1樓：米蘭加油
主料：黃瓜500克 調料：鹽125克 教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃 1.
選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂； 2. 用清水洗淨，晾乾水分； 3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完； 4.
第二天開始倒缸，連續倒10多次； 5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜； 6. 如上法醃製，1個月左右便成； 7.
食用時取出改刀調入麻油； 8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9.
放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用； 10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
2樓：888道法自然
步驟1黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
步驟2醃黃瓜的做法大全。
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
步驟3大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
步驟4醃黃瓜的做法**。
將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
步驟5將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
步驟6醃黃瓜的家常做法。
將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
步驟7將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
步驟8醃黃瓜的簡單做法。
醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
怎麼醃黃瓜？
3樓：度小史
夏天怎麼少得了一盤醃黃瓜呢？每年夏天我都要醃黃瓜，鮮鹹適口，口感清脆，香味醇厚，開胃下飯，用來搭配粥各種粥再合適不過了。
（這個是我剛剛醃的，可以看出還沒醃透）
做法：材料：黃瓜兩根，青椒1-2個（可多可少，根據自己喜好來），大蒜一頭，姜一大塊。花椒一把、八角兩個。
1、黃瓜切條，青椒切塊，放入碗中。
2、撒入適量食鹽拌勻，上面壓一重物，醃一兩個小時殺出水分。壓上重物是為了充分擠出黃瓜和青椒裡的水分，讓口感更脆。我一般用個盆或碗裝滿水壓上。
3、熬料。生抽、醋大概2:1的比例倒入鍋中，加入時間白開水，放入一顆八角、幾粒花椒，薑片熬開，放涼。
（1）不熬也可以，直接生抽、香醋2:1比例調好，可加點白糖提鮮。我喜歡吃熟料所以一般會熬一下，而且夏天熟料不容易壞。
（2）光生抽和醋熬出來比較濃稠，我一般會加點水，這樣熬出來的料汁鹹淡合適。
4、一段時間後黃瓜會醃出來很多水分，倒掉。如果醃黃瓜時米放鹽比較多，拿建議沖洗一下，晾乾。
5、將蒜片、薑片放入黃瓜碗裡，倒入放涼的料汁。攪拌均勻。
蒜片、薑片多一點，很出香。用嫩的過鮮的姜蒜最好。
醃製三天左右就基本入味，可以吃了。爽脆鮮香，您試試吧~
4樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜。
5樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧。
6樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃。
7樓：芯芯美食日記
酸脆可口的醃黃瓜教程來了，收藏關注一起學習喲！
8樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍。
9樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
10樓：網友
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用。
11樓：小李美死了
首先準備好新鮮的黃瓜，洗淨切成兩半，然後把黃瓜放在乾淨的容器當中撒上一層鹽，再加入醬油和蒜，密封醃製10天左右，這樣非常爽脆的，醃黃瓜就做好了。
12樓：數碼達人w丹妮
黃瓜清洗乾淨，拍成碎段，加入鹽 醋 醬油 香油 辣椒油 香菜還有花生米攪拌均勻即可。
13樓：不著急上課
首先將黃瓜洗乾淨，切成段狀放在盤裡。然後加入相應的調味料，醃製半月即可。
醃黃瓜的做法大全，醃黃瓜的做法怎樣做好吃？
14樓：苦苦的掙扎
醃黃瓜怎麼做。
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
醃黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗乾淨了，然後就黃瓜上的水分瀝乾了，切成小細條，手指大小就可以了，然後就是將黃瓜放入到盆裡面，在裡面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然後醃製5、6分鐘就可以了。
2、我們在醃製黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮準備好，然後在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、薑片用冰糖醃製融化了，將已經調好的汁料都倒入到黃瓜盆裡面，再醃製五個小時就可以了，我們在醃製的時候一定是要經常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在醃製之後，將黃瓜取出來，然後將醃製的汁料都放入到炒鍋裡面，然後用大火燒，等到燒開之後，就再煮5分鐘左右就可以了，將汁料放涼了，然後再放入黃瓜醃製五個小時，我們可以重複這個過程兩三次，大家如果是覺得比較鹹的話，可以加入一些水，來幫助很好的降低鹽度，然後將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
醃黃瓜怎麼做能放長久。
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下曬成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題。
小米椒醃黃瓜怎麼做。
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿蔔若干。
輔料：鹽適量、陳醋若干、蔥薑蒜若干、小米椒若干。
做法：1、首先就是將新鮮的黃瓜洗乾淨了，將蒂去掉了。
2、然後將小黃瓜切成細條。
3、等到切好了，我們就用鹽進行醃製，這樣就是可以將黃瓜裡面的水分醃製出來。
4、然後就是將小米椒和蒜都去皮了，並且切碎了，將胡蘿蔔切成細條，一起來進行醃製。
5、將黃瓜先醃製20分鐘，然後放入到洗乾淨的罐子裡面。
6、之後在向罐子裡面加入兩勺鹽，一勺糖以及適量的生抽、老抽，以及一大勺的陳醋。
7、然後再在裡面加入一些白開水，沒過黃瓜就可以了，密封起來，放入到冰箱裡面進行保鮮，過個兩天左右就是可以了。
15樓：痕九天攬月
這個醃黃瓜的名稱是「脆皮黃瓜」
食材：黃瓜、小米辣、白糖、蒜子。
1、先把黃瓜表皮的一層刺刮掉，再把黃瓜切去兩頭，然後先從中間破開，挖去瓜瓤，然後再把去瓤的黃瓜切成條狀長度大概五釐米左右。等會醃好以後它會捲起來縮小一點。
2、再黃瓜盆中放入60克白糖，再上手攪拌均勻，多攪拌會讓糖充分的被黃瓜條吸收，等容易醃出水，然後包上保鮮膜擺入冰箱冷藏醃製十二小時以上。
3、醃製十二小時以後，會發現黃瓜裡面醃出了很多黃瓜水。通過醃製以後黃瓜吃起來會非常的脆，然後到出黃瓜水。
4、再把蒜子切片，小米辣去蒂切辣椒圈，然後把蒜片和小米辣圈放入黃瓜盆中，再放入生抽，生抽量要稍微多一點，鹽就不用放了，生抽裡面有鹽分、香醋，然後攪拌均勻。倒入玻璃碗中醃製半個小時即可食用。
16樓：匿名使用者
1、我們先去市場上挑選一些新鮮的黃瓜，記住不要選一些看上去每刺的。然後回家洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加一點鹽(不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走)，醃製到第二天早上，控去水分，把黃瓜再晾曬一天。
2、準備兩袋黃豆醬油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒(切開，不去籽)，姜，白酒。(據自己的口味準備)。
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好，倒入黃豆醬油， 再將晾涼的老抽倒入，醃製4—5天。即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
秘製醃黃瓜怎麼做？
17樓：乾萊資訊諮詢
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗淨後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，醃製1-2周。
(醃製槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出醃黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中醃製，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝乾醬汁，放入麵糊中繼續醃製。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
練習步驟。1.黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放入盆中，撒上鹽。用手抓一下，儘快控制黃瓜的含水量。
2.把黃瓜醃透，控制水分出來，把水倒掉，準備晾乾。
3.擺好，放在陽光充足的地方。你最好在中間把它翻過來。
4.你可以在陽光下這樣做。
5.姜，蒜，用斜刀切大塊備用。
6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片擺在一個盆裡。
7.開始烹油。油熱的時候放點大料，爆香，倒入醬油，少許糖，油開了就關火。
8.油冷卻後，倒入黃瓜盆中。用油黃瓜抹平就行了。
9.密封起來，過一兩天就可以吃了。鹹鹹的還帶點甜味，又脆又好吃。
技巧。1.醃製過程中不要接觸生水。姜和蒜在切之前也要曬乾。
2.黃瓜必須被曬成褐色，直到被鹽醃出來。
加水醃製黃瓜使其脫鹽，冬季沖洗三次，夏季沖洗兩次，換水時注意輕撈輕放。
撈出後瀝乾水分，先用二醬醃製2-3天，然後按照100斤酸黃瓜配75斤甜麵醬的比例，沾醬。
蘸食時間冬季20天，夏季10天，即成一種味道香甜、醬香濃郁、鮮嫩可口的甜醃黃瓜。
材料：1公斤黃瓜。
輔料：辣椒200克，蒜2頭，姜50克，香菜10根，鹽1湯匙，白糖200克，有色油3大勺，醬油300g，味達美醬油2大勺，白酒4大勺，紅辣椒10個，花椒1大勺。
黃瓜洗淨，切成粗條，加入1湯匙鹽和2湯匙糖，醃製大半天。
中間翻幾下，直到黃瓜完全瀝乾。
2.儘量把黃瓜條擠幹。3.把它放在一個大碗裡。
4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽莖和芫荽根。
5.起鍋，燒熱，放入色拉油，爆香薑片，放入乾紅辣椒和花椒，小火煸炒至香。
6.加醬油。7.加入味達美醬油。8.加入白糖。
9.大火煮沸1、2分鐘後，加入白酒，立即關火。
10.待湯汁涼至溫熱，將湯汁和調料倒入一大碗黃瓜中，拌勻，醃製。過一段時間就可以吃了，2、3天就更入味了。
怎麼做的醃黃瓜最好吃？怎麼做醃黃瓜好吃？
1 選頂好帶刺鮮黃瓜，洗淨入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。2 連續1周每天翻缸1次，1 2周即醃好。醃缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑 3 將醃好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，然後取出稍壓水分，裝進布袋 每袋2千克 放入黃醬中醃製，每天早 中 晚各打扒1...
炒醃黃瓜怎麼做才好炒醃黃瓜的做法步驟
主料黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油 海天紅燒王 袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒 小紅辣椒 一斤 醃黃瓜的做法步驟 醃黃瓜的做法 11.將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴 醃黃瓜的做法 ...
醃黃瓜怎樣醃出來最好吃？醃黃瓜怎麼醃好吃
如何醃製黃瓜。配料 1 黃瓜 五斤。2 食鹽 半斤。3 醬油 二斤半。4 薑絲 二兩。5 白酒 四兩。6 紅糖 四兩。7 鮮辣椒五兩 或辣椒麵半兩 8 味精 一兩。9 熟油 二兩。10 食醋 一兩。製做方法 將黃瓜洗淨晾乾，切成長方塊，用鹽醃兩小時後，把倒出的鹹水加醬油 醋 糖煮開晾涼。把薑絲 辣椒...