒麵、雞精，拌勻，醃10分鐘入味，再加澱粉、食用油用手抓勻，抓時手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。
馬蹄炒肉的做法。
1、準備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切細。
3、青椒、紅椒洗淨，對剖、去籽，切成釐米左右的段。
4、馬蹄去皮後，對剖成兩半，再對剖成四半的丁。
5、瘦肉切成切成1釐米左右見方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒麵、雞精，拌勻，醃10分鐘入味，再加澱粉、食用油用手抓勻，抓時手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。
馬蹄丸子湯的做法，馬蹄丸子湯怎麼做好吃，馬蹄
主料豬肉 200g 馬蹄 去皮 100g 輔料蠔油7g鹽 2g雞蛋 1只西蘭花 1顆枸杞 適量步驟 1.馬蹄去皮切碎 2.豬肉剁成肉沫 3.豬肉和馬蹄混合剁碎一些 4.肉泥，鹽，蠔油，混合均勻 5.加入雞蛋，順時針攪幾分鐘 6.攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用7.西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備...
馬蹄餃子怎麼做，馬蹄餡餃子怎麼做好吃
馬蹄水餃的做法步驟 馬蹄水餃的做法步驟 1 1馬蹄去皮，切碎。馬蹄水餃的做法步驟 2 2豬肉切碎。馬蹄水餃的做法步驟 3 3蔥 姜切碎後於豬肉 馬蹄 調味料攪拌均勻。馬蹄水餃的做法步驟 4 4將麵粉加適量的清水和成麵糰。馬蹄水餃的做法步驟 5 5將麵糰滾員後切成大小一致的劑子。馬蹄水餃的做法步驟 6...
紅豆馬蹄糕怎麼做好吃，紅豆椰汁馬蹄糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料紅豆400g 馬蹄粉300g 糖類450g 水1800g 椰蓉適量 紅豆馬蹄糕的做法步驟 1.紅豆洗乾淨，用壓力鍋壓煮30分鐘左右，待用2.1000 約，5碗水，加糖都成糖水3.2碗 400g 水加粉攪拌至無粉粒，再加入剩下的2碗水 200g 過攪拌 這樣粉比較易溶 4.將大半碗的粉漿倒入煮開的...