1樓：伯爵之巔
做菜時糖放多了怎麼辦
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
做菜放糖能延長儲存時間
天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在這裡，教大家一個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。
白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。
注意事項
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入糖類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。
白糖的宜忌
宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙
2樓：馴尉全市參
回答您好，您可以1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
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3樓：匿名使用者
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
做菜放糖能延長儲存時間
天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在這裡，教大家一個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。
白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。
注意事項
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入糖類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。
白糖的宜忌
宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
4樓：匿名使用者
做肉類的菜糖多一點不 礙事，鹽放重一點，放點蒜頭，姜，湯汁快收乾的時候，放蠔油，雞精起鍋。素菜不用放糖吧，放了就好吃了，
5樓：匿名使用者
加點醋比較好，如果菜的鹹味不是很重也可以放點鹽
6樓：娑婆微塵
我都是再加鹽以掩蓋甜味，但鹽放多對健康又不好，所以如果是炒菜可以放點水再倒掉重新調味
7樓：三月在路上
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入糖類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
8樓：夜半燈
將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
9樓：愛思考的麵條
放點水，或者加鹽，四分之一勺就夠了
10樓：劍刺虎
這個時候可以適量的天加點醋有很好的中取消修改和作用.
11樓：可愛的
再放點水煮一下倒掉了，這麼簡單。
12樓：xx0000的老巢
多下味精減甜 或者鹽 大不了重新做
做菜的時候放太多糖了怎麼辦？
13樓：勵君豪
在做菜的時候，如果糖放的太多的話，確實是很難去解決，所以這個時候我覺得最好是放一些香菜蔥花來阻礙他的甜味，還是有一點影響的
14樓：pjp哈密瓜
做菜的時候如果把糖放多了，如果這道菜是可以加醋的話，那你就加點醋，其他是沒有辦法的，或者是在加點菜，再綜合他一下
15樓：馴尉全市參
回答您好，您可以1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
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16樓：愈芝英
做菜的時候放太多的糖。這樣對菜品也不是太好，什麼材料太多了，也不好吃。特別菜的，別放糖。
這樣對人體。沒什麼健康。需要的時候放一點點。
如果糖放多的話，可以把菜湯兒貼出去。放點水裡放點醋。這樣菜比較好吃。
17樓：匿名使用者
放醋，放入適當的醋，可以使甜味變淡，我們家就放的長康陳醋
18樓：han冰zhi戀
做菜的時候放太多糖了怎麼辦做菜的時候放太多糖了怎麼辦1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜。
19樓：匿名使用者
你可以適當的加入一點長康的陳醋
20樓：1246貓
1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
做菜糖放多了怎麼辦
21樓：星願老師
一、糖多時，可以放鹽，反之亦然！當炒菜時鹽放多了的時候，也可以放適量的白糖，菜就不鹹了。如果不喜歡吃甜或家中有糖尿病人，加點醋，也能沖淡甜味。
二、做魚的時候如果鹽放多了，可以放入適量白酒，既可以去鹹又可以去腥，一舉兩得。
1.天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。
白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。
2.糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。
3.炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。
22樓：馴尉全市參
回答您好，您可以1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
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23樓：匿名使用者
1、加醋，改糖醋口的了
2、用水洗吧，用漏勺加熱水沖洗，瀝乾水，重新炒吧
24樓：黑匣子
加點醋比較好，如果菜的鹹味不是很重也可以放點鹽
25樓：匿名使用者
加點醬油也可以的，就一點點，不要太多
26樓：
稍微放一點鹽，幾克就足夠了，能改善
27樓：
點一點點醋吧！可以撤甜
炒菜白砂糖放多了,怎麼辦?
28樓：點點
放點醋、或做成魚香的。
29樓：匿名使用者
用溫熱水洗下,再下鍋重新加佐料再炒一遍.
燉肉時糖放多了怎麼辦？急
30樓：匿名使用者
1）糖放多瞭如果口味過甜，可以適當放一些輔料如茭白或者土豆，或者百葉結之類的進去；
2）然後再倒些老抽進去調味，如果已經有點燒乾了，可以再放一小杯啤酒進去繼續燉一會，這樣可以中和下甜味。
其他情況：
燉肉時桂皮放多了，味道很重，怎麼辦：
1）已經作壞了,就只要補救了,不過效果不一定好。
2）把湯倒掉一半，加適量的開水，文火再煮，加醬油、醋、糖、蒜再墩，這樣少好點，但是不一定就好吃。
3）放點蘿蔔再煮一下吧,這樣可以緩解哦。
31樓：匿名使用者
那你就改做甜口的菜吧。
32樓：小號不吸引人
再放點鹽 效果應該會好點
做菜糖放多了糖色苦了怎麼辦
33樓：匿名使用者
1.最好的情況是熱鍋涼油下糖
2.至於糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊(綠豆大小)或者更碎
4.糖不能太少，不然你會發現炒不起沫來，糖會沉在鍋底不起5.下糖後，如是新手請用小火，能掌握火候之後也可大火完成全過程6.
如5所述，但注意炒糖色的火候並不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話，請在剛起沫時起鍋離火(或關火)，待沫由大泡轉為小泡時立刻回火下料
做菜時醋放多了該如何補救，炒菜時醋放多了怎麼處理
您好，有如下方法可以補救 1 大火加熱一段時間，讓醋揮發 2 加入少量的糖，掩蓋酸味 3 加入少量的面鹼 小蘇打等鹼性的食物，中和酸上述三種方法可以並存，希望對你有用，望採納 讚的都帥 1 如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒 幾滴，可根據醋放入量多少來加酒 可使原有醋的酸味減輕。2 ...
做菜時什麼菜可以提鮮，炒菜的時候放什麼可以提鮮？
念彤雯 一般做菜必備的佐料是 鹽,胡椒粉,醬油,雞精 放醬油,是一種習慣,主要是想讓菜色好看,色香俱全 一般用雞精來取代味精,最後菜好的時候放上適量的雞精.鹽,有些菜易脫水,所以需要最後放,這樣使熟菜不會有太多的湯.特別是在做排骨等肉類食物的時候,最好不要放太早的鹽,因為放鹽後,肉不易煮爛,所以也要...
做菜時,味精,鹽,糖,醬油,醋下的比例是多少 一般放多少呢
你都不管我 我也不算是多高的高手，不過家裡的家宴還是可以撐起場面的。我覺得做飯並不難，首先你要很有不錯的味覺，至於你說的比例，這就因菜而異了。再來就是，要敢下手，這是要練得，不是說告訴你比例你就可以掌握的。希望回答能令你滿意。 阿斗當皇帝 去家庭主婦那裡學家常菜 想學特色菜就去廚師學校學 鹽放太多會...