1樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
2樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
3樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
4樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
5樓：匿名使用者
首先，原料：面一定要是水切面，這是一種鹼面，淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。
其次，操作：1.大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。
2.吃的時候再把面放在一竹簍內，放入沸水內過一邊（幾秒鐘）撈出，再加上熱乾麵的調料即可。
3.調料，最重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外，武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱乾麵的經典版本。
許多面店的熱乾麵做得很好吃，裡面還加了些肉末酸豆角，屬於改良版吧。其實，調料可以根據食客的口味自己創新的，不必拘泥，除了芝麻醬之外。
6樓：三夜見
食材：
主料：普通麵粉500g、水185g、食用鹼1小勺、芝麻油1大勺。
輔料：醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量、
做法：
1.在水裡面加入食用鹼化開。
2.倒入裝有面粉的盆裡面。
3.加入一點鹽，用筷子攪勻。
4.揉成較硬的。麵糰。
5.將麵糰分成小份，這樣方便壓面機來壓。
6.來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮。
7.然後用圓面孔，壓成細圓麵條。
8.將所有的小麵糰都這樣做好。
9.燒一大鍋水。
10.燒沸騰後，倒入壓好的麵條，煮到7分熟。(如果現做現吃的話，就直接煮到全熟)
11.然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
12.稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.準備好配料，蔥，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用。
14.取要吃的份量。
15.放進鍋裡煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了。
16.面撈起來，放到碗裡，加入鹽，味精，醬油，醋。
17.加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬。
18.撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來新增哈)
7樓：戴蒙崗居
鮮麵條加一湯匙香油拌勻。入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
榨菜，酸豆角香蔥切碎。把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。
晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘。 ?
1、鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。
5、最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
8樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
9樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
10樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
11樓：匿名使用者
主料：熱乾麵 適量。
配料：小蔥、蘿蔔乾、肉末芽菜、醃香椿。
調料：芝麻醬、辣椒油、醬油、花椒油、雞湯。
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。 2
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾，特能吃出四川滋味。 3香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
4醃香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌麵的。 5提前做好的芽菜肉末，吃麵吃飯隨時都可以拿來拌。
6將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。 7
將蘿蔔乾切成小粒。 8
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。 9
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。 10將煮好的熱乾麵甩幹水分，放入盤子裡，用花椒油拌一下，免得粘連。 11將喜歡吃的小菜，拌入面中。 12
調味均勻，即可食用。
如何做武漢熱乾麵，武漢熱乾麵怎麼做？
熱乾麵是中國十大面條首位，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，補充機體所需的能量。武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅...
熱乾麵怎麼做最好吃？熱乾麵怎麼做好吃
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。武漢土著吃貨來答！先來一碗武漢街頭正常水準的熱乾麵鎮個場！做熱乾麵用的麵條，一定要是圓形的鹼水面，這種面在其它城市不知道好不好買，但在武漢每個菜市場賣面啊粉啊餃子皮之類的檔口上都買到，一般3元左右能買一斤，那樣一斤足夠一個三口之家美美的吃一頓了。生的鹼水面買回家，煮至七...
正宗武漢熱乾麵怎麼做，正宗武漢熱乾麵配料怎麼做？
菜譜做法 1.鹼麵條一份。2.芝麻醬放入容器中，兌入清水攪勻。3.鍋中燒熱水，下入麵條煮至稍微有點硬芯，撈出過涼水。4.加入老抽 鹽 十三香。5.再加入3勺芝麻醬。6.最後加入香油調味。7.攪拌均勻裝盤，撒上蔥花即可食用。菜譜小貼士 1 麵條不要煮得太軟，稍微有點硬芯才更勁道。2 快速撈出麵條過涼水...