1樓：山八和
魚丸。魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。
亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
蝦丸。以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料（如麵粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等），經魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝製成的肉丸類製品。
豬肉丸。豬肉丸是一道由豬瘦肉，肥豬肉等食材製成的美食。
牛肉丸。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
芝士丸。芝士丸是一道簡單的家常菜，主料是鱈魚漿，芝士。
滑類。是用新鮮墨魚、蝦、魚肉之類的絞肉泥，做成丸子狀，放到盤子裡，吃的時候用勺子滑到鍋裡，新鮮爽滑很好吃。
2樓：矯葦
丸子有好多呀，牛肉丸、牛筋丸，羊肉丸、芝士丸、蟹子丸、蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸等等各式各樣。
3樓：瀧利姿
牛肉丸 貢丸 撒尿牛肉丸 蝦餃 蟹丸 蟹棒 打火鍋都是很不錯的。
火鍋丸子的怎麼做好吃
4樓：咿婷
主料火鍋丸子。
200克輔料油。
適量鹽適量青菜。
適量步驟。1.青菜洗淨切好。
2.蘑菇洗淨瀝水。
3.火鍋丸子備用。
4.起油鍋下青菜翻炒。
5.下蘑菇翻炒。
6.下丸子翻炒。
7.加水燒。
8.加鹽和雞精調味。
5樓：遇見食撩
五花肉餡，放入蔥末薑末澱粉生抽鹽，拌勻後做成丸子炸熟。
火鍋裡的各種丸子都是什麼做的？
6樓：互信互助互愛
一、散裝丸子。
像我們在菜市場中看到的散裝丸子，基本上都是從大包裝裡拆分開倒出來的，能夠方便顧客多種口味的進行選擇。
這類丸子，一天都暴露在空氣裡，如果沒有販賣完的話，攤主就會反覆地進行冷凍，容易發生變質，同時，人來人往的，灰塵雜質就會特別的多，落在丸子上，一點也不衛生。
文章**3除此之外，散裝丸子都是賣得比較便宜的，大部分都是由便宜的雞鴨肉來代替牛肉，魚肉等，還加入大量的澱粉、大豆蛋白、食品新增劑等製作而成的。
有些五顏六色的丸子，還有可能往裡新增了一定的色素，這些丸子我們無法得知其包裝上的資訊，像生產日期、保質期等詳細資訊，品質無法得到保證。
綜上，這些散裝火鍋丸子，最好要少吃一些，接著給大家說一說包裝的丸子。
文章**4二、包裝丸子。
包裝丸子都是放在冰箱裡面冷凍售賣的，它的口味也有很多，如牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸、牛筋丸。
其配料表上，主要成分都是為牛肉、豬肉等，再新增一些食品新增劑和調味品製作而成，我們在購買時，要優先選配料表裡的牛肉、魚肉，且含量較多的。
文章**5除此之外，像這樣的加工肉，食品新增劑越少越好，其次，像鹽、油膘、雞鴨皮、起酥油等，就是鈉和脂肪的新增，這兩種新增劑也是越少越好為好。
包裝丸子中，主料新增得越多，其**也會越高，而散裝丸子和其對比時，**要便宜得多。
文章**6最後，不管是購買哪類丸子，都要注意看生產日期、保質期、生產廠家廠址等具體資訊，不要買到三無產品。
7樓：匿名使用者
平時就算是在家煮火鍋，大部分人都是自己買好丸子了，直接放到鍋中進行燉煮，雖然外面賣的丸子大多數里面都是加入了新增劑的，不過還是很少有人會在家制作，畢竟很多人都覺得製作丸子非常麻煩，不僅做法複雜，裡面的食材種類也要很多，其實想要吃到美味的火鍋丸子。
【自制火鍋丸子的烹飪步驟】
首先準備一碗麵粉，再往裡面加入兩個雞蛋，接著用筷子將其攪拌均勻，再把買回來的五花肉洗淨，用刀剁成碎末，記得在剁肉的時候，往裡面加入一些大蒜和生薑，這樣可以和肉餡混合，讓吃起來的味道更好，並且還能去除肉腥味，然後往剁好的肉餡當中加入適量的生抽，食鹽和料酒，大概醃製20分鐘，接著和麵粉一起混合，揉成比較軟的麵糰，再分成一個個小丸子。
以上就是豬肉丸子的做法，如果喜歡其他肉類的丸子，也可以照著上面的方法烹飪，而豬肉丸子裡面只需要加入麵粉，雞蛋和豬肉3樣食材，這樣製作出來的丸子滑嫩q彈，一口一個，吃起來相當美味，一次就可以做一大鍋，保證一家人吃的開開心心。
8樓：勤奮的苦海
火鍋裡的各種丸子雖然味道比較美味，但是它的原料可能不一定太好，尤其是很多魚丸，它的主要原料都是一些魚腸子還有一些質地不那麼好的魚肉所做成，鍋裡面的丸子大多數都是有澱粉加上各種味道的香精做成的，但是應該有什麼特殊的手法，因為丸子的口感和味道都不是香精那麼讓人覺得不舒服。也有可能是因為鍋底味道太過純厚所以蓋過了香精的味道。
火鍋是人間的瑰寶~吃火鍋的時候，各種魚丸、蝦丸、墨魚丸、香菇丸、牛肉丸……你們喜歡嗎？反正我很喜歡吃。然而市售的各類丸子，一般都加入了澱粉和新增劑，吃多了不健康。
火鍋裡的各種丸子都是什麼做的？好多人不知道，其實裡邊「貓膩」！
在學校時候打過零工， 冷藏倉庫。 產品大多是 鴨脖皮 ，雞皮 。 有些製作丸子的工廠就喜歡這些，跟著送貨的時候看到工人們把大批未解凍的雞鴨皮直接倒入絞肉機（挺大 的），你可以想象一下那種樣子。
接下來就是 製作丸子了，沒有任何人工操作，流水線啊。 你們吃著丸子挺香的吧，因為全是脂肪動物脂。
但我們都知道，魚肉彈性其實並不大，很多廠家為了增添口感，都會給魚丸中加入無色無味的彈力素。但一般來說只要是正規廠家，它們都已經通過了國家食品安全部門的檢驗，所以他們生產的肉丸即使有一些化學新增劑但也是很安全的。
另外對於牛肉丸來說，國家也並沒有要求它的牛肉含量要達到多少。
在市場上，汕頭牛肉丸牛肉含量竟然已經達到90%，但有些地方的廠家，甚至會以劣等牛肉來製作牛肉丸。總之，在我們無法分辨這些肉丸的廠家產地跟產品資訊情況下還是應該儘量少吃，畢竟安全才是很重要的。
火鍋是一個很神奇的食物，每次吃火鍋不管吃之前心情怎麼樣，吃的時候總是會莫名奇妙的開心起來。
9樓：厙月華
仿生食品。仿生食品的含肉量標準。
遵照商業部發布的標準《速凍調製食品》的規定：
含有雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉的肉糜類製品或者調味水產品，豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉含量≥10%；
含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜類製品或者調味水產品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。
可以看出，丸子中的肉含量的確很少，但為了改善口感，需要新增其它成分使丸子更鮮嫩、勁道。
丸子中可能存在的新增劑。
膠類，像卡拉膠、黃原膠、魔芋膠等，這些能夠提高肌肉蛋白質的凝膠作用，讓肉丸吃起來更q彈。
磷酸鹽類，像三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等，這些是為了吸住水分，避免因為長時間冷凍而造成水分流失，提高口感，吃起來更嫩。
香精、增鮮劑，如5』-呈味核苷酸二鈉等，用於改善丸子的口味，使其更鮮更香，口感更易被大眾接受。
碳酸氫鈉：膨鬆劑，增大丸子的體積，改善丸子的整體結構。
亞硝酸鈉：防腐劑，不僅可以抑制細菌生長，延長保質期，還可以增加風味，提亮顏色。
總的來說，市面上的肉丸子確實含有多種新增劑，但只要使用量符合國家標準，完全是可以放心食用的。而具體是否有這些成分或者有無其它成分，含肉量有多少等，可以看產品配料表。
10樓：晶晶愛娛樂
仿生食品做的，仿生食品是用食品技術手段，用普通食品模擬出天然食品的營養、風味或形狀。放在火鍋裡的丸類食品，可分為肉丸類和各種魚糜製品類，但實際上無論是哪種丸子，肉的含量都不多。
比如我們常吃的牛肉丸，在配料表中也可以看到，其中會含有一定量的豬肉、雞肉、鴨肉，有些還會新增魚肉、肉粉等配料，牛肉在牛肉丸當中並不一定含量最多。
因為遵照商業部發布的標準《速凍調製食品》的規定：
含有雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉的肉糜類製品或者調味水產品，豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉含量≥10%。
含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜類製品或者調味水產品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。
所以丸子中的肉含量的確很少。除此外，為了讓丸子口感更加勁道、鮮香，還會加入食品新增劑。
火鍋裡的各種丸子都是什麼做的？
11樓：竅門一族
火鍋丸子到底是用什麼做的？還好知道的及時，抓緊提醒家人。
12樓：匿名使用者
我國你的**很多，有各種各樣的**，有漏網豬肉丸，還有蔬菜丸，馬蹄王等等都是通過都是通過麵粉調料澱粉調和起來做成的**。
13樓：悅樾躍鑰
我覺得大多數都是用麵粉，然後裡面加一些肉製作成的。
14樓：你罵我我吃虧
大多數都是用手捏出來的，如果看這種做法，可能會吃不下。
15樓：捍天澤
我看了回答，竟然沒有知道真相，90%良心企業是這麼做的，牛肉丸是絕對沒有牛肉的，採用的鴨脖，鴨脖賣給了周黑鴨精久鴨至臻絕味，鴨脖上的鴨脖皮賣給了做火鍋丸子的企業，牛肉味是牛肉味食品新增劑，口感彈是用增稠和拉絲新增劑，顏色大家都知道是色素調製，真正的一顆牛肉丸成本在3元左右，純牛肉鋼錘砸出來，僅有簡單調味和蔥花，那叫一個彈和香！
16樓：重慶渝味楠老火鍋
主要看什麼餡的丸子，一般是牛肉、魚肉、豬肉、蝦、等食材加上雞蛋蔥花等。
17樓：甜嫣冪語
麵粉，油脂，香料，色素，防腐劑。不要吃低價火鍋丸，
18樓：小樊故事會
其實原材料都是肉或者是麵粉。只不過是他們在裡邊加一些佐料。
19樓：網友
火鍋裡的各種丸子，都是用肉和麵粉一起做的。
20樓：任靈慧
動物屍體，連皮毛不開膛，徑高壓打成泥。
21樓：慢慢
各種丸子是在煮火鍋料的時候新增的各種香料殘餘下來的，沉澱得到的。
22樓：否羑澤丶亦良
應該是一些肉餡或者其他邊角料做的吧，所以才會這麼好吃。
排骨煮多久才能放火鍋丸子？火鍋裡的丸子要煮多久
羊肉燉蘿蔔是冬季必吃的一道菜品，味道自然不必說，一直以為蘿蔔和羊肉才是絕配，有一天吃到媽媽做的排骨燉蘿蔔後才發現，其實排骨和蘿蔔也不錯哦。食材 蘿蔔 一個，排骨 一根，丸子 隨意，食用油 適量，胡椒粉 適量，紅辣椒 適量，鹽 適量，蒜 適量，姜 適量。將食材準備好，蘿蔔洗淨，排骨剁好。將蘿蔔去皮切塊...
火鍋裡的圓子叫什麼？像包子一樣的火鍋丸子叫什麼？
就叫火鍋丸子。丸子從種類來分主要有魚丸與肉丸。從型式來包主要有包心丸與實心丸 條 棒 餃。口味 鹹鮮味 工藝 煮。丸子火鍋的製作材料。主料 豬肉 肥瘦 500克，白菜1000克。輔料 雞蛋100克，粉絲200克。調料 大蔥10克，姜10克，鹽4克，料酒20克，味精2克，澱粉 玉米 10克。丸子火鍋的...
外面的火鍋丸子挑花了眼，有推薦的牌子嗎？
一般市場上以賣安井丸子居多，但這些丸子90 的含量都是澱粉和色素，不太健康。不建議購買，如果真的想吃的話最好自己做。安井。安井的火鍋丸子不錯，挺好吃的。安井也是個國產食品大品牌了。品質還是有保障的。可以放心的吃，味道也是槓槓的！外面的火鍋丸子挑花了眼，你可以到天貓或京東 可以到天貓或京東 選擇銷量大...