1樓：水清霞明
黃豆和豬蹄真的是絕美搭配，不管是燒還是燉，都是特別美味的，我最喜歡的豬蹄做法不是紅燒也不是醬燜，而是黃豆燉豬蹄，乳白色的湯汁看起來都是非常有食慾的，喝起來絲毫不油膩。豬蹄吃起來非常軟糯彈牙，黃豆也是特別軟爛特別香。我家孩子是非常愛喝的，尤其喜歡吃裡面的黃豆，你也動手試試吧，口感真的非常不錯。
而且豬蹄的營養價值也是非常高的。
【黃豆燉豬蹄】
[準備材料]：豬蹄1只，黃豆1把，生薑1小塊，食用鹽適量，白胡椒粉少許。
[製作步驟]：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時，將黃豆充分泡發。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者乾癟的黃豆，挑出來不要。
2、豬蹄砍成小塊後洗淨，放入鍋中，加入幾塊切好的生薑片。儘量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老闆代勞。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋裡的水沒有那麼渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗乾淨後控水備用。
4、鍋裡放入一點點豬油，將豬蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黃即可。
5、煎好的豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片薑片，大火煮開。
6、大火煮開後繼續開蓋大火煮，湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色。
7、泡發好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉，煮至豬蹄和黃豆軟爛即可。
8、煮好後加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調味即可。
非常好喝的豬蹄黃豆湯就做好了，清香不油膩，黃豆燉的非常軟爛，幾乎入口即化。
[小貼士]：
1、豬蹄煎一下煮出來的湯會更白，更香，也更濃。
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搜尋。廣東豬蹄湯做法。
下奶最快的十種湯。
王剛的黃豆燉豬腳。
廣東正宗粵西豬腳湯。
豬腳燉湯最佳配方。
黃豆燜豬腳做法廣東。
2樓：帳號已登出
豬腳黃豆是從小就喜歡的。經常做。以前也發過。
工藝：燉。口味：家常味。
熱量：較高熱量。
配料：豬蹄1個 、 黃豆50克 、 生抽適量、老抽少許、白糖適量、食鹽少許、料酒少許。
烹飪步驟：1.黃豆泡一夜。
2.豬腳洗淨加料酒和生抽老抽（1：1
3.加水沒過豬蹄2釐米高壓鍋上汽後壓15-20分鐘。
（老式煤氣版高壓鍋上汽的時候會放出比較多水蒸氣，要多加些水防止鍋幹，電高壓鍋則可以少些）
4.高壓鍋自然放氣後炒糖色倒入。
5.開小火燉至湯汁收濃即可。
烹飪小貼士：
豬腳。豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
黃豆。黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。
黃豆是補益食品，可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
3樓：匿名使用者
首先介紹食材：豬蹄（前蹄）1個，黃豆100克，姜1塊，蔥2根，冰糖10克，料酒10克，生抽15克，鹽10克，老抽10克。
做法：1、備好食材：豬蹄處理乾淨後，斬塊；再備好老薑，小蔥，冰糖，八角，花椒，花生洗淨備用。
2、將豬蹄放入鍋中，加一勺料酒煮兩分鐘，焯過水的豬蹄衝去血沫，瀝乾水份備用。
3、鍋內熱油後加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油，再加姜、八角、桂皮、幹辣椒椒繼續炒香。
4、然後加入焯過水的豬蹄，加入兩勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。
5、將炒好的豬蹄和泡浸好的黃豆放入高壓鍋中，加適量清水上蓋，加入一些冰糖，煮至冒氣後到轉小火繼壓12分鐘。
6、待高壓鍋消氣後開蓋，轉至炒鍋中收一下汁，大火收汁一定要注意別燒乾了。收幹汁即可出鍋啦！最後調入一點鹽和雞粉提味。
營養價值。黃豆。
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可 以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬於完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多，每一百克黃豆中約含鐵質毫克，含磷418毫克，還有維生素ab1b2de等。
豬腳煮黃豆怎麼做好吃
4樓：陳國英從琬
豬蹄燉黃豆的做法。
1.豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
黃豆燉豬腳怎麼做
5樓：小管家美食
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟。
6樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄。
7樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
8樓：超超
豬腳洗乾淨下鍋焯水，鍋裡炒糖色下豬腳加水沒過豬腳加香料三大件，30分鐘後加黃豆在燉30分鐘出鍋。
9樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
10樓：於是忘了季節
一道黃豆燜豬蹄，經典家常菜，用臻米臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）來做，超級簡單，所有食材放入壓力鍋，就等著吃啦！不加一滴油，黃豆吸足了豬蹄的油脂酥爛可口，豬蹄軟糯香滑，肥而不膩，滿滿的都是膠原蛋白，越吃越美。女性朋友們的最愛，特別適合老人孩子吃，喜歡的朋友不妨試試哦！
廚具：臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）
黃豆燜豬蹄的做法。
步驟step
準備食材：買回來的豬蹄用冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。黃豆最好提前浸泡2小時左右，漲起來為好。
步驟step
將豬蹄沿著骨縫斬成塊，注意順著豬蹄的骨縫可以輕鬆地斬斷，然後清洗乾淨。
步驟step
鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬蹄，大火加熱至水沸，大約煮10分鐘。
步驟step
撈出豬蹄瀝乾水分，同時再次檢查一下，看看邊角處是否清理乾淨，此時更容易清理掉豬毛及雜質。今天繼續用臻米臻米fy1電飯煲（飯煲壓力鍋二合一）來做這道黃豆燜豬蹄，特省心，不用勞神盯著鍋，所有食材入鍋後就等著吃了。
步驟step
大蔥去皮清洗乾淨，切成段，姜去皮洗淨切成片，大蒜去皮洗淨切片。
步驟step
壓力鍋下入焯好的豬蹄和浸泡好的黃豆。
步驟step
加入蔥、姜、蒜、滷肉料1包，無需炒糖色，不加一滴油，如果黃豆沒有浸泡，可以少許加點開水，若浸泡過了，就不需要加水了，壓力鍋不吃水。
步驟step
蓋上壓力鍋蓋，接通電源，功能鍵選擇【豆/蹄筋】，點選開始，時間是1小時。一切交給壓力鍋，可以去準備其他的飯菜了。
步驟step
時間到，壓力鍋會自動排氣，直至排氣結束，出現oh字樣，就可以開啟壓力鍋蓋了。
步驟step
開啟壓力鍋蓋，看看黃豆燜豬蹄顏色非常漂亮。
步驟step
出鍋裝盤。黃豆燜豬蹄的成品圖。
黃豆燜豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
1、用壓力鍋時需要注意，壓力鍋蒸發水分很少，一般食材加調料汁即可完成。
2、若用來做米飯，必須更換內膽，機器能自動識別壓力鍋還是電飯煲。
3、用完壓力鍋後，清洗鍋具時，注意壓力鍋煲體後邊有一個非常人性化的接液體的小盒子，記得每次都要及時清洗乾淨。
怎麼做豬腳燉黃豆
11樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄。
12樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄。
豬蹄加黃豆怎麼做
13樓：北海數碼站
今天將給大家說的是黃豆豬蹄的做法。黃豆是生活中一種比較常見的豆類，而豬蹄，大家都知道豬蹄很營養，是滋補聖品。也有很多人在家都會用豬蹄熬湯，豬蹄湯，對人的身體有很大的幫助，給人補充營養。
當黃豆和豬蹄煮在一起又會給人怎樣的感覺呢？下面將給大家說說黃豆豬蹄的做法，都可以學一學。
養生必讀：豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
豬蹄：補氣、補血、潤膚；
黃豆：導滯、健脾、利水；
八角：理氣、止痛、溫陽；
用料：豬蹄、黃豆、水、油、蔥段、薑片、八角、糖、鹽、雞精、醬油、料酒、味精、蔥花。
做法：1、需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
以上就是黃豆豬蹄的做法，大家學會了也可以自己在家嘗試著做一做，黃豆雖然好吃，但是經常吃容易上火，對身體也不好，偶爾嚐嚐鮮就好。而豬蹄也不建議天天都吃，不僅營養過盛，還容易發胖，而且經常吃豬蹄，也會讓人覺得十分油膩，但是大家可以多喝喝豬蹄熬的湯，很滋補。
14樓：黃妍姍
豬蹄加黃豆我們可以去燉湯，燉湯的營養價值比較高，而且水分不會流失。
黃豆燉豬蹄怎麼做
15樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口。
16樓：匿名使用者
黃豆燉豬爪。
製作材料：主料：豬蹄1250克。
輔料：大豆100克。
調料：大蔥5克，姜3克，鹽10克，味精4克，料酒15克黃豆燉豬爪的特色：
酥爛，鮮美，湯濃質醇，營養豐富。
黃豆燉豬爪的做法：
1. 豬腳爪刮洗淨，每隻開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去汙垢；
2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗乾淨；
3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時，放進豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛；
4. 臨食時加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。
黃豆燉豬肉怎麼做，豬腳燉黃豆怎麼做
高雅大氣很有笵 步驟黃豆燜豬肉的做法步驟11.材料 豬肉，黃豆，四季醬，紅糖，生抽，料酒。黃豆燜豬肉的做法步驟22.黃豆放幹鍋裡炒至彈跳，有點裂皮這樣。黃豆燜豬肉的做法步驟33.炒過的黃豆洗淨用水泡著，豬肉切塊狀。黃豆燜豬肉的做法步驟44.豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右。黃豆燜豬肉的做法步驟...
煮黃豆怎麼做好吃
大豆含有豐富的營養物質，具有高蛋白 高膳食纖維 高鈣 高鉀等特點，對人體健康非常有益。有許多吃大豆的方法，如將大豆 黑豆 紅豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時，再加大米 紫米煮成的雜豆飯，對 有好處 將黃豆與排骨放在一起煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。有關專家指出，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因...
豬腳要怎麼煮才好吃呢 豬腳怎樣做才好吃不貳？
原料 豬腳4塊 香菜末少許。輔料 啤酒1瓶 醬油2大匙 冰糖1大匙。做法 1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也...