1樓：小圓帽聊汽車
紫薯有以下營養價值：
1、增加飽腹感。
紫薯和所有的薯類一種，是澱粉含量很高的食物。若是戶外運動，或者不方便就餐的時候，可以帶點煮熟的紫薯，能增加人的熱量，補充體力。
2、蠕動腸道消化。
紫薯非常適合有便秘的人群食用，紫薯裡的纖維素可以增加腸道的蠕動，讓腸道變的潤滑，使而更好的排便。
3、補充人體的體力。
紫薯的裡面含的氨基酸也是比較多的，而氨基酸可以補充人體，提高人的免疫力，而且紫薯屬與雜糧類，多吃多人體有益。
4、味道很好。
紫薯的味道很粉，煮出來湯都是紫色的，非常漂亮。無論是用來做包子，還是其他小點心，都是粉粉甜甜的口感，讓人看了很舒服，也很有食慾的感覺。
5、可以抗氧。
抗氧化這幾年來是我們養生美容中常說的一詞，市面上有很關於抗氧化的產品，而實際上紫薯就抗氧化的功效，不妨多吃紫薯。
6、含有青花素。
青花素是可以抑制體力的斑點生成，減輕臉上的斑點和皺紋，從而使人變的年輕。而紫薯裡面就含有大量的紫薯，換言之就是多吃紫薯可以美容。
2樓：薛寶釵
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
3樓：匿名使用者
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯麥片銀耳粥 原料：
紫薯，銀耳，麥片，大米。 紫薯銀耳粥輔料：梨汁冰糖 礦泉水。
做法：1、銀耳提前泡發一小時，淘洗乾淨，撕成碎片，放入高壓鍋中。 2、紫薯去皮洗淨，切成1cm見方的小丁，放入鍋中。
3、大米和麥片淘洗乾淨，放入鍋中。 4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
4樓：完運旺任春
紫薯含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒元素和花青素。花青素是目前科學界發現的防治疾病，維護人類健康最直接有效安全的自由基清除劑。
5樓：晴
紫薯的膳食纖維含量比較高，飽腹感也比較強，所以它的營養價值是比較不錯的，而且味道口感也很好，頗受大眾的飲食歡迎。
紫薯中含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，幫助調節胃腸道菌群、促進腸胃吸收消化，對便秘有一定的好處。
紫薯中還含有紫薯花青苷，具有較為顯著的抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩衰老。
紫薯比一般普通的紅薯營養會更豐富一些，含有一種特有的元素硒元素和花青素，是一種天然的抗氧化劑。
此外還含有較多的維生素c，維生素a，維生素e和b族維生素，有利於健康養生。
食用方法。水煮。
將紫薯洗乾淨放入鍋中，倒入清水加熱，水沒過紫薯即可，水煮時間在三十分鐘左右。
煮粥。準備適量的紫薯切成小丁，和大米一同放入清水中高溫烹煮，直至紫薯化開，粥變得粘稠，再盛出食用。
做饅頭。準備適量的紫薯、麵粉、酵母，將紫薯洗淨之後蒸熟，搗成泥狀，加入適量的酵母水、麵粉攪勻，揉成麵糰，做成面坯，醒發半個小時，再放入蒸籠蒸熟。
6樓：匿名使用者
可以煮稀飯，煎薯片、還可以煮熟後把皮扒下來加一點糯米粉，做成小餅用油煎一下。紫薯富含硒元素和花青素，非常抗氧化。
7樓：新遠去看海
紫薯和紅薯有什麼區別？營養價值有什麼不同？快來聽聽專家怎麼說。
8樓：網友
紫薯有什麼營養價值的話，你可以去上搜尋一下，他，具體有什麼內容？
9樓：易之影
紫薯的營養價值較高，含有澱粉、礦物質、膳食纖維等，它的作用有健脾、補氣血、通便、降脂等。紫薯含有大量的營養成分，比如說含有大量的澱粉、礦物質，還有膳食纖維，所以紫薯的營養價值比較豐富，它第一個作用是補益，可以健脾補氣血，根據以形養形，紫薯顏色對補血或者養顏有好處，另外它含有花青素，它對眼睛或**都有很多好處；第二，紫薯含有膳食纖維，所以潤腸通便的作用是非常好的，對於腸燥便秘，尤其是經常便秘的人或經常肚子脹的人，經常吃點紫薯有利通便；第三，紫薯具有保肝解酒作用，所以也可以降脂，預防心腦血管疾病，並且通便同時也能夠達到降脂的目的，但是紫薯畢竟是含澱粉比較高，對糖尿病的病人、有溼熱者、經常容易胃酸的人、有潰瘍的病人，就要慎用或者少用。
紫薯的營養價值
紫薯的營養價值有哪些
紫薯的營養價值高嗎？
10樓：奈女寧馨蘭
紫薯營養價值很高，微量元素與普通蕃薯不同，**比普通蕃薯貴。
11樓：寒晗師賢淑
相對高些。多種食物，不要單一食物對身體更好。
12樓：承華泣羽彤
肯定高了，並且屬於粗糧類別，不容易使人發胖，綠色食品，也是我最喜歡的食物，希望能夠幫助到您，請及時採納，祝您生活愉快，謝謝！
13樓：那舒郝婷玉
比一般紅薯營養價值高，很多人看到它的防癌功效。
14樓：逄榮幹寒煙
紫薯營養價值很高，但不能貪吃，而且在挑選紫薯時一定要仔細檢視，否則會有硬芯和壞掉的地方蒸熟後吃起來會使苦的。
15樓：孫茵楊恨桃
粗糧而已，吃一些無妨。
紫薯的營養價值及功效
16樓：易之影
紫紅薯別名黑薯，苕薯，因其色調而而出名，紫紅薯與地瓜一樣是紅薯屬的綠色植物，因為紫紅薯生產量低，近些年才被大家所熟識。紫紅薯色調展現淺紫色，它是因為紫紅薯中帶有豐富多彩的原花青素，原花青素是一種水溶的純天然植物色素，是紫紅薯展現藍紫色的**於。
紫紅薯中帶有豐富多彩的蛋白，木薯澱粉，膳食纖維素，阿拉伯膠，碳水化合物，維生素及其多種多樣營養元素，每100克紫紅薯中帶有發熱量大卡），碳水化合物化合物克），膳食纖維素1.
17（克），蛋白克），鉀97（mg），磷121（mg），鈉，鈣23（mg），錳1.
36（mg），鋅，鐵，銅0.
19（mg），硒。
紫紅薯與紅薯營養類似，作用同樣，與一般地瓜對比，紫紅薯帶有大量的原花青素，原花青素是一種生物類黃酮物質，而黃酮類物質的關鍵生理學特異性便是消除人體內的隨意和抗氧化性的工作能力。補充原花青素可以協助延緩衰老、防止病變、降低血糖、維護血管及其防止主動脈粥樣硬化等。
紫薯的營養價值是什麼？
17樓：健康哥哥聊養生
紫薯有什麼營養價值？
吃紫薯會發胖嗎？紫薯都有什麼營養價值？
用紫薯替代部分主食，適量的吃是不會發胖的。紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還含有豐富的硒 鋅等礦物質元素，特別是還含有花青素 黃酮類物質，以及大量的膳食纖維，對人體健康非常有益，含有的熱量僅是稻米的1 3左右，是低熱量的食物，適量的吃決不會發胖。膳食纖維具有通便潤腸的作用，可以促進胃腸蠕動 維護腸道...
紫薯的營養價值 紫薯怎麼做才好吃
吃了忘不了的紫薯酸奶雞蛋羹！紫薯有很高的藥用價值，含有豐富的花青素，具有抵抗多種疾病的功能，也是一種理想的 食。品。除此以外，紫薯做出來的食品更是香甜誘人，顏色鮮豔，那屢浪漫的紫色也給美食增色不少，讓人回味無窮。紫薯餅。材料 紫薯，白芝麻，少許植物油。做法。1 紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。2 用勺將...
紫薯和紅薯相比誰的營養價值高，紫薯和紅薯有什麼區別？那種營養價值高？
王培信 紅薯又被大家叫做地瓜，是我們生活家庭中非常常見的一種食物。紅薯的做法很多，既可以煮粥，還可以直接烤。尤其是一些女生，對紅薯是非常喜愛的。紅薯裡面含有的澱粉量是比較多的，而且裡面含有的維生素胡蘿蔔素，對於一些女生的 都是有一定幫助的。除了紅薯，再者就是大家非常喜歡的紫薯了。紫薯裡面的營養價值也...