1樓：助你願望成真
醃製黃瓜時糖放多了，可以做一道名稱"秘製醃黃瓜"，是五星級酒店秘製招牌醃製黃瓜。
1.準備好原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、、植物油、花椒、鹽。
2，黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
3，晾乾的黃瓜切成段，再把每段切條。如果還有殘餘的少許水分，一定要用紙巾擦乾。
4，黃瓜切成段。
5，再切成條。
6，把黃瓜條放入盆裡。
7，加鹽、醃出水分。
8，白花花的鹽要適量加入，。
9，醃黃瓜用到的罈子，肚大囗小，適合密封。
10，配料，醬油和冰糖。
11，醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。
12.醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
13，姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮。
14，姜切成塊。
15，一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。
16，尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
17，材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜，姜，蒜片。
18，然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
19，花椒爆香後，關火晾涼。
20，澆入罈子，再加入一些白酒。
21，這樣，醃黃瓜的料就放齊了！密封發酵。大功告成！一週後就可以吃上五星級秘製黃瓜了。嘿嘿！
2樓：樂蘋果樂
醃黃瓜糖放多了，可以在吃的時候放點水泡泡，然後再吃。
黃瓜，生抽30ml，白糖20克，白酒30ml，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約20克鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽30ml，白糖20克，白酒30ml，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：1、將黃瓜加入料汁，用玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。
但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
怎麼醃黃瓜儲存時間長且不爛
3樓：愛我淘氣
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下曬成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題 。
醃黃瓜的做法步驟。
1. 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。
2. 切成均勻條狀，不要太細。
3. 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5. 醃好後控水。
6. 將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。
沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7. 不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
4樓：長沙華山非常好
醃黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 **菜譜 高脂血症食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：醃醃黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜500克。
調料：鹽125克教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
醃黃瓜味道有點酸怎麼辦
5樓：自娛自樂說今宵
加適量的抄白糖調和一下，實在太襲酸就只bai能扔掉，否則容易吃壞肚子du。
醃黃瓜的做法，zhi首先準備材料。
dao：黃瓜：3根、紅辣椒：4根、蒜：4瓣、姜：5片、醬油：5勺、醋：4勺、冰糖：適量。
1、黃瓜用清水清洗乾淨切成條，然後加兩勺鹽醃30分鐘，再撈出來瀝乾水分備用。
2、準備一個無油無水的罐子裡倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
3、放進去黃瓜條，蓋上蓋子密封好，然後放進冰箱，醃製兩、三天後就可以吃了。
4、完成。
6樓：正能量女戰神
醃黃瓜味道有bai點酸du加一些白糖緩和一下，實zhi在太酸就只能扔dao掉，否則容易吃版壞肚子。
醃黃權瓜的食材：黃瓜、醋、糖、鹽均取適量。
醃黃瓜的步驟：1準備材料，把黃瓜洗淨。
2黃瓜去皮，切成兩半。
3把種子去掉，然後用削皮刀削成一片一片。
4削好後，倒入半湯匙的鹽。
5然後攪拌均勻，放上10-15分鐘。
6醃好後，把多餘的水分去掉。
7放入半杯的醋和3大匙的糖。
8攪拌後就可以吃了。
7樓：不晴天
可以試著加糖啊，調和一下，味道應該不會差。不是有糖醃黃瓜嗎，看你口味啊，喜歡什麼味道。
醃製十三斤黃瓜用多少鹽，另外醃黃瓜放糖鹽白酒蒜和姜都起到什麼作用
8樓：漸漸再也不見
醃製13斤黃瓜用多少鹽，另外醃黃瓜，放糖鹽，白酒，姜和蒜都起到什麼作用？白酒，蒜和姜都是起到入味提味的作用，鹽就覆蓋一層，每一層都覆蓋一層就好了。
9樓：汝悟才感謝
按照10:1的比例，醃製13斤黃瓜，需要斤鹽。醃黃瓜放糖，鹽，白酒，蒜和姜，起到調味的作用。
10樓：網友
醃製黃們十三斤用一斤鹽就可，糖是提鮮的，白酒，大蒜是防止腐爛，姜是起到去異聞的。
怎樣醃黃瓜鹹菜不壞
11樓：撿心事的兔子
醃黃瓜鹹菜不壞的方法如下：
準備材料：黃瓜3根、紅辣椒4根、蒜4瓣、薑片5片、醬油5勺、醋4勺、冰糖適量。
製作步驟：1、材料大集合：姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜。
2、黃瓜洗淨切成條，加兩勺鹽醃30分鐘，倒出水備用。
3、無油無水的罐子裡倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
4、放進去黃瓜條，封好，放冰箱裡兩三天後可以吃了。
5、吃的時候，如果一次吃不完，儘量用無水無油的筷子夾。
12樓：匿名使用者
醃黃瓜的做法。
原料：黃瓜、紅糖、幹黃醬和雞粉。 第一步，將備好的黃瓜切成條。
對於老一點的黃瓜，或者黃瓜頭部的部分，要注意把它的芯切掉，然後，把鹽撒在黃瓜的表面開始醃製了，醃製的時間大概兩個小時就可以。 注意：醃製的過程中，要將其翻動幾次，以最後醃透為準。
第二步，兩個小時後，將醃好的黃瓜條裡的水擠幹，然後呢就是關鍵的步驟了，把黃瓜條擺放在盤子裡，放在太陽下暴曬，利用陽光的暴曬可以讓黃瓜裡的水分徹底的被蒸發出來。 第三步，做醬汁。將幹黃醬與適量水混合，抹勻後，放入少許醬油和鹽，混合均勻後，要把它放入微波爐裡，用高火加熱2-3分鐘，2-3分鐘後就做成了這樣粘稠的醬汁，然後再放入雞粉，如果沒有雞粉用味精代替也可以。
這樣做好的醬汁就可以用來醃製黃瓜條了。 一般情況下，切好的黃瓜條在被陽光暴曬一天之後，就會變成捲曲狀，把它們放進做好的醬汁中，在陽光下醃製大概3—5天，使之充分吸收後，再將其取出，沖掉上面的醬汁，再將它們放到陽光下暴曬2-3個小時，儘量將水分蒸發乾淨。 最後一步，把晾好的瓜條取來，逐一卷上紅糖，放在一個密封容器裡，放在陽光下，醃製10-15天，這樣自制小菜醃黃瓜就可以吃了。
13樓：網友
怎樣讓環怎樣醃黃瓜不爛好吃肥羊呀黃瓜好吃不啦。
淹黃瓜味精放多了怎麼辦，做的醃黃瓜料味精放多了怎麼補救
我家不吃味精 味精不是好東西 做的醃黃瓜料味精放多了怎麼補救 和鹽放多了一樣，沒辦法補救，如果不是很多就湊合用吧 買了太多黃瓜吃不完怎麼辦，今天教大家一個醃 買了太多黃瓜吃不完怎麼辦,今天教大家一個醃製黃瓜的方法 材料 黃瓜1 3根 鹽 醋 糖 味精 碎辣椒 可以用辣醬代替，也可以不要 做法 1.將...
各位，爛酸菜怎麼醃，醃的酸菜爛了怎麼辦
正確醃酸菜不爛的方法如下 第一步 選菜 選擇七 八分熟的白菜為宜。第二步 晒菜 白菜外表晒到不脆，開始打蔫就可以了。第三步 殺菌。首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗乾淨，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2 將鹽與水充分混合，把浸泡後的白菜放入酸菜缸裡。第四步 進缸 將浸泡過白菜的剩餘...
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