1樓：巨蟹我為遊戲狂
豬腰從側邊對半切開，將中間白色部分切除乾淨（腥的**），背部筋膜撕去，水沖洗乾淨。
豬腰切片，放入小盆中加水沒過，抓洗後將水倒掉，反覆2次（不要泡水太久，豬腰已經切片，泡水會將豬腰的漿泡掉，蒸出來口感過老）
水倒乾淨後，豬腰中加入鹽、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（對就是一小粒一小粒的白砂糖，千萬不要多）、薑片（絲），抓勻，靜置半小時。
鍋中水燒開，下過前豬腰中加入小半碗水（要拌飯的可適量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放飯裡蒸則15min）
小貼士。
2樓：小梅美食分享
枸杞蒸豬腰，教你小技巧，出鍋不腥不騷 ，做法簡單好吃又滋補。
豬腰怎樣做好吃
3樓：匿名使用者
味豬腰片。
主料：豬腰子500克。
輔料：香菜葉10克。
調料：紹酒20克，芝麻醬15克，油酥郫縣豆瓣醬10克，油酥豆鼓茸5克，白糖10克，香醋10克，醪糟汁10克，醬油20克，鮮蒜茸10克，花椒麵5克，胡椒麵1克，精鹽2克，味精5克，香油10克，紅油辣椒15克，油酥花生碎20克。
鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。
1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片淨腰臊，順長直刀剞釐米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.
5釐米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血汙。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝淨水分，晾涼。
2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪勻，並陸續注入醪糟汁、醬油，加入胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。
刀豆炒腰片。
主料：豬腰子180克，刀豆250克。
調料：黃酒10克，鹽2克，澱粉(豌豆)10克，姜3克。
1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水衝淋後切成薄片，加適量酒、鹽醃15分鐘，拌溼澱粉。
2.在溫油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。
豬腰粥主料：豬腰子200克，粳米50克。
調料：大蔥10克，五香粉2克，姜3克，鹽2克。
將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐·孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清·王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 1]
椒鹽豬腰。材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法：1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約公分深）洗淨備用。
2． 將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
4樓：匿名使用者
爆炒腰花的用料。
豬腰2個 青椒半個。
紅椒半個 洋蔥半個。
黑木耳4朵 蒜2瓣。
薑絲少許 大蔥或小蔥一段。
汁 生抽2勺。
老抽1勺 蠔油1勺。
醋半勺 糖半勺。
料酒半勺。爆炒腰花的做法。
步驟1豬腰子，剖開處理掉內面白色的東西。要不然太臊了。建議買下豬腰子的時候就叫他們代替處理。
步驟2光面朝上，切出腰花。下刀間隔均勻，深淺為不超過腰子厚度的2/3。
步驟3切成小塊。
步驟4放入碗內，加料酒和少量玉米澱粉。
步驟5攪拌均勻，醃製半小時。
步驟6醃製腰花的時候處理配料。青椒、紅椒、洋蔥、木耳切成小塊步驟7蔥、姜、蒜切成絲。
步驟8調好醬汁，備用。
步驟9析出很多血水。
步驟10洗淨，備用。
步驟11水燒開，放入腰花，汆15秒，其實我數到15就出鍋了步驟12
瀝乾水分備用。
步驟13油鍋燒熱，放入蒜瓣、薑絲炒香再放入蔥絲。
步驟14加入洋蔥，翻炒。
步驟15加入青椒、紅椒、黑木耳翻炒。
步驟16放入腰花，翻炒。
步驟17加入調好的醬汁，翻炒片刻。根據個人口味，如果覺得淡可以加少許鹽。出鍋步驟18
沒有加水，所以湯汁不多。沒有什麼臊味，很香。
步驟19自己也嚐了一下。從來不吃內臟的自己能夠接受爆炒腰花的烹飪技巧。
5樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧。
6樓：元宵圓又甜
豬，腰的話可以用來爆炒火爆腰花很好吃的。
7樓：小申有妙招
洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蠔油2大匙 白砂糖1小匙 蒜適量 蔥3段 姜適量。
然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
豬腰蒸法怎麼做？
8樓：北域名醫
主料：豬腰200g、瘦肉100g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蠔油適量、生粉適量。
步驟：1、瘦肉剁成肉泥。
2、豬腰對開清理去掉白色部分根。
3、洗淨切小片。
4、豬腰和肉泥加入姜生粉油鹽蠔油。
5.、攪拌勻。
6、入鍋蒸（調煮飯鍵）
分鐘左右 豬腰肉餅就好了。
豬腰的做法
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爆炒豬腰的做法，爆炒豬腰怎麼做好吃，爆炒豬腰的家常
爆炒豬腰的做法 1.準備食材 2.將腰子洗淨，一剖兩片 3.去掉腰臊 4.切花刀 我切得不好 5.碗裡放入清水，加薑絲 少量花椒 幾滴白醋6.放入切好的腰花浸泡30分鐘 7.青椒去籽切片，幹辣椒切段 蔥薑蒜改刀備用8.泡好的木耳洗淨備用 9.把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉1...
豬腰蝦皮粥的做法，豬腰蝦皮粥怎麼做好吃，豬腰
主料豬腰 1個蝦皮 3克大米 50克輔料油適量 鹽適量姜適量 蔥適量料灑適量 步驟1.準備材料 2.蝦皮 姜 蔥洗淨，姜蔥切好待用 3.豬腰對半切開，剔去中間的筋 4.切片，用清水選淨血水 5.儘量剁碎 因為是給定寶寶吃的，剁碎好消化 6.加入適量油 鹽 料酒，薑片拌勻，等待10分鐘，讓其入味7.一...
豬腰燜飯的做法步驟圖，豬腰燜飯怎么做好吃
用料豬腰 兩隻 姜 兩片 蒜 一瓣 鹽 適量 料酒 少許 耗油 一茶勺 醬油 少許 糖 半茶勺 油 適量 生粉 少許 豬腰燜飯的做法 豬腰洗淨，切片 姜切絲，蒜切末 把豬腰，姜，蒜末和上述調料拌勻，醃15分鐘左右煮飯的時候，我還加了個鹹蛋！豬腰焗飯的做法，豬腰焗飯怎麼做好吃，豬腰焗飯 食材明細 豬腰...