1樓：胖強
這叫做 返砂 熬糖的火太小，溫度下降造成的。
2樓：愛蝶子
確實是時間太短了。
先用中火炒湯 等到白色剩一大半的時候用小火炒 吵到橘紅色就ok啦~~~
3樓：荒野老人
糖熬的時間短，再熬成淺褐色的時候 ，離**，投入炸好的地瓜 。翻勻就好了。
4樓：木子
糖沒熬到時候，糖熬到剛剛變少時立刻下地瓜。
5樓：匿名使用者
糖沒熬到時候，知道你肯定是怕糊了。
拔絲地瓜的糖怎麼熬?
6樓：乾萊資訊諮詢
1、加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；
2、從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色即可。
拓展資料
拔絲地瓜（the hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜。
地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。地瓜；又稱；紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。。紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。
還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」
拔絲地瓜怎麼熬糖
拔絲地瓜怎麼熬糖
做拔絲地瓜熬糖的問題，做拔絲地瓜熬糖的時候該怎麼熬呢，關鍵的步驟是什麼？我怎麼熬不出來呢？
引n子 水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後 鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火...
拔絲地瓜的糖要怎麼熬啊
我一半都是用白糖熬的，鍋裡放少量的油，加入兩勺白糖，再加一點水，把糖稀熬的不翻滾了就可以了。要用小火。先放適量油，燒熱後在放糖，當堂和有完全融合了，就可以放提前炸好得地瓜了。用白砂糖就可以了 在鍋裡放少許水，在放適量的白砂糖糖，在微波爐上熬到白糖化開就行了。做拔絲菜要掌握以下四點。1 根據原料質地決...
熬糖的時候需要注意什麼才能使熬，請問各位前輩 ， 糖藝熬糖的時候需要注意什麼 ， 才能使熬出來的糖不翻砂 。給個糖藝配方
把刺果用機子打碎用鍋舉水過濾再用過濾水用火熬。請問各位前輩 糖藝熬糖的時候需要注意什麼 才能使熬出來的糖不翻砂 給個糖藝配方 砂糖熬製法 custard sugar 1000克白砂糖 500 300 克蒸餾水 200克葡萄糖糖稀 de值42 44 或糖藝新增劑4滴 純度28 做拔絲地瓜熬糖的時候該怎...