1樓：賣萌
麵粉里加適量鹽，一小勺白糖，2個雞蛋攪拌均勻。溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用。麵粉里加酵母水之後揉成光滑麵糰，切記要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子發酵2個小時。
完成第一次發酵後，將麵糰切成自己喜歡的各種形狀，可根據喜好塗抹一定的雞蛋液在表層，預熱烤箱，放入烤箱中用保鮮膜密封繼續發酵半小時。發酵好後將烤箱溫度調至180度，烤15分鐘左右，即可出爐。
2樓：匿名使用者
麵包出現在3萬年前；推斷當時烤制的方法是放在一塊平的大石頭上，下面架火烤「flatbread」。flatbread至今仍是有的。有證據推測說三萬年前的原始麵包是用從某些植物根部提取的澱粉。
直到公元前1萬年，穀物麵粉才成為主要食材。烤爐最早也出現在三萬年前。從火架在石頭下面烤食物和澱粉類餅，演變成有容納炭火空間的烤爐。
下面放炭。食物被用葉子包起來放在爐面上，上面再埋上灰保溫。類似我們的叫化雞。
本著利用效率更高的原則，烤爐慢慢變成封閉的，像陶瓷窯一樣的型別：裡面燃火，整個爐腔溫度高而均勻。封閉式的烤爐顯然比上面這種還要把食物用灰埋起來保持溫度的方法更能提高熱能利用效率。
3樓：以心
把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發酵至有泡泡狀（我是在冰箱裡發酵約6個小時），把發酵好的麵糊與材料2混合（除黃油），揉成較光滑的麵糰之後再加入黃油繼續揉至薄膜狀。在室溫下發酵至兩倍大（大約2個小時）。取出發好的麵糰，排氣，分割成9個大小均勻的麵糰，醒面15分鐘。
取一個小麵糰搓成長條，擰成花型，放在烤盤裡發酵至兩倍大。165度，30分鐘，麵包金黃時取出，刷上融化的黃油。
4樓：知哥24347烏爻
發酵麵包最早始於公元前2023年，古埃及人偶然烘烤了偶然發酵的麵糰，開發了發酵麵包技術。埃及的麵包技術傳到古希臘。此時用的爐子是最原始的烤制工具，缸爐，底面平整，下端用熱源加熱的無頂爐子。
5樓：奔波兒灞的聰明大腦
加入麵粉，分別加入酵母和鹽，分開加免得酵母被鹽殺死而降低活性，再加入20ml橄欖油和水。開始揉，揉成球狀，放著發酵，至少兩個小時。
6樓：秀時尚街拍
題主你好！做麵包最好不要隨意篡改配方，但因為每家使用的高筋麵粉品牌不一樣，吸水性是有差別的，所以按一個配方做麵包時，可以先留20克左右的水（液體）不加進去，等基本面團和好後看看狀態，再決定是否再剩下的水（液體）。
7樓：生活達人小盧
烤麵包確實有很多的方法，比如說把麵包發酵好之後，就放入烤箱當中進行烘烤。
烤麵包的方法？
8樓：暮春之歌
自從買了烤箱就開啟了烘培之路，曲奇、麵包、蛋糕都嘗試過了，味道還不錯，今天就給你分享一個特別簡單的麵包做法吧，關鍵不用揉出筋膜，還能有拉絲效果，是不是很心動啊。在分享之前先說一下幾點注意事項：1.
做麵包要用高筋麵粉，專業的麵包粉更好，我自己用的金像麵包粉，還不錯，你也可以用別的；2.因為不需要揉出筋膜，所以需要提前一天晚上和麵，醒發一夜，效果會比較好。
製作材料：高筋麵粉400克、酵母4克、雞蛋1個、鹽3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黃1個。
操作步驟：1、先準備一個大碗，放入高筋麵粉，放少許鹽，增加麵粉的筋性，再打入一顆雞蛋。
2、用溫水先把酵母攪開，然後用溫水繼續和麵。然後加入食用油，一是增香，二是防止麵糊的表皮幹。蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏醒發一晚上。
3、第二天拿出面全是蜂窩狀，用手抻出一塊麵，出現了薄薄的筋膜。
4、面板上抹點油，把面移到面板上，用手揉一揉，排出面裡的空氣，然後切成八個均等的劑子。劑子不用揉，直接用擀麵杖擀成長條型，擀到薄一點又起層還能拉絲，然後從一頭捲起，捲成一個長條型，就是麵包生坯啦！
5、烤盤上放上錫紙，錫紙上面刷一層油，防止粘，做好的生坯放在錫紙上。放入烤箱裡，二次醒發到兩倍大，大概需要30分鐘左右，可以看生坯醒發到兩倍大就可以。
6、準備好瓜子仁，和一個蛋黃。用小刷子把蛋黃打散攪勻，在生坯上均勻刷上蛋黃液，再均勻撒上瓜子仁。
7、烤箱提前預熱大約五分鐘，電熱管從紅到暗，就達到了預熱的溫度。烤盤放入烤箱，上下電熱管全開170度烤25分鐘。
自己做的麵包可能賣相沒那麼好，但是味道還是不錯的，而且乾淨放心，可以試試哦。手打不易，求採納！
怎樣烤麵包
9樓：a噠噠君
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
10樓：超超
麵粉酵母鹽白糖加牛奶黃油攪成團，報上豆沙劃刀刷雞蛋液烤箱。
怎麼烤麵包
11樓：奔速99鞋業
給你一個我的方子。
高筋粉400克，糖60克，牛奶160-180克或奶粉30克+水160-180克，酵母粉6克，黃油20克。
方法：1、所有原料除黃油外和麵，放置30分鐘。
2、加黃油揉麵至麵糰光滑不沾手，並且能拉出薄膜。具體方法見我的貼子：
3、發酵麵糰至兩倍大小，室溫30度左右2小時就夠了。
4、麵糰分割成6個等重量的劑子，揉圓後裝盤放烤箱內二次發酵(關鍵哦）。盤底放油紙或錫紙。
5、大概30-60分鐘後取出，表面塗上雞蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱後，將麵糰放在中下層180度烤25-30分鐘。如果沒到30分就發現顏色上的差不多了，表面蓋錫紙。
你要注意看看你發的面，我估計是你面沒發好，光看時間不夠，你要看面的大小，一般我覺得要至少有2倍大以上，你二次發麵了嗎？另外你要用上下火烤，麵包放烤箱中間。第一次烤是容易出問題，我也一樣，現在好點了。
12樓：箜箜
首先問你是手工和麵還是機械的，不過事先都要按你要做麵包的多少調配好面料，水溫注意要在10度以上35度以下，這樣的環境下酵母才能充分的發酵，（穩定太低酵母不起作用，溫度太高酵母會被高溫殺死），和麵要注意不要太久，不要太多，揉到拉扯成透明狀也不易破損為最佳。
做到你想要的形狀或者味道，不能立馬進烤爐，很多的面製品，特便是麵包是需要一定的發酵時間的，這樣出來的麵包才能鬆軟，發酵時也要注意溫度和溼度，30度左右的溫度就可以了。烤麵包的時候可以在表面刷上一層蛋液，這樣比較香，還要要記得適時的拿出來噴灑些水，否者麵包拷出來流失了水分太乾太硬，影響口感。
13樓：匿名使用者
三次發酵完了之後 刷蛋液 放進預熱後的烤箱 220度的樣子。
怎樣用烤箱烤麵包我要最簡單的方法,複雜的請不要回答!
14樓：匿名使用者
這還不簡單呀，就用兩個雞蛋，適量麵粉加少許水攪合，丸成若干丸，然後放入烤箱就可以了，只管等著品嚐。 哈哈 可好吃了，不使你是不知道其中的奧秘。
15樓：匿名使用者
兩個雞蛋 5勺白糖 一碗麵粉 半袋牛奶！ 一點點泡打粉 托盤刷油 放入烤箱 30分鐘 開吃。
16樓：匿名使用者
麵粉和奶粉和白糖加雞蛋，全部放在一起用水混和後發酵。
如何製作簡單的烤麵包，在家怎樣做簡單烤麵包
高雅大氣很有笵 方法 步驟 1麵粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻 如何用烤箱做麵包 2溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用 如何用烤箱做麵包 3麵粉里加酵母水之後揉成光滑麵糰，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子醒2個小時 如何用烤箱做麵包 4麵糰發滿容器之後就...
烤麵包配方，用烤箱烤麵包的做法和配方詳細點 謝謝
耗時。30分鐘。口味。甜味。難度。普通。1.準備食材，分別稱重。2.牛奶 奶粉 雞蛋放入麵包機內桶，糖和鹽對角放，再將麵粉放入，用手指撥一個小洞，將酵母放入，啟動麵包機和麵程式，開蓋揉一小時。3.麵糰揉好後取出，放面案上再次揉勻。4.將麵糰分成大約80克一個的劑子。5.取一個劑子切成五份。6.依次擀...
烤麵包邊的做法步驟圖，烤麵包邊怎麼做好吃
陌上 卿名酒酒 用料麵包邊 約4片方包邊 雞蛋 1個 蜂蜜 適量 白砂糖 少量 烤麵包邊的做法 麵包邊切出，待用 雞蛋打散，把準備好的麵包邊放入蛋液中輕輕翻拌，讓麵包邊均勻裹上蛋液 烤箱150度預熱5分鐘 烤盤鋪上油紙，把麵包邊排放在油紙上 放入烤箱中層，上下火150度，13分鐘 烤5分鐘後取出刷上...