1樓：東北情感老師
這是油潑辣子的做法，就是自制辣椒油把辣椒麵放入碗中，然後在碗中放上芝麻和精鹽面把豆油燒開，然後倒入碗中就可以了。
2樓：城南
先買點那個油潑辣子的粉面，就是那個有辣子面，然後再將它放入盆中，然後撒點兒芝麻，撒點兒鹽，然後攪拌均勻，之後倒入熱油，注意的是油溫不能太過於高，這樣的話會將辣子燒焦，稍微偏熱一點就好，但不要太燙。
3樓：刑賓鴻
這油潑辣子的做法 自制油潑辣子辣子比較幹 柔油燒熱以後稍微等 到油溫降至七八成熱的時候 將油慢慢淋入辣子 然後輕輕地攪動辣子一面糊了 上面可以撒一些生芝麻 有一股炸香的熟芝麻的味道 自制就潑辣子就好了。
4樓：縹緲錄
這個其實就是把油燒開了就可以了 ，然後 往辣子上一潑 ，那樣辣椒就都熟了 ，特別的香。
5樓：剪羊毛的寶寶
自己製作的話，也是比較方便的，首先選取比較***的辣椒，然後曬乾切碎。然後再鍋裡爆炒之後放入油鍋裡面炸加入你需要的調料就可以了。
6樓：永志同道合
自制的油潑辣子做法，就是把辣椒切碎，然後放香油煎香，然後把油辣椒放進去就好了，再加一些鹽。
7樓：琦慧秀
首先把幹辣椒剁成粉末，潑入熱油，這就是油潑辣子最正宗的做法。
8樓：老彩紛呈
自制油潑辣子的做法，將辣幹辣椒炸碎，漿油燒熱澆上就可以了。
9樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
外邊會有一些可以把辣椒打成粉的，一些商家你可以直接打成粉，然後的話拿油放到鍋裡燒熱，澆到這個辣椒裡面分三次，這樣的話比較出味。
10樓：網友
油潑辣子，把辣椒洗淨切碎，然後起鍋燒油，放進辣椒就行。
11樓：網友
選八寶粥剁碎用蔥薑蒜嗆一下用油燒八成熟焦糖雙面放在勺子放在鹽和糖然後再放個芝麻就好吃嘍。
12樓：一根弦兒
萬能的秘製油潑辣子❗️涼拌菜必備❗️
油潑辣子的詳細做法
13樓：諮詢師珊
1、辣椒用料理機磨成粉，不要太細。
2、辣椒粉里加入花椒粉、鹽。
3、加入香油拌勻，將粉末全部浸溼。也可以加香醋來拌勻，味道也不錯。
4、鍋裡倒入植物油，直到冒比較大一點的煙後關火。
5、將溫度降到沒有煙的時候，加入生薑、花椒、八角，開小火慢慢炸香，然後去掉生薑、花椒、八角。
6、將油緩緩倒入辣椒混合粉末中，攪拌均勻。
7、倒入鍋裡，加入熟白芝麻，開文火，一邊慢慢攪拌一邊熬煮，要熬煮半小時，覺得很香了，就關火了。注意是文火。
8、蓋上鍋蓋燜著，直到涼透。
9、涼後倒入玻璃罐裡，完成。
14樓：匿名使用者
原料：辣椒麵50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒麵、白芝麻和鹽混合拌勻，放在一個耐高溫的大碗裡。
我還加了一些碎核桃、碎花生，你家裡有什麼堅果都可以放一點，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎了就行。 2. 炒鍋燒熱，倒油（油最好多一些，至少要能沒過辣椒麵），放入一大勺花椒粒，等油燒熱花椒變黑有香味飄出時，關火，把花椒粒撈出，順便讓油降降溫，然後趁熱把油澆在辣椒碗中，澆熱油的時候碗裡會沸騰起來，小心不要被燙到。
這個環節要注意的是油溫不能過高，否則就成糊辣子了。如果不喜歡花椒不放也行。
3. 晾涼之後裝在乾燥的玻璃瓶裡，隨吃隨取，放幾天後再吃會更香，不過我可等不及了。
15樓：匿名使用者
其實不用那麼複雜，教你個簡單點的方法：就用買的那食用油，辣子就用那種磨的稍微粗點的，把到進鍋裡燒到七成熱後就關掉火，接著把油鍋移出爐灶，意思就是不要繼續加熱了，接著把辣子倒進油裡，辣子裡適量的加點鹽，記住倒進去後要用筷子把辣子攪拌勻。另外一種就把燒滾的油直接倒入辣子裡攪拌勻就可以了。
油不要燒得太滾以免把辣子燒焦了。可以根據你自己的喜好加點八角之類的香料。
如何做油潑辣子
16樓：帶檔滑行
【油潑辣子】
食材】：辣椒麵250克、鹽8克、熟白芝麻10克、五香粉2湯匙、花生油或菜籽油400毫升。
具體做法】：
1、關於辣椒麵的選擇，我從來不在市場上買。因為市場上的辣椒麵魚龍混珠，質量參差不齊，難免會買到摻雜了麩皮和染色的，所以，我總是從熟人那裡買，每次買半斤，夠我吃三個月的。熟人的母親自己種的辣椒，曬乾之後先把它鉸成段，然後放鍋裡小火炒香，再把辣椒放進臼裡搗碎，也不能太碎，當辣椒麵呈現粉狀混合碎屑的時候，焦辣的香味兒就能勾引無數吃貨的口水。
對，我買的就是這種土法炮製的辣椒麵，真的不能再真，大家也可以如此炮製。
你看，有辣椒麵也有辣椒的碎屑，搗成這種狀態是最好的。
2、把250克辣椒麵放進一個大碗，這個大碗要能承受過高溫才可以。
3、加入鹽，加適量的鹽進去，油潑辣子的保質期會更長，只要儲存得當，一年都沒問題。
4、然後加入適量的五香粉，圖中的湯匙，我放了兩湯匙進去。
5、最後加入炒熟的白芝麻。
6、把辣椒麵與所有的調味料攪拌均勻。
7、把油燒至八成熱，有微煙升起時即可離火，緩慢淋入辣椒麵中，邊淋油邊用筷子攪拌，直到把所有的油全部淋入。此時辣椒麵會起泡，這是正常現象，待涼後，泡泡消失。用玻璃瓶裝好，放冰箱冷藏儲存。
8、吃麵吃餃子甚至吃饅頭時，都可以把它拿出來。它是那種有回味的香辣，吃上一次就能讓人欲罷不能。
有話說】：1、我做的油潑辣子油與辣椒麵的比例並不高，做出來的辣子固態多，紅油比較少，這樣可以少吃些油。大家根據個人喜好與需要來酌情增加油的用量，但不要在我的基礎上減少油的用量。
2、能接受和喜歡菜籽油的朋友，建議用菜籽油來做，不然，就用花生油。這兩種油做出來的油潑辣子最香。
3、裝瓶之後要密封好，吃不完的建議放冰箱低溫儲存，可以吃很久。吃完之後記得及時蓋好蓋子，防止油被氧化，出現哈喇子味兒。
17樓：清河慈崩
食材明細。主料。
幹辣椒。30支。
芝麻。1匙。油。5勺。
輔料。亞麻籽。
1匙。花椒。
1匙。香葉。
3個。八角。
2個。肉蔻。
1個。桂皮。
2個。陳皮。2個。鹽。
1匙。糖。1匙。陳醋。
1勺。微辣。口味。燒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。正宗陝西油潑辣子的做法步驟。
3混合辣椒粉、芝麻、亞麻籽、鹽。攪勻。
4燒油。5加入花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。熱油中燒出香味。
6關火一分鐘晾涼（很關鍵），濾出調料。把熱油澆入辣椒，一邊澆一邊慢慢攪拌。
7加入少許陳醋。加醋後會出現沸騰。
8加入少許白糖調味提亮。
9避光陰涼處儲存。現潑辣子最香，因此不建議一次做太多，現吃現做最好。
油潑辣子配方 油潑辣子的做法
18樓：三夜見
1、配料：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。
2、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。
3、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來，攪拌。
4、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麵。
5、淋完油加完生抽之後，靜置等他自然冷卻就可以了，做的時候注意，油溫很高，小心燙傷。
油潑辣子的做法及配料
油潑辣子的做法，正宗山西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
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怎樣做油潑辣子最香，油潑辣子怎樣做最香
油潑辣子 1 首先，咱們要到市場上選擇比較乾燥的辣椒麵。備註 辣味不重，聞一聞辣味比較 香 看起來比較新鮮，不能要打成辣椒麵存放很長的辣椒麵。2 選好辣椒麵之後，順帶買上一些乾燥的白芝麻，放入辣椒麵裡面，攪拌均勻。3 把準備好的辣椒麵放入一個比較深的盆裡，加上一小勺藤椒面攪拌均勻。備註 藤椒面可以給...