1樓：匿名使用者
煮鴨蛋實際上也是常吃的東西，相比於水焯鴨蛋許多還是較為喜歡吃水煮雞蛋。水焯鴨蛋儘管沒有水煮雞蛋美味，可是水焯鴨蛋的營養成分不比水煮雞蛋低，乃至水焯鴨蛋有很多營養成分是生雞蛋所沒有的。
水焯鴨蛋的營養成分。
1、水焯鴨蛋營養豐富，帶有蛋白、不飽和脂肪酸、維生素d、維生素b22、維生素b21、維他命d、鈣、鉀、鐵、磷等營養元素。
2、水焯鴨蛋中蛋白的成分和水煮雞蛋一樣，服用後一樣具備增強體質的功效。每500克生雞蛋或鴨蛋中蛋白類似全是45-70克，有的情況下鴨蛋反倒比生雞蛋更多一些。
3、水焯鴨蛋中人體脂肪的成分超出了水煮雞蛋，每500克生雞蛋中大約有人體脂肪65克，而500克鴨蛋中的人體脂肪能夠超出70克。人體脂肪中不飽和脂肪的成分較高，為62%；人體脂肪熔點低，非常容易為身體消化。
4、水焯鴨蛋中各種各樣礦物的總產量超出了水煮雞蛋，非常是人體中急切需要的鈣在鹹鴨蛋中更加豐富多彩，能協助優質蛋白質消化吸收，推動骨質增生新陳代謝。
5、水焯鴨蛋中帶有幾類關鍵的維他命成分，一般都和生雞蛋的類似。可是在鴨蛋中維生素b22的成分，要比生雞蛋中有1/5以上，是補充b族維生素的理想化食品之一。維生素b22是一種非常容易欠缺的維他命，可根據吃鴨蛋來適度補充。
2樓：匿名使用者
鴨蛋是一種很多比較多蛋白質以及微量元素的食材，這種食材是可以很好的補充身體所需的營養物質，但是一天不能吃太多的鴨蛋，會引起腹脹的情況。鴨蛋的煮很多的，我們可以直接清蒸，也可以製作成鹹鴨蛋或者滷蛋等，大家可以來學習鴨蛋的做法，然後在平時動手去製作鴨蛋。
一、燒鴨蛋。
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球。
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜薹炒鴨蛋。
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量。
做法：1.韭菜薹洗乾淨控幹水、紅椒一個、鴨蛋2個備用；
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散；
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀；
4.把鴨蛋餅切成條；
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜薹翻炒；
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。
哪些人群不適宜吃鴨蛋？
中老年人不宜多食久食。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
兒童不宜多食。
兒童多動症與氨基酸攝入過量有關，主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。
3樓：等待
不好吃，鴨蛋還是醃鹹鴨蛋，或者拌入麵粉裡做麵條，油餅之類的。
鴨蛋為什麼不能煮著吃？
4樓：勤謹且清麗丶不倒翁
鴨蛋可以煮著吃，但是水煮鴨蛋不好吃，因此很少有人會直接將鴨蛋煮著吃。
相比雞蛋，鴨蛋的腥味更重，而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙，如果直接水煮了吃，由於沒有新增調味料，腥味有些重，口感也不好，很多人不愛吃白水煮鴨蛋，更適合用來煎、炒著吃，也可以做成鹹鴨蛋吃。
水煮蛋儲存方法。
水煮蛋一般建議放在低溫環境中儲存。
水煮蛋雖然煮熟了，但是由於表面有蛋殼的保護，相比煎蛋等其他富含蛋白質的食物，更不容易自身細菌等微生物，但是時間長了還是會變質，一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在冰箱冷藏儲存，可以儲存好幾天不變質。
鴨蛋可以煮著吃嗎?
5樓：勾音
經常有小夥伴問，同為禽蛋，雞蛋可以炒著吃，但為什麼就不見炒鴨蛋來吃的呢，難道說鴨蛋只能醃著吃嗎？實際情況是，鴨蛋也可以炒著吃，在有些地方，炒鴨蛋吃的頻率和我們炒雞蛋吃的頻率是一樣的。只不過相對來說，鴨蛋都比雞蛋產量要少一些，養鴨一般需要在水邊，有條件限制，養雞則沒有限制，所以容易大規模量產，而且以前交通不便，新鮮鴨蛋不容易運出，只能做成鹹鴨蛋以後再輸出，有了這個背景，也就逐漸形成了人們更多吃鮮雞蛋而不是鴨蛋的習慣。
另外，鴨蛋比雞蛋更腥一點兒，吃慣了雞蛋的人，會不太能適應炒鴨蛋的味道，這也是一個原因。
鴨蛋炒來吃，和雞蛋的配菜基本可以一樣，蔥、辣椒、西紅柿，常用的搭配都可以炒鴨蛋。除了炒吃、醃吃，還可以把鴨蛋做成皮蛋來吃。涼拌裡經常吃到的松花蛋（皮蛋）就是將新鮮鴨蛋裹在草木灰、鹼、石灰、黃丹等材料中加工製成的。
成品去殼以後，顏色是褐黃色半透明或是青黛色半透明，蛋黃有時會「流油」，總體看起來跟鴨蛋已經毫無關聯的樣子，所以很多人都不知道皮蛋原來就是鴨蛋做成的。
還有一種糟蛋，以前在四川、陝西、浙江一帶都有流行，近年已經不大見到了。主要是因為做法工序費時較長，而且需要經驗和技術才能做得成。其大概的做法事將新鮮鴨蛋洗乾淨以後，用竹**拍擊出細紋。
沒錯，這就是功夫，要把蛋殼表面拍出小細紋，而鴨蛋內膜不破，這可不是一般的功夫。拍好的雞蛋和酒糟一起糟制，至少需要一年的時間，才能出壇開吃，直接吃，因為已經糟熟了。糟好鴨蛋是半透明，有點像皮蛋了，外層裹著酒糟，裹上白糖或香油，下酒吃。
越南人民酷愛一種叫鴨仔蛋的小吃，就類似於我們國內的活珠子，只不過活珠子是未完全孵化成熟的雞蛋，而鴨仔蛋是未孵化成熟的鴨蛋而已。這種半孵化的鴨蛋，已經具備了胚胎的形狀，小爪子小翅膀都能看到，所以許多人光是看到就夠嗆，別提吃了。鴨仔蛋的吃法是煮熟以後，蘸椒鹽、搭配檸檬、羅勒葉吃。
6樓：獅子薯片
可以煮著吃。煮蛋時，在水中加些醋，蛋煮破後蛋液不會流出，而且容易剝殼。煮蛋時加入小量食鹽入水中，這樣熟蛋便可以很容易剝殼了。
好處：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。
選購技巧：選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發出聲音的就是好的鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱儲存，放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益於保證鴨蛋的質量。
7樓：匿名使用者
可以呀，我就是喜歡煮著吃，感覺比雞蛋有味道得多了，就是有些人覺得腥味重不喜歡，反正我是挺喜歡的。建議去嘗試一些哈。
8樓：仙女就要發發發
生鴨蛋是可以煮著吃的。在煮生鴨蛋時，可以在水中加些醋，蛋煮破後蛋液就不會流出，而且這樣容易剝殼。煮蛋時再加入小量食鹽在水中，這樣熟蛋近很容易剝殼了。
鴨蛋煮著好吃嗎
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鴨蛋為什麼不能炒著吃，雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒著吃嗎
撿心事的兔子 鴨蛋可以炒著吃，下面介紹做法 準備材料 蘆筍5根 臘腸一根 胡蘿蔔半根 鴨蛋兩個 鹽適量 料酒一茶匙 生抽小半勺 大蒜三粒 蔥一顆 花生油適量 製作步驟 1 蘆筍根部颳去外皮，然後切成斜刀片，胡蘿蔔去皮後切片備用。2 臘腸切成薄片，大蒜切片，生薑切絲，蔥切成段備用。3 兩個鴨蛋磕入碗中...
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