1樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
2樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
3樓：匿名使用者
材料。三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗。
做法。1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時。
2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋裡煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝乾。
3.鍋裡放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香。
4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把醃好的雞肉倒進鍋裡，中火煎得兩面微黃，盛起。
5.鍋裡放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘。
6.把原先煎好的雞塊倒進鍋裡，和香菇，木耳，筍乾炒均勻。
7.把啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調味即可。
小訣竅。1 在泡木耳的溫水裡放點鹽可去異味，加點澱粉可以使木耳洗得更乾淨 2 香菇用溫水泡發，用手在水裡順時針攪拌，再抓著香菇一抓一放。這樣香菇裡的髒東西就會出來了。
不可再逆方向攪拌水，否則髒東西又會沾回去。泡香菇的水澄清再用。
4樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
5樓：波哥來趕海
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
6樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘。
7樓：網友
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶。
8樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
黃燜雞米飯怎麼做？
9樓：一天一個財務小知識
材料。主料：大雞腿兩個、香菇幹5朵、四季豆一小把、尖椒兩個、幹辣椒三顆、生薑適量；
輔料：鹽、雞精、生抽、料酒。
黃燜雞米飯。
1.準備原材料，雞腿解凍，香菇幹泡發，泡發後的水過濾留著。
2. 處理原材料：雞腿切塊，香菇幹切片，四季豆切段，青椒掰成不規則片狀待用，薑切片。
3. 鍋裡倒油（油量自己把握吧），下薑片和幹辣椒炒出香味，下雞腿肉翻炒至斷生，再下4. 香菇幹翻炒一兩分鐘，倒入生抽料酒炒香，倒入開水和泡香菇的水，蓋蓋燒開。
5. 將鍋裡的雞肉倒入高壓鍋，壓20分鐘（先大火，出氣後轉小火），等它出氣。
6. 另起油鍋，下入豆角和青椒炒兩三分鐘，起鍋鋪在砂鍋底下。
7. 把高壓鍋裡的雞肉倒入砂鍋，大火燒開，中小火燒五分鐘左右，調入鹽和雞精即可。
擴充套件資料。一、黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於山東濟南。最早時期，山東濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。
名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的"匯泉樓"、"聚豐德"並稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞"更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說：
此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。"選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
黃燜雞米飯怎麼做？
10樓：花甲
1雞肉剁成小塊，放入冷水鍋中，加薑片和一勺料酒煮到雞肉變色撈出，清洗乾淨。2鍋裡放適量油，放一小把冰糖炒糖色後翻炒上色。3放蔥段、薑片、蒜片，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺胡椒粉，翻炒至雞肉上色。
4放入泡發好的香菇和香菇水，在倒半碗水燉煮20分鐘。5出鍋前五分鐘放一小勺鹽，再撒點蔥花和小米辣就可以啦。
11樓：是倩兒呀
黃燜雞米飯的做法將辣椒切好備用，雞肉洗淨切片，放入鹽，醬油，料酒醃製15分鐘，鍋中燒油，油溫八成熱時放入雞油，改小火，放入白糖融化後放入醃好的雞肉炒均勻，放入香菇辣椒蓋上鍋蓋燜至水鍋中無水即可。
12樓：娜娜子
原料：雞腿4個、青椒2個、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個、蔥姜適量。
做法：1、香菇洗淨後泡發，泡發好的香菇切成片，香菇水過濾後留用。
2、雞腿洗淨剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝乾備用，蔥切段薑切片，青椒切片。
3、鍋中放1大勺油，油熱後將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻。
4、加入蔥姜和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關火。
5、蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯**。
小貼士：1、香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛好，天然的鮮味劑。
2、雞腿剁好後，要用開水汆燙兩次，去除血沫和雜質。
3、調味的時候，一定記得加入少許糖，是黃燜雞好吃的關鍵。
4、愛吃辣的可以在翻炒雞肉時，多放些紅辣椒！
13樓：帳號已登出
雞肉洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。加入料酒、蠔油、醬油、白糖、配上米飯，唇齒留香。待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。青紅柿子椒切塊備用。
幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。用手抓勻，使之入味。
14樓：攜予
1。姜、辣椒切好備用。
2。新鮮香菇洗淨切片，去蒂，擰乾水分。
3。雞腿洗淨，放入鹽、醬油、料酒醃製半小時。
4。雞油，如果有的話可以大大的提香，這是我前幾天燉母雞湯時切下的。
5。鍋中倒入適量油，八成熱時放入雞油，就像煉豬油那樣煉好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停攪動哦，等糖溶化後接著倒入醃製好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色後加入姜和辣椒，放入調料，最後放香菇，蓋上鍋蓋。
6。燜到鍋中水快乾時出鍋。
15樓：小幕帶你看仙女
將雞肉切塊用開水撈一遍，去除血水，撈出後加上喜歡的調料醃製，如花椒、油鹽醬醋等。而後倒入鍋中翻炒，同時加入土豆。出鍋前加入生抽、老抽上色。
出鍋後配上米飯，一碗香噴噴的黃燜雞米飯就做好了。
黃燜雞米飯怎麼做？
16樓：子歌
主料：大雞腿兩隻 ，輔料：姜、辣椒，蒜 、香菇適量。
步驟：1。姜、辣椒切好備用2。
新鮮香菇洗淨切片，去蒂，擰乾水分3。雞腿洗淨，放入鹽、醬油、料酒醃製半小時4。鍋中倒適量油，小火，放入少量白糖，一定要不停攪動哦，等糖融化後接著倒入醃製好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色後加入姜和辣椒，放入調料，最後放香菇，蓋上鍋蓋。
5、燜到鍋中水快乾時就出鍋。
17樓：小百里
首先將雞肉醃製好，然後再把雞肉放入鍋中燉熟，加上配料，然後再把米飯放入鍋中一起燉熟，都是非常的好吃的，非常入味。
18樓：曠慧利
首先，把雞腿肉切塊，放到冷水中泡出血沫，控幹水分，加入鹽雞精蔥姜料酒醃製10分鐘，起鍋燒油下入雞肉翻炒斷生加入生抽蠔油老抽，一包黃燜雞醬，加入一點點開水燜15分鐘，加入金針菇香菇再燜3分鐘，加入鹽雞精青紅椒段翻炒均勻就可以了。
黃燜雞米飯怎麼做啊?
19樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
20樓：吉寒天
香辣黃燜雞米飯怎麼做？
21樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
22樓：小微的美食
做一碗黃燜雞米飯吃的乾乾淨淨。
23樓：晴
黃燜雞米飯想要做的好吃是具有一定技巧的，必須要選取新鮮的材料，然後在燜的過程中要注意時間過後的控制，才能達到更好的正宗美味燒烤。
24樓：塔濱海
製作的時候，你可以先把米飯做出來，然後再把黃燜雞的燉的過程當中要注意火候的把握。
25樓：宮谷
黃燜雞米飯的做法非常簡單的，把食材準備好放到一起做就可以。
26樓：易諾千金
把你所需的食材放下去，然後放入鹽巴味精，料酒和醬油下去，繼續可以悶。
27樓：佔冰綠
黃燜雞米飯怎麼做？黃燜雞米飯的做法很簡單。就是燉雞。擱一些偏方的調料。這樣味道很香。
28樓：愛學習的顧老師
黃燜雞米飯的做法還是挺簡單的，首先你要準備一些雞塊和土豆，把雞塊和土豆放在一起炒加一下咖哩炒好之後，直接把雞塊和土豆澆在米飯上就可以了。
29樓：
黃燜雞米飯怎麼做？米飯的話，先把雞處理乾淨以後，然後根據自己的口味來醃製一會，然後放到米飯上去煮就可以的。
30樓：介延
黃燜雞米飯就是做的黃燜小雞和米飯呢。
31樓：梨渦不淺笑
這個你直接去餐飲店打包一份就行了吧，你自己肯定是不會做的，有沒有那個調料？
32樓：逯本
黃燜雞米飯怎麼都好練，你給家將手機和電腦都沒關係，打我那次都是可以的，你跟他說手提電腦都會給她穿上了。
怎麼做自制黃燜雞米飯？簡單的黃燜雞米飯怎麼做
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黃悶雞怎麼做，楊銘宇黃燜雞怎麼做
黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。超級好吃黃燜雞 絕對比外...
用電做黃燜雞怎麼做，我做黃燜雞的，有沒有一塊做的
黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜...