1樓：your大頭兵
澆汁海螺。配料：
海螺 9只、精鹽 少量、姜 50克、蒜 50克、紅椒 30克、柿子椒 30克、花椒 少量、調和油 15毫升、淡味生抽 15毫升、香醋 5毫升。
烹飪步驟：1.將海螺放入清水中，加入少量鹽，讓海螺吐一吐泥沙，然後將海螺洗淨，最好用小刷子刷乾淨；
2.鍋中放入適量水，然後將海螺放入水中煮熟；
3.煮熟將海螺頂部的硬皮去除；
4.用水果針或者牙籤插在海螺肉上，這樣便於食用；
5.將紅椒、青椒、姜和大蒜都切碎；
6.炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒炸出香味；
7.將薑末和蒜末放入鍋中炸出香味；
8.將紅椒和青椒碎放入鍋中翻炒幾下；
9.放入少量香醋；
10.再放入適量淡味生抽；
11.炒勻即可；
12.將料汁用小勺依次澆入海螺中，非常好吃的喲！
烹飪小貼士：
海螺的選購：1.挑螺的時候，先挑有伸頭出來，那都是活的。
2.有伸頭出來的，一挑它就縮排去了，那我們可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音就不一樣，有的一開啟就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。3.
買回家的貝殼也可以放到水裡去漂一下，用籃子篩幾下再放到水裡漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。4.聞一聞，同樣用籃子篩幾下再聞一聞，有臭的螺就能夠明顯聞出來。
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小海螺怎麼做好吃又簡單
2樓：藤原彌
主料：海螺300克。
輔料：胡蘿蔔40克，香菇（鮮）150克。
調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹飪步驟 語音。
鮮海螺肉洗淨泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，醃漬，放入松肉粉、澱粉抓勻。
2. 胡蘿蔔洗淨，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段。
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、溼澱粉兌成味汁。
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出。
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿蔔片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
3樓：熱誠又坦蕩丶薩摩耶
醬爆小海螺的做法。
1.小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
2.蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。
3.鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。
4.加入控幹水份的小海螺，煸炒。
5.加入秘密**——甜麵醬（根據海螺多少，放入一至兩勺）6.加入生抽一大勺。
7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
8.加入白糖。
9.煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味。
10.出鍋裝盤即可。
不會吃的，端著架子的，都要利用這根小小的牙籤。海螺肉一炒熟，都會自然伸出來，用牙籤插住，輕輕一扭就出來了！
4樓：畸形的豬
材料：小海螺，薑片，蔥段，甜麵醬，花雕酒，白糖，鹽，雞精。
做法一：醬爆小海螺。
做法1、小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙。
2、蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。
3、鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味，加入控幹水份的小海螺，煸炒，加入秘密**——甜麵醬。（根據小海螺多少，放入一至兩勺）加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味，出鍋裝盤即可。
做法二：海螺炒韭菜。
材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精做法1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分。
2、韭菜300克切斷備用。
3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、放鹽和味精調味即可。
小海螺怎麼做好吃又簡單
5樓：匿名使用者
辣味小海螺。
1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙；蔥薑蒜準備爆鍋增香去腥；辣椒切段，可以讓辣味更好地出來。
2、油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗乾淨的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點鹽，（因為生抽也有鹹味，少放點鹽即可），炒至海螺的頭都跑出來，應該就是好了，加入蠔油，再翻炒，ok，可以出鍋嘍。
大海螺的做法
6樓：熱愛生活的小斌
海螺做法如下：
一、薑汁海螺。
1、將買回的海螺用流水沖洗乾淨，放在加入鹽粒的水裡泡著。經過一陣子後，在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出裡邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好，就不會再有吃著有沙之類的吐槽了。
2、蒜切片、薑切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，用中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋裡的水燒開，快速撈出來。
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來。
5、沾著薑末醋汁吃。
二、溫拌海螺。
1、海螺洗刷乾淨，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲。
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
海螺怎麼做好吃
7樓：信必鑫服務平臺
主料：海螺1000克。
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅椒20克、香芹30克、荷蘭豆60克。
步驟：1、海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗淨備用。
2、配菜清洗乾淨，改刀備用。
3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
4、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
5、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
6、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
7、繼續起油鍋，把蔥姜爆香。
8、倒入螺肉。
9、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。
10、配菜倒入鍋內。
11、接著把碗汁倒入鍋內。
12、蔥段放入。
13、大火翻炒均勻，就可以出鍋。
8樓：帶檔滑行
做法一：蔥油螺片。
第一步，備好海螺、香蔥、大蒜、香菜、生薑、蠔油、醬油、醋、鹽、味精和花生油。
第二步，將海螺取肉後加醋洗好了，直接切片了。再下鍋燙煮了。
第三步，將蔥薑蒜切末，部分加蠔油和醬油做成醬汁，備好碗加海螺肉，將醬汁倒入攪拌了。
第四步，加香菜和蔥姜，鍋中加花生油燒熱，將其淋上即可。
做法二：海螺炒韭菜。
第一步，備好海螺肉、韭菜、生薑、料酒和味精以及鹽。
第二步，將海螺肉洗好了，生薑切片，韭菜切段備用。
第三步，備好鍋加水，加生薑和料酒燒煮，將海螺肉下鍋燙煮後撈出。
第五步，翻炒之後直接加鹽和味精調味即可。
做法三：油爆海螺肉。
第一步，備好海螺肉、木耳、豬油、蔥薑蒜、料酒、醋、鹽、澱粉、雞精、糖、和白胡椒粉。
第二步，將海螺肉加上醋和鹽搓洗後直接切片，下鍋燙煮了。備好碗加鹽雞精醋，澱粉和糖以及高湯攪拌成醬汁。
第四步，加木耳和料酒以及海螺肉，再將醬汁倒進去翻炒後出鍋。
9樓：劍經業
炒螺肉。材料。
螺肉100公克，紅辣椒1/2支，蔥1支，蒜頭3粒，九層塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，醬油膏1大匙，沙茶醬1小匙。
做法。1.螺肉洗淨放入150℃的熱油中稍微過油炸一下。
2.紅辣椒切末；蔥切小段；蒜頭切末，備用。
3.作法1的鍋中留少許油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有調味料拌炒均勻。
4.最後放入九層塔炒熟即可。
香辣海螺肉。
材料。海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙。
做法。1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意。香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
海里大海螺怎麼做好吃，大海螺扇貝怎麼做好吃
0澤國a網盤 食材主料 海螺1500g輔料鹽 3g步驟 1.準備原料 2.放水裡清洗幾次，直到水不再渾濁有泥沙 3.海螺放鍋裡，加一大碗清水 4.加入3克鹽 5.大火燒開轉小火5分鐘，關火後燜5分鐘6.吃的時候用牙籤挑出來 小貼士1 海螺是海里的，本身就有鹹味，但再加少許鹽，更能提鮮，俗話說 鹹魚淡...
海螺的做法步驟圖，爆炒大海螺怎麼做好吃
30秒不 主料大海螺2斤 輔料香蔥少量 大蔥少量 鹽少許蔥爆海螺的做法步驟 1.大海螺去殼切片 2.大蔥切段 3.準備一鍋水，將其燒開，將海螺下水抄一下 倒下去馬上取出，放冷水 控幹，備用 4.將炒鍋燒熱，放油，爆香蔥段，灑鹽調口，然後將控乾的海螺片下鍋一同翻炒，翻三下即可 爆炒大海螺的做法步驟圖，...
海螺的做法大全海螺怎麼做好吃，醃製海螺的做法步驟圖，醃製海螺怎麼做好吃
一 香辣海螺肉 材料海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙 做法1.螺肉洗淨 香菜洗淨切末 姜洗淨切絲 2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油 料酒 糖 鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。二 醬爆海螺 材...