1樓：網友
茶葉製作過程介紹。
1.選菁 影響凍頂茶品質的好壞，主要取決於茶菁原料品質及製造技術，缺一不可，故選菁時必需注意以下四點：
一、選擇優良品種： 目前本省適合製造凍頂茶之優良品種有青心烏龍、臺茶12號、臺茶13號，其中 臺茶12號，即一般所稱的「金萱」、臺茶13號又稱「翠玉」。
二、良好的栽培管理： 欲得優良茶菁，必須茶園管理合理，耕種與施肥必須適當。因為茶園管理良好 ，茶菁發育才會整齊平均，若茶芽生長老嫩不一(俗稱公孫菜)，則在製造過程中，萎凋程度不易控制，成茶品質難達理想。
三、把握茶菁採摘時機與方法： 製造凍頂茶所用的茶菁、以頂芽開面後(對口葉)二、三日，其下。
二、三葉葉片尚未硬化時採摘最為理想。茶菁採摘時以長至五葉，留下二葉，採一心。
二、三葉最為理想，上午十時至下午二時採摘尤佳（俗稱午時菜），不過在同株茶樹中，萌芽時間難望一致，在春茶時期，雨水甚多，天候不穩，大體上來說頂芽開面達半數以上時，即需俟機採摘，以防茶菁過於粗老，影響品質。一般來說，製造凍頂茶之茶菁要葉質柔軟、葉肉肥厚、色呈淡綠為佳，採摘時機控制更是不得馬虎，採得茶菁過老（晚採俗稱飽菜），成品茶形過大、滋味淡薄，採得茶菁過早（早彩俗稱幼菜），則色澤深綠近黑，茶湯缺少香氣，品質難得上乘。
四、採得茶菁要妥善處理： 茶菁一離開茶樹，立即發生變化，其變化進行的快慢與好壞是隨著天候的不同，以及採後處理方法的適當與否而決定，因凍頂茶製造過程中，茶菁需經日光萎凋及室內萎凋處理，使之部分發酵生成凍頂茶特有的香味，因此茶菁處理是否得當，顯然是製茶成敗關鍵所在。
茶葉的製作方法和流程是什麼？
2樓：我愛學習
1、殺青。
殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
2、炒青。由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。
3、曬青。是用日光進行曬乾的。主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為「滇青」；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
4、揉捻。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。
5、乾燥。乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形態。綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。
因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
茶的起源：6000多年前，生活在浙江餘姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。
秦統一中國後，促進了四川和其他地區的經濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。
公元前2世紀，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的「荈詫」就是茶；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為「蔎」；在《神農本草經》（約成於漢朝）中，稱之為「荼草」或「選」。
以上內容參考：人民網-中國六大茗茶的製作工藝與儲存方法。
3樓：蟻族播報資訊
喝茶嗎夥計？get一個完整的茶葉製作流程！
茶葉製作過程步驟是什麼？
茶葉的製作六個過程
怎樣製作茶葉筒，茶葉是怎樣製作出來的？
1全部茶是採摘茶樹的嫩芽或新葉當原料，經過一連串的製作過程而製成的。製茶過程為 採青 萎凋 發酵 殺青 揉捻 乾燥 初製茶 精製 加工 包裝 成品 這些過程對茶起哪些作用 1 採青 茶只能採摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，採下來後稱為茶青。如果多采一片葉為一芯一葉 多采兩片葉為一芯兩葉。茶 芽茶...
如何採摘鐵觀音茶葉，鐵觀音茶葉的製作方法
鐵觀音鮮葉的採摘比較獨特，芽葉不同於紅 綠茶那麼嫩，要有一定的成熟度。而鐵觀音初制是綜合紅 綠茶製法的優點，創造出一套精湛的工藝。其工藝是所有茶類中最為複雜的。鮮葉先經攤青 曬青 做青，促進葉裡多酚類化合物的區域性輕度酶性氧化，達到一定程度時，又以高溫炒青破壞酶的活性，而後進行反覆多次的揉捻 烘焙，...
請問蒲公英怎麼製作茶葉，蒲公英茶的製作方法
1 先採收新鮮的蒲公英，把蒲公英清洗，把老葉病葉摘去，接下來就是風乾，可以用烘乾機烘乾，也可以用自然風吹乾，再把清洗好的蒲公英鋪在透氣的紗窗上，放置在陰涼通風的地方進行2 3天的自然風乾，這樣蒲公英茶葉就做好了。2 蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基...