醃製臘肉時一斤肉放多少鹽？

1樓：欣欣v個華府大道

親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下~

親很高興為您解答：有的朋友說3兩，有的朋友說1斤，還有朋友說7兩，咱們前面說了，每個人的做法都不同，有多就有少，因為每個人的口味不同，想要做到標準統一，幾乎是不可能的，我每年醃臘肉的標準，10斤肉放鹽標準，都是。

8兩之間，當然，還要看生抽、老抽的用量，如果不放老抽、生抽，可以增大到3兩，鹽放少了會臭，放多了會鹹，按照這個標準執行即可，每斤臘肉用鹽15克左右。

如果對我的服務滿意的話！麻煩給個五星評價吧～謝謝。

2樓：木子蘭蘭

沒有專門的規定要放多少，但是大概就是40克左右吧，因為如果食鹽太多的話，肉會變得很鹹，但如果你的食鹽放少的話，不足以抑制微生物會導致肉被腐敗。

3樓：劉素改

按照以往我們家醃製臘肉的方法，十斤豬肉放三兩鹽，也就是150克食鹽，一斤豬肉就放15克食鹽，這個比例為最好，做出來的臘肉不是很鹹，味道也剛好夠，如果是十斤豬肉放四兩鹽，做出來的臘肉就會太鹹，要用淘米水泡才行。

所以，一斤豬肉放15克鹽是最好的比例。

4樓：zoey的語錄

醃製臘肉時，燕一斤的臘肉大概要放入200克的鹽，鹽的分量不用過多，否則臘肉就會過鹹，也不要過少，否則肉儲存不住。