1樓：匿名使用者
幹鮑我沒發過，我媽比較會，魚翅我會，我說自己的方法。
魚翅在流動水用刷子刷一下上面的髒東西，再用冷水泡一天一夜，就已經泡開一半了，之後再用姜加水煮沸之後加魚翅放進去煮一下，感覺如果比較硬或者是厚身的可以用手掰開一下，煮5分鐘，倒掉水和姜，用流動的水過魚翅直到腥氣沒有那麼重就可以。
魚翅不是我家買的，是別人硬送的，我不會買，有點殘忍，善哉善哉。
2樓：惜緣靈兒
晨曦食補專家教您吃魚翅 營養真相：與蝦蟹搭配，營養才好吸收食用魚翅時，注意搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，能幫助其所含膠原蛋白儘量被人體吸收，可最為充分的發揮其滋補養顏的保健功效。魚翅本身無味，其味全是調味品帶來所以魚翅湯的配料都應用最好的材料，才能營造出美妙的口感。
3樓：匿名使用者
這個具體不知道 都是晨曦叫的外賣 不過網上也有纖細說明怎麼做法的。你去看看。
怎樣做魚翅？
4樓：格調
主料：魚翅（幹）20克、排骨500克。
輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許步驟一：準備好原材料。
步驟二：魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
步驟三：排骨焯水。
步驟四：焯水的排骨洗淨備用。
步驟五：砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
步驟六：大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。
步驟七：成品。
5樓：壹壹通電子科技
我看到有所謂的「菊花翅」「金鉤翅」「天九翅」等等，不知道怎麼分等級的，哪。
答：所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。
6樓：大亦學長
蔥拌魚翅。材料：大蔥 乾魚翅 香菜 醋 味極鮮醬油 鹽 雞精方法：1 乾魚翅泡開洗淨上鍋蒸10分鐘。
2 蔥切絲。
3 香菜洗淨切段。
4 魚翅涼後撕成條，撕的時候將一些小硬刺摘除。
5 將蔥絲，魚翅條，香菜段放入乾淨的容器中加入鹽，醋，味極鮮醬油 ,雞精拌勻即可。
7樓：匿名使用者
為吃一碗魚翅就會有一條鯊魚在這個世界上消失，我們的子孫將來只能在**上看到了，請保護動物，拒絕殺戮，
魚翅怎麼做
8樓：生活百事
魚翅的做法如下：
將精工泡製的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅針，清洗2次撈出，理順放於盆內，灌清湯上蒸籠蒸2小時，去湯汁，再放入姜、蔥白、料酒、清湯煨3次。連煨幾次後，魚翅膠汁已盡，翅葉更光澤明亮，將魚翅用乾淨紗布包起使用。用雞、火腿、乾貝、清湯等調製成上等紅湯，放入魚翅包在小火上煨2小時。
待魚翅軟糯，湯汁濃稠時，即另用一鍋燒熱後下雞油至四成火候時，將魚翅去包連同湯汁倒入油油的淨鍋內，用小火收汁並加入味精，湯汁濃稠時即可依序將魚翅盛於盤中。此時將綠豆芽急火爆炒， 起鍋放魚翅周圍即可上桌。
魚翅的另一種做法
準備魚翅、光母雞、雞油、豬蹄膀、薑片、蔥、鹽、黃酒、菱粉、清湯。將魚翅整隻放入清湯鍋裡，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠幹水分，以拔除海腥味。
將母雞剖開，去內臟，洗淨；將蹄膀也洗淨理清，一起放入開水鍋內川一下，以拔除血水。用砂鍋，鍋底放竹墊，竹墊上放魚翅，魚翅上覆雞和蹄膀，再加清湯， 然後用溫火燜酥。
怎樣做魚翅？
魚翅的幾種做法
乾魚翅應當怎樣做
乾燒魚翅 用料 乾魚翅 500克 雞湯 適量 豬油 125克 溼菱粉 32.5克 味精 4克 白糖 3克 蔥花 7.5克 姜 7.5克 黃酒 7.5克 雞油 7.5克 醬油 4克 精鹽 4克 胡椒粉 少許 製法 一 將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，...
怎樣用粉絲做出魚翅的口味，鰩魚翅和鯊魚翅什麼區別？口味上會有哪些不同？
三絲素魚翅的製作材料 主料 粉絲500克 輔料 香菇 鮮 20克,玉蘭片20克,絲瓜20克調料 鹽4克,白砂糖3克,雞精2克,胡椒粉2克,澱粉 玉米 4克,香油5克教您三絲素魚翅怎麼做，如何做三絲素魚翅才好吃 將冬菇 玉蘭片 絲瓜切絲，焯水後瀝乾，三絲和素魚翅 粉絲 鮮湯 精鹽 白糖 雞精 胡椒粉同...
怎樣鑑別魚翅的好壞，魚翅怎麼看好壞？
這個問題很泛啊，魚翅好壞，首先你先看種類，其次尺寸，接著看廢料多不多。專業點就再看看是不是鹹身的，沒有沒被人用鹽水煮泡過。要是大尺寸的話，再看看有沒有翅骨 這東東煮完後還能比你牙齒硬 魚翅怎麼看好壞？如何鑑別魚翅的真假？如何鑑別魚翅的真假？我們先來了解一下魚翅。魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚...