1樓：匿名使用者
你們那邊的特色菜是什麼？我也做做試試。
2樓：超級薄荷加冰
1.麵粉加少許鹽，用溫水和成軟麵糰，餳10分鐘。
2.將麵糰擀成大面餅，刷上油。
3.從一端捲起麵餅。
4.做成三個小劑子。
5.取一個劑子擀成薄餅。
6.鍋裡放少許油，將餅烙熟。
7.逐個劑子全部烙熟。
小貼士。1、麵粉中加入少許鹽可使油餅口感筋道。
2、用溫水和麵使麵餅柔軟，有助於消化。
怎樣做油餅才好吃
3樓：懂視生活
喜歡吃餅的朋友應該都吃過油餅子，但是對於油餅，很多朋友會擔心外面賣的油餅子的油不健康，就想著要自己做油餅子，卻又不知道應該怎麼去做？現在就來給大家介紹一下詳細的做法，具體步驟如下：
第一步：
把麵粉倒入盆中並且劃圈慢慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子將麵粉攪至面絮狀，揉成麵糰後醒20分鐘。
第二步：
將麵粉，蔥花，五香粉以及適量鹽放入耐高溫的容器中，把油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥備用。同時將醒好的麵糰取出再揉光滑並且切成八份。
第三步：
取一份擀薄後塗油捲起，搓成長條。把長條捲起成螺旋狀面胚後用手按扁，再擀成薄餅。
第四步：
平底鍋內放少許食用油，最後放入餅胚煎至熟透即可。
所以大家只要根據以上的步驟進行詳細的操作，就能夠將健康美味的油餅子做出來了，快去試一試吧。
怎樣做油餅？
4樓：環靈楓
挨著右邊的步驟做事比較不錯的，應該是比較好。
5樓：努力的佐佐
材料。主料：麵粉3碗、油250g；
輔料：發酵粉1袋、鹽3勺、糖1勺、蛋黃粉1袋、純牛奶1盒。油餅。
將發酵粉倒入溫開水中溫開水中，依次放入白糖和純牛奶（白糖可以促進麵糰的發酵），將蛋黃粉和鹽放在一起，用大約50度的水衝一下加入麵粉中。
將和好的面蓋上溼布，放置十分鐘，十分鐘後倒入食用油，和好放置半個小時後，再加入食用油。
等到發到和剛和麵團的兩倍大，就說明可以炸了。夏天一般需要一個多小時就行了。
將面做成各種樣子：比說說麻花形、長條形、油餅形的。
油鍋裡放好油，上鍋炸就可以了。
怎樣做油餅？
6樓：雪覆長安
油餅，不單指的是炸吧，烙油餅也是很好吃的哦，而且比炸的更健康，說說我烙的油餅吧。
第一步就是和麵，二斤麵粉我做了三個油餅，因為上次二斤面做了四個，老公說有點薄，那麼這次就做了三個。
二斤麵粉，三分之二開水和麵，三分之一涼水和麵，和到最後倒入5克食用油，繼續把麵糰揉光滑，這個時候你會發現，麵糰一點也不粘手。
和好面，蓋上保鮮膜或者乾淨的溼抹布，再蓋上鍋蓋，醒上三十分鐘。三十分鐘後，把麵糰再揉一次，拿到案板上分成三個大小差不多相同的小劑子，揉圓按扁，擀成一個大約釐米的大薄餅，餅中間倒入5克左右的食用油，油中間加上3克鹽，2克十三香，然後捲起來。
從一頭捲起，邊卷邊拉伸，最後剩下那個小頭，藏在麵糰底部，然後再次擀開，大約釐米就可以了。
電餅鐺加熱，抹油，直接放入餅胚子，烙上兩分鐘左右，開啟鍋蓋，翻面兒，翻面兒後可以藉助工具把油餅在電餅鐺裡轉一轉，儘量的讓底部也能沾上一些油。
兩面都烙至金黃，就可以出鍋了，烙油餅完成。
喜歡吃軟的，就少烙一會兒，喜歡吃外焦裡軟的，就多老一會兒。
咬上一口，香味兒十足，也可以捲上自己喜歡的菜，更好吃，比如土豆絲，綠豆芽等等，這個根據個人喜好，再配上一碗粥，一頓飯就解決了。
怎樣做出好吃的油餅？
7樓：原海秋
【食材】老酵子適量 麵粉1000克 白砂糖60克 熟胡麻油80克 開水300克 小蘇打4克 食用鹼4克。
做法步驟】第一步 頭天晚上先將老酵面用溫水泡開，攪入大約500克麵粉，做成比較稠的酵子，餳發一晚上，第二天早上用。
第二步 取2近麵粉，加入白糖，熟胡麻油，一半用80℃左右的開水燙麵，稍微涼涼點兒，倒入發好的酵子，將面和成一箇中度偏軟的麵糰，揉光滑餳面1小時。
第三步 一小時後，面餳好了，在小碗中倒入4克小蘇打，4克食用鹼，用少許溫水化開，倒入餳好的面中，揣面，使麵糰充分吸收鹼水後，案板上撒一層面粉，揉搓光滑備用。
第四步 揉好的麵糰，下成大小均勻的面劑，蓋上保鮮膜備用。
第五步 案板上刷一層油，將每個麵糰再次揉搓整理成圓形，蓋上保鮮膜防止風乾。取一個面劑，擀成約釐米厚的圓餅，再中間劃兩刀或用手指鑽一個圓洞即可。
第六步 將所有的餅都擀好，蓋上保鮮膜防止風乾。
第七步 鍋裡倒入菜籽油，開大火油溫四五成熱時下入做好的油餅，轉中小火。看油餅飄起來時迅速翻面，勤翻面，看兩面金黃色時即可撈出。
小貼士】1 做油餅時要一半燙麵一半發麵，這樣做的油餅，蓬鬆柔軟，即使涼了也不硬，而且會越放越軟。
2 和油餅面時裡面加入熟胡麻油會更加香，加入。不喜歡吃甜的可不加白糖。
3 油餅做好後最好趁熱蓋上蓋子或保鮮膜，這樣油餅會越放越軟。
4 炸油餅用菜籽油，才會炸出金黃的顏色，其他油都不會有菜籽油炸的顏色好看。
怎樣做油餅呢？
8樓：毛毛愛廚房
教你用黃豆做油餅。
9樓：廚娘小寧
炸油餅，面魚兒，配方分享。
10樓：王者榮耀憶塵
家常小油餅製作教程。
11樓：你還好嗎
應該先準備面和油，然後和麵進行發酵，然後再弄成油餅的形狀，把油燒開後，進行油炸，非常的好吃，受到了很多人的喜愛。
12樓：梅香陣陣如雨來
準備好麵粉、蔥、鹽、食用油，把麵粉放到盆中，加入開水，用筷子攪拌，再在其中加上適量的涼水，將面揉成團，面醒好了以後，將面擀開，將切好的蔥塗抹均勻在面上，捲成長條分成小段，再逐個擀成圓形，鍋裡刷油，溫度不能過大，放上餅，上面再刷一層油，鎖住水分。直到金黃就可以食用。
13樓：記錄生活的
做油餅非常的簡單，先取出一碗麵粉，然後加入水適量攪拌均勻，用擀麵杖擀成薄餅，然後在平底鍋當中放入熱油，再放入麵餅，煎至兩面成金黃色之後，油餅就做成了。
油餅怎樣做好吃?
14樓：帶檔滑行
家常小油餅怎麼做好吃？教你和麵小技巧，蓬鬆又柔軟，涼了也不硬。
雖說油餅做起來比較簡單，但是想要做出來的油餅好吃，同樣是需要一些技巧的，油餅好吃的「精髓」在於和麵，面只要和好了，怎麼炸都是酥脆香嫩的，好吃又鬆軟，放半個月都不硬，太香了，而且這個配方是和外面賣的口感最接近的。
油餅】先來和麵，麵粉100克，酵母2克，溫水60毫升，我們先來做一個發麵的麵糰，上手揉成光滑的麵糰兒後醒發至兩倍大。
我們再來揉一個普通的麵糰，麵粉100克，鹽3克，涼水60毫升，同樣地揉成一個光滑的麵糰後醒發一個小時，用保鮮膜包起來醒發的會更好。
我們再來做一個燙麵，麵粉100克，沸水60毫升，燙麵做出來的油餅會柔軟一些，即使涼了也還是非常柔軟的，稍微放涼一會兒後揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包起來 避免表面風乾，所有的麵糰都已經醒發好了。
現在看一下發面，體積明顯變大了兩倍，先把它取出來放砧板上，另外的兩個麵糰也取出來，放在一起揉搓排氣。
揉成一個光滑的麵糰後搓成長條，分成大小相等的面劑子，把每個面劑子繼續揉一揉，揉光滑後再收圓，再把它擀開，擀圓，中間切三刀，全部做好後我們就可以開始炸了。
鍋裡多倒一點油，油溫六成熱下面餅，炸到飄起來後不停地翻面，記住一定要不停地翻面，這個麵餅慢慢地就會稍微鼓起來，炸到兩面金黃就可以出鍋了。
炸油餅沒有別的技巧，首先是麵糰兒，然後就是油溫，如果你擔心油溫不夠，可以先放一小塊麵糰兒進去炸一下，我們的油餅就做好啦。
這個油餅真的非常柔軟，表面也是柔軟的，你完全不用擔心放涼了會變硬，我們可以撕開看一下，裡面都是空心的，吃起來完全不會膩，全發麵做出來的餅會非常硬，而我們這個餅吃起來的口感是偏脆一點的，做油餅還是建議大家用幾種麵糰兒混合在一起，不要嫌麻煩。
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