1樓：撿心事的兔子
鴨蛋可以炒著吃，下面介紹做法：
準備材料：蘆筍5根、臘腸一根、胡蘿蔔半根、鴨蛋兩個、鹽適量、料酒一茶匙、生抽小半勺、大蒜三粒、蔥一顆、花生油適量
製作步驟：
1、蘆筍根部颳去外皮，然後切成斜刀片，胡蘿蔔去皮後切片備用。
2、臘腸切成薄片，大蒜切片，生薑切絲，蔥切成段備用。
3、兩個鴨蛋磕入碗中，放入一點點鹽和一茶匙料酒攪拌均勻。
4、煮鍋中放入適量的清水燒開，然後將蘆筍放入鍋中焯水後備用。這鍋加深設計，煎炒燉煮樣樣行，不沾塗層用油更少。
5、鍋中放入適量的花生油，將打散的鴨蛋淋入鍋中，翻炒成顆粒狀盛出來備用。
6、鍋中加入少許油，將臘腸放入鍋中，煸炒至兩面微微焦黃，再放入蔥段和蒜片炒出香味兒。
7、接著放入胡蘿蔔片、蘆筍放入鍋中翻炒均勻。
8、最後將炒好的鴨蛋塊放入鍋中。根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
9、成品圖。
2樓：侯爵哆啦
鴨蛋可以炒著吃。
韭黃炒鴨蛋做法：主料：韭黃200g、鴨蛋120g
輔料：油適量、鹽適量
1、準備好鴨蛋和韭黃
2、鴨蛋打入碗中韭黃切段
3、鴨蛋加鹽打散
4、熱鍋下油下鴨蛋
5、炒熟盛入碗中
6、下韭黃
7、加鹽炒勻
8、下炒好的鴨蛋
9、炒勻關火
10、成品
3樓：地平線之說
鴨蛋炒著吃腥味很大，拼韭菜和蔥吃著還行。醃著吃是因為蛋黃被醃過之後會流出油，蛋清也是鹹的更有味道
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；
適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。【功用】滋陰清熱、生津益胃。
主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。
雞蛋和鴨蛋可以一起炒起來吃嗎
4樓：海灘的風鈴
兩者完全可以一起吃的，雞蛋不可與以下食物同食：
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
5樓：匿名使用者
可以,建議你先炒一種至半熟再加另一種,這樣營養就不會流失了,味道乍樣我沒試過,不過吃的人如果知道是這樣的菜肯定會很高興,因他吃的是正宗混蛋.哈哈哈!
6樓：匿名使用者
暈，我經常這樣做的啊，沒發現什麼不妥啊
7樓：匿名使用者
可以!能不能吃死人就不知道了!
8樓：圈圈囀
不可以``
因為營養會流失`！
9樓：風影沙
可以！但要先雞後鴨！
10樓：匿名使用者
哈哈！炒混蛋最好再加上鵝蛋
雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒著吃嗎
11樓：匿名使用者
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵。又名鴨卵、鴨子。
【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛等;胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。
12樓：小海侃國際
兩者完全可以一起吃的，雞蛋不可與以下食物同食：
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
13樓：匿名使用者
從味道上來說是不可以的，因為鴨蛋較猩，
從營養上來講，是可以的，都是富含蛋白質的食物
14樓：ok大昌天下
鴨蛋腥味較重，略加點胡椒粉
15樓：攻德無量
能，沒什麼問題，只不過鴨蛋有點腥氣，攪在一起時少加些白酒或料酒就行了。
是否可以解決您的問題？
16樓：匿名使用者
可以。不過分開炒更好吃
17樓：偶秀
1我，蘭如：：9。你是藝氵4／，刂
炒鴨蛋怎麼做好吃
18樓：心的舞臺
用料主料：鴨蛋3個、黃瓜1根
輔料：玉米油15克、薑末1克、蒜末1克、蒜末1克、鹽1勺、細砂糖0.5勺、料酒1勺、魚露1.5勺
1.準備食材：黃瓜、鴨蛋、老薑、大蒜、小蔥；黃瓜切片，老薑、大蒜、小蔥切末；
2.鴨蛋磕入碗裡，調入鹽、細砂糖、料酒，用手動打蛋器攪打均勻；
3.炒菜機倒入玉米油，熱鍋；再放入薑末、蒜末、蒜末；
4.合上蓋子，啟動“炒菜”程式；
5.姜蒜蔥末炒出香味後，倒入鴨蛋液，繼續翻炒；
6.鴨蛋炒至凝固後，倒入黃瓜片，繼續翻炒；
7.1分鐘後，調入魚露；
8.程式結束後，【黃瓜炒鴨蛋】就做好啦；
9.蛋液裡放了鹽，魚露也有鹹味，所以【黃瓜炒鴨蛋】不用再另外放鹽了。
19樓：ss輕聲
1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽，鴨蛋洗淨擦乾。
2、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
3、將鹽放碗中放保鮮袋密封，陰涼處存放。
4、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
5、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
6、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。
20樓：咪咕千雅
你說的是什麼鴨蛋，新鮮鴨蛋嗎？
可以給你推薦幾種炒新鮮鴨蛋的做法：
蔥炒鴨蛋
原料：鴨蛋六個，黑木耳片若干。
調料：熟色拉油兩大匙；
(a)紹酒、米醋各一中匙，味精半小匙，蔥末、精鹽、澱粉各一小匙。
做法：1、將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開。
2、蛋清盤內可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分鐘取出；蛋黃不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分鐘取出。
3、將上述蛋清、蛋黃與調料(a)拌和，撒上黑木耳片，高火2分鐘，中途攪拌一次，食時撒上蔥末即可。
尖椒炒鴨蛋
主料：鴨蛋3個 尖椒300克
輔料：油適量 鹽少許 蔥少許 料酒少許
尖椒炒鴨蛋的做法步驟
1. 鴨蛋打散放入料酒攪拌均勻，尖椒洗淨去籽切條。
2. 鍋中放油加蛋液煎至成塊盛出。
3. 鍋中再加油，放蔥爆香，放尖椒炒至翠綠色，加鹽炒勻，加煎好的蛋塊再炒勻就可以。挺簡單的。（這個尖椒還可以換成韭菜）這又是一道菜！
冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2個，冰糖50克。
製作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有**百日咳的作用。
鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
製法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
特點：鹹鮮香嫩，口感豐富。
玻璃蘿蔔卷
原料：鮮嫩白蘿蔔250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
製法：1．白蘿蔔片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。
2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。
3．刨花蘿蔔片晾乾水分，放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿蔔片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鐘取出。4．豌豆苗炒熟，圍於蘿蔔卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿蔔捲上即成。
鴨蛋黃炒南瓜
一、原料組成 南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精
二、成品特點 色澤金黃、口味鹹鮮
三、製作方法
1.將南瓜切成5釐米厚15釐米長的條。
2.將切好的南瓜條放入小盤裡，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然後均勻撒幹澱粉。
3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。
4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻後出勺裝盤即可。 注：此法還可烹製南瓜柴雞、南瓜飛蟹等
珍珠鴨蛋卷的做法：
蛋黃用醬、鹽、味拌勻入味。豆腐皮切成方塊，把蛋黃醬卷在裡面再粘上糯米，蒸熟，切塊，裝盤。
三、健肺益壽----銀耳煮鴨蛋的做法
製法一：先用水煮銀耳，加入冰糖，打入鴨蛋，煮熟食用。
製法二:1. 將20g幹銀耳用清水泡發後洗淨；
2. 銀耳放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉沸；
3. 撒入15g冰糖，磕入150g鴨蛋再燉至熟透即成。
功效：潤肺止咳。
用法：每日1次食完，每週2次。
應用：適用於肺陰虛口咽乾燥，乾咳少痰者。
瘦肉鴨蛋湯
主要材料：豬瘦肉,鴨蛋
食材：豬瘦肉50克，鴨蛋2個，蒜苗10克。
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克．香油5克，水或高湯適量。
做法：1．將豬瘦肉洗淨，切小塊或絲條；鴨蛋磕人碗中，攪勻；蒜苗切細末。
2．鍋中加水或高湯上火，放人豬瘦肉待熟時，再打人鴨蛋，待熟後，加入調料，撒上切好的蒜苗，淋入香油即可。
鴨蛋豆腐
配料：北豆腐。鹹鴨蛋黃、蒜苗。食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油。
操作：將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末；
坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
營養價值：豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。
蒸鴨蛋配料：鹹鴨蛋3個，新鮮鴨蛋2個，豬油1湯匙，碎蔥少許。
操作：1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻後，加入大半碗開水，用筷子攪打
均勻，再放入鹹蛋黃，注意保持蛋黃完整。
2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥，立即上鍋蒸20 分鐘即可蒸熟（若用涼水衝蛋液，需30 分鐘以上才能蒸熟，同時要注意蒸時火候不要過大，老了不好消化）。
這些吃法夠新鮮吧，希望對你有所幫助！
如果是泡的鹹鴨蛋，則可以拿來和黃瓜一起煮湯，也是一道清爽可口的美味佳餚！
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