1樓：o0硬
如果是那種放了很久剛拿出來的，最外面那層皮是要割掉的，不能要。如果太硬，可以放水裡煮一煮，再把外面切掉。
2樓：查碧白
水煮一下 然後流水衝乾淨。
3樓：帳號已登出
1、將臘肉用沸水泡，再用熱水洗，連續洗幾次就乾淨了。2、臘肉先用冷水浸泡一天，然後用淘米水沖洗。3、用熱水浸泡一下臘肉，然後在臘肉的表面塗抹上一些食用鹼面，接著反覆的搓洗臘肉表面。
方法一：熱水清洗臘肉雖然不好洗，但不要用洗潔精洗。可以先燒開水，然後用沸水泡，再用熱水洗。
如果清洗一遍以後水比較混濁的話，就再換一次熱水洗。如果水還是比較渾濁的話，就繼續換熱水清洗。一般來說洗幾次就乾淨了。
方法二：淘米水清洗平時被我們倒掉的淘米水是洗臘肉的好幫手。臘肉先用冷水浸泡一天，然後用淘米水沖洗。
用淘米水清洗臘肉的話，會非常的輕鬆。方法三：鹼面清洗如果臘肉清洗起來比較困難，這種情況下可以直接用熱水浸泡一下臘肉，然後在臘肉的表面塗抹上一些食用鹼面。
接著反覆的搓洗臘肉表面。如果清洗的效果不明顯，可以反覆多次的塗抹食用鹼面來清洗臘肉。
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臘肉怎麼洗又快又幹淨
4樓：北京新東方烹飪學校
不要用洗潔精洗，洗了後臘肉就不好吃了，你可以用開水煮一會再洗，洗過後再繼續煮，我試過的 ，這樣洗得臘肉很乾淨，又不串味。
清洗臘肉的方法：
方法1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗，也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟，處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了！
方法2、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1-2分鐘，然後把水倒掉，從新加乾淨的冷水煮熟。
5樓：愛生活的小喬老師
臘肉是指通過醃製然後烘烤(或暴曬)製成的加工產品。臘肉具有很強的防腐能力，可以延長儲存時間，增加獨特的風味。你知道如何清洗醃肉才能洗乾淨呢？一起過來看看！
如何在臘肉變乾淨之前清洗它。
1.先燒開水，然後用沸水泡。首先，你可以在表面慢慢溶解一些油灰，然後用帕子擦洗。當然，你不需要太多的力量來摩擦臘肉表面。一般來說，你可以用乾淨的熱水洗幾次。
2.用冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，然後用清水沖洗。好的。或者你可以直接用淘米水浸泡，或者你可以縮短時間。看臘肉的情況，但要用水沖洗一遍！
3.醃肉的清洗相當麻煩。它必須仔細清洗。
首先用熱水溼潤臘肉，然後抹上適量的食用蘇打粉，並小心地摩擦它。然後用熱水沖洗，將洗淨的燻肉浸泡在一大盆水中半天，這樣可以有效去除鹹味。
用明火烤熟的肉皮，用熱水浸泡半小時，用菜刀刮洗烤好的黑肉皮，清洗乾淨，再煮半小時，然後換水再煮，如果時間稍長一點，鹹的味道會沸騰很多，臘肉不會鹹，會洗乾淨。
6樓：悟空小技能兒
一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招。
臘肉怎麼洗才能乾淨
7樓：悟空小技能兒
一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招。
臘肉如何才能清洗乾淨？
8樓：小管家美食
臘肉是湖南，貴州，四川這一帶比較愛吃的美食，因為做法特殊，看上去不是很好看，但是吃的時候卻是非常好吃的，首先就是要學會清洗。
9樓：斯霞英
首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨，清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很鹹了。
10樓：網友
用開水煮一下了再切吧，有些臘肉鹹了，還可以把味道煮淡了，太鹹了吃了對身體不好。
11樓：鳳凰小淘特產
用洗潔精和鋼絲球，皮最好燒一下，再把那層黑的用刀刮掉。
希望對你有幫助！
12樓：匿名使用者
用熱的淘米水洗，很容易清理。
13樓：果果生活坊
一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 實用面鹼清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招。
臘肉怎樣洗乾淨
14樓：網友
要怎麼清洗臘肉。
一、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
二、 然後用熱水沖洗乾淨，一定要用熱水洗。
三、 洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
四：將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。
五：如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特別幹，根據自己的口感來做哈。
六、肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。
七：臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，或者其他比較清淡的食材，這樣炒出來都很好吃。
15樓：悟空小技能兒
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臘肉怎麼洗
16樓：nice星空憶語
臘肉煮之前，怎麼洗才幹淨？
技巧一：怎麼在清洗臘肉的時候，如果說臘肉製作時間比較長了，皮比較硬的話，剛取下來不要急著去浸泡清洗。首先需要用火燒一下臘肉的皮，這個做法叫做燒皮子。因為經過火燒一下，臘肉的皮就會變得有彈性一些，切的時候更容易切，炒出來也容易嚼，不然的話臘肉皮非常硬，切的時候不容易切，咬的時候更加咬不動。
技巧二：有一些臘肉，比如風乾肉，或者是製作時間不是很長的。咱們就可以放在鍋裡面蒸，蒸之前也一定要把臘肉表面給沖洗乾淨，然後鍋里加入適量的清水，然後大火煮開，等鍋裡上蒸汽之後。然後再把肉放進去蒸，十分鐘到半個小時左右。
這樣蒸出來的臘肉，切的時候和吃的時候比較鬆軟，而且臘肉的臘味流失的也比較少，吃起來的口感比較軟一些。而且切的時候和吃的時候也比較容易切，比較容易嚼，臘味不會淡。這種就比較適合風乾臘肉，適合鹽少的臘肉。
技巧三：如果說是一些臘肉，用鹽醃製的比較多的，或者是味道比較重的臘肉。咱們就可以再放入清水裡，沖洗乾淨外面的髒東西之後，然後放進鍋裡，加入適量的清水，煮10分鐘到半個小時左右。煮的時候，最好是按照臘肉的鹽分，和製作時間的長短，來確定煮臘肉的時間，如果臘肉比較鹹或者是製作時間比較長，比較硬的話就煮久一點。
出鍋之後再衝洗乾淨，就可以切片用來炒菜吃了。
17樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
臘肉如何清洗？
18樓：匿名使用者
01用熱水清洗。
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02烤一烤肉皮。
由於臘肉皮的質地比較硬，所以在清洗的過程中，如果直接清洗的話，會非常清洗，這種情況下可以直接將臘肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有點發黑，有點滴油，這種情況下再洗臘肉的話就會比較容易了。
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03用刀子刮肉皮。
如果肉皮上面的黑色汙漬比較頑固，這種情況下可以直接使用刀子刮一刮肉皮。對於比較頑固的黑色汙漬，刀子刮起來是非常容易的。
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04冷水浸泡。
對於那些比較難清洗的臘肉，如果想要輕鬆的清洗，那麼這種情況下可以直接將臘肉放在冷水裡面浸泡，浸泡的時間大概為一晚上，後面再清洗臘肉的話，就會非常方便了。
19樓：傻子歡兒
煙燻臘肉一定要注意清洗。
臘肉是生肉醃製再經過煙燻，不可直接食用。無論怎麼吃，或蒸或炒之前，都需經過一個嚴格的清洗過程。要去掉臘肉上的煙燻。
一是為了更衛生，畢竟掛外面風乾那麼長時間，灰塵、細菌少不了，清水洗是洗不乾淨的。二是煮出部分油脂和鹽分，吃的更健康。三也是為了美觀，要不然黑乎乎得看的人也沒食慾啊。
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煙燻臘肉怎麼清洗。
第一步：幹刷塵。
因為是用柴火煙燻的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。
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第二步：火烤皮。
將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
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第三步：刮肉皮。
用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。
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第四步：熱淘米水或熱水浸泡。
放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。
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第五步：刮洗。
浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。
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第六步：水煮。
把臘肉切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
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煙燻臘肉清洗處理小妙招。
1、鹼面。先將煙燻臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
2、鹽水。泡煙燻臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。
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20樓：weixue丁
.1將臘肉的皮放在明火上烤，將皮烤至焦黑之後放進熱水當中浸泡半個小時，把烤黑的皮用菜刀刮洗乾淨，將臘肉的其他部分擦洗乾淨，煮上十五分鐘之後取出臘肉進一步加工；
2.先將臘肉用熱水打溼，浸泡至臘肉變軟，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗，最後用熱水清洗乾淨；
3.將臘肉用冷水浸泡一天，然後使用熱水清洗第一遍，用淘米水清洗第二遍，最後使用清水清洗第三遍。
21樓：嘆紡昊佳
第一步幹刷塵，因為是用柴火煙燻的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下就可以了。第二就是火烤皮，將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
第三刮肉皮，用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。第四熱淘米水或熱水浸泡，第五刮洗，然後處理乾淨了就看你喜好是切片還是切塊還是切絲炒，蒸都可以啦。不過臘肉我建議你可以選擇「源鄂良辰」的臘肉，原因有幾個，一是他們的都是農家土豬煙燻肉，是山上養的，豬吃的比城裡人的都健康無公害，這樣肉制也就***了，再就是你可以買沒有洗乾淨的自己回來清洗，你也可以選擇買他們已經洗乾淨了的臘肉，回來直接做了吃。
如果要洗好了的另外給點處理費用就可以啦。
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