1樓：█記憶
1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
傳說中肯德基的香酥炸雞製作方法。
一）醃製過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊：醃料：
料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：
香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
美味香辣的炸雞翅。
材料：新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。做法：
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
3樓：匿名使用者
炸雞翅的做法。
主料：雞中翅、薑片。
輔料 鹽：適量、胡椒粉：適量、料酒：適量、排骨精：適量。
步驟：1. 將雞中翅清洗乾淨後。
2. 擠幹水分，對半剖開。
3. 放入容器中，調入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起醃製10分鐘入味。
4. 醃好的雞中翅盤中，倒入適量生粉。
5. 以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準。
6. 鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可。
4樓：怎擾
2人份。主料：雞翅5個，麵包糠50克，澱粉50克，雞蛋1個。輔料：黑胡椒粉1/2勺，食鹽1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香蔥1根，姜3片，番茄醬1包。
雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及醃製30分鐘即可，如果時間充足提前醃製好放冰箱裡過夜最好。
準備澱粉、麵包糠、一個雞蛋。
抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉。
然後在雞蛋液裡過一下。
最後均勻的裹上面包糠。
裹好的雞翅待用。
油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鐘即可，5-7分鐘雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲。
沾上少許番茄醬味道會更好哦。
5樓：匿名使用者
雞翅洗淨，正反面用刀切幾個口子，塗抹少許鹽。醃漬10分鐘。
準備好炸雞翅的配料，也可以自己調至（十三香粉，五香粉，花椒粉等），也可以加少許雞蛋清和芡粉，將配料調成黏稠狀。
將醃漬好的雞翅放入黏稠狀的配料中，塗抹均勻。
兩種方法加工：1『將雞翅放入油鍋中（加少許油）炸，約3-5分鐘即可。
2、將雞翅放入微波爐中，高火加工4分鐘後，翻面再加工4分鐘。即可。
6樓：我有芬達
1，把雞翅洗乾淨 可以在表面劃幾下2，找個碗方進去料酒，耗油，蒜，鹽，攪拌一下3放一段時間，4最後在表面陌上生粉，過一下雞蛋，炸一下即可。
7樓：2010大力神
1、將雞翅熱水焯下，撈出瀝乾水分。
2、準備蛋液，雞翅蘸蛋液後蘸上麵包渣，用手按實。
3、油溫7成熟，下入雞翅，炸至金黃撈出，4、鹽+黑胡椒或者番茄醬，即可使用。
炸雞翅製作方法
8樓：譚楨
1、雞翅中買回來後洗淨，用牙籤在上面扎些小孔。
2、將家樂牌炸粉一包加入到雞翅中，再加兩勺水。
3、將雞翅和炸粉混合均勻，要得到上佳效果，至少需要醃製10—20分鐘。
4、將油燒到七分熱（放進雞翅前油必須滾至起泡），看到起泡後，將雞翅放入油中炸制。
5、將雞翅炸到表面金黃，即可撈出瀝油，裝盤。
這個也可以參考。
10. 配點甜辣醬非常美味哦。
油炸雞翅的製作方法
怎樣製作炸雞翅
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