1樓：匿名使用者
1.黃瓜十斤，切成如下模樣。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。
4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
殺過水的黃瓜。
6.在晾涼的醬湯中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
8.火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成！
2樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃。
3樓：網友
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用。
4樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼醃空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了。
5樓：趕海斌子
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜。
7樓：真美的說聊的
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合。
8樓：度姐廚房
醃製黃瓜好吃的做法如下：
配料：新鮮黃瓜500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、雞精3克。
1、將新鮮黃瓜、姜、蒜清洗乾淨，晾乾。
2、用刀把黃瓜切成長段、蒜、姜切成末。
3、將切好的黃瓜中，放入姜蒜末，撒入鹽醃製，拌勻醃製出水即可。
4、將糖、醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入。
5、蓋保鮮膜醃漬12小時即可食用。
9樓：曼珠沙華王者
個人口味不同，所以評價標準不同，下面一款醃黃瓜做法可以參考：
1.將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽。
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽。
3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上)。
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗。
5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼。
6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。
10樓：惠企百科
醃黃瓜的做法分三步。1.將黃瓜清洗乾淨，並切成小條，放在乾淨容器內，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。
鹽把黃瓜裡的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，備用，碗裡裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒。
2.小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋，再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火。
3.把步驟2調好的調料倒入醃好的黃瓜條和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
怎麼醃黃瓜最好吃？
怎樣醃黃瓜好吃？
11樓：靜靜是個可愛的大傻子
大家都知道醃黃瓜好吃又下飯，那麼要怎麼做才能做出又脆又好吃顏色又好看的黃瓜了，今天就交給大家一個訣竅，只需要掌握這個技巧，那麼每個人都可以在家裡面做出美味又好吃的醃黃瓜。
要想醃製出來的黃瓜扒凱又脆顏色又好看，那麼我們在選黃瓜的時候就要注意了，一定要挑選那種嫩嫩的，看起來兄敗比較新鮮的黃瓜，清洗乾淨之後就把黃瓜切成長短一樣的圓柱，然後再從中春塵喚間對半切成長條狀。切好以後就放在一個碗裡面備用，撒上鹽，醃製一會，這樣比較入味，然後把裡面的水分給控幹。
緊接著就可以準備一些大蒜辣椒醬之類的，在鍋裡面放上一些水，然後加上一些醬油，醋，白糖，把這些全部煮開之後，白糖完全融化以後就可以在裡面放上一些味精，攪拌均勻，然後放涼備用黃瓜控幹水分之後就可以放在一個容器裡面，一定要保證容器裡面沒有水沒有油，把切好的薑片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器裡面，然後攪拌均勻，然後就可以密封，放上幾天的時間就可以吃了，用這種方法醃製出來的黃瓜，翠綠可口而且非常的下飯。
12樓：匿名使用者
用料：黃瓜，4根，大蒜，兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精，一點，花生油，一兩。
做法一。1.黃瓜切成條形(就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切)。
2.切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3.第二天把橘芹黃瓜裡的水儘量擠乾淨。
4.把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5.待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6.加白酒、味精。
7.火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入醃菜壇中，三天橘森後就可以食用。
主料：黃瓜，1600克。
調料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。
做法二。1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、圓伍畝薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
怎麼醃黃瓜好吃？
13樓：讀書偶有所見
這樣醃的黃瓜，又脆又好吃：
1、把黃瓜清洗乾淨，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農藥殘留和小蟲子，浸泡10分鐘撈出清水沖洗瀝乾水分。
2、把清洗乾淨的黃瓜切成長短一致的圓柱狀，中間對切，切成條狀，不要太細，儘量均勻一致。
3、把切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴手套把黃瓜條和鹽混合均勻抓透，中途隔段時間抓抓勻，大約醃8小時左右，然後控幹水。
4、將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好），將醬油、醋、糖放在鍋裡煮，邊煮邊攪拌，記住不要火太大，等糖全部化開後，就可以關火放入味精，再攪拌均勻。
5、等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。
6、醃好後拿保鮮分裝或者放醃菜罐密封。要密封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯。
14樓：匿名使用者
主料：黃瓜500克。
調料：鹽125克。
製作流程。1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
怎麼醃黃瓜好吃
15樓：888道法自然
——【醃黃瓜】
——【製作主料】：
黃瓜2斤、青椒2個、小米辣5個【製作調料】：生薑1塊、大蒜半頭、普通醬油200克（黃豆醬油最好）、香醋50克、白糖20克、鹽20克、大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、幹辣椒2個、桂皮1塊——
製作方法和步驟——
【步驟六】：晾黃瓜的時候，我們把配料準備好，把青椒洗乾淨，把水分晾乾切成絲、大蒜和生薑切成顆粒、小米辣切成圈分別裝盤備用。
：取一個乾淨的炒鍋，放200克醬油、香醋50克、白糖20克，然後開燒開，轉小火給它熬煮5分鐘左右，然後到大碗中放涼備用。
：鍋中放一勺油，把提前泡過水的大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、幹辣椒2個放裡邊，用小火炸出香味。
：把炸好的調料油中的調料撈出來後，把油倒入醬油碗中備用。
：黃瓜水分晾乾後放入乾燥的容器中，我用是一個飯盒，把青椒絲、蔥薑蒜和小米辣也放裡邊，最後把醬油調料倒裡邊，大家要是長時間儲存的話可以加點白酒在裡邊，然後放冰箱中醃製12小時就可以了。
醃黃瓜怎樣醃出來最好吃？醃黃瓜怎麼醃好吃
如何醃製黃瓜。配料 1 黃瓜 五斤。2 食鹽 半斤。3 醬油 二斤半。4 薑絲 二兩。5 白酒 四兩。6 紅糖 四兩。7 鮮辣椒五兩 或辣椒麵半兩 8 味精 一兩。9 熟油 二兩。10 食醋 一兩。製做方法 將黃瓜洗淨晾乾，切成長方塊，用鹽醃兩小時後，把倒出的鹹水加醬油 醋 糖煮開晾涼。把薑絲 辣椒...
怎麼做的醃黃瓜最好吃？怎麼做醃黃瓜好吃？
1 選頂好帶刺鮮黃瓜，洗淨入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。2 連續1周每天翻缸1次，1 2周即醃好。醃缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑 3 將醃好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，然後取出稍壓水分，裝進布袋 每袋2千克 放入黃醬中醃製，每天早 中 晚各打扒1...
怎樣醃脆黃瓜最好吃，要具體方法。
主料 黃瓜1600克。調料 食鹽2勺 冰糖160克 姜1小塊 蒜2頭 生抽240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升。1 黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。2 在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5 6小時殺一下黃瓜自身的水分。3 大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒...