1樓：情感導師賽文
一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。
二、滷牛肉的製作方法：
1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。
2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。
3、撈出用冷水沖洗乾淨，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。
4、各種香料沖洗淨，入調味包，蔥切段，薑切片備用。
5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開，新增牛腱和料酒，大火煮開。
6、新增生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。
7、然後轉小火慢燉40分鐘，新增鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。
8、能用筷子輕鬆插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼後，自然風乾兩小時。
9、滷汁再次燒開，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關火。
10、取出即可食用，也可以讓牛腱在滷水中多浸泡幾小時更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間儲存，風味會更好。
2樓：無雅詩
滷牛肉的時候加蓋小火燜煮2個小時即可，做法步驟
主料：牛腱子肉500克。
輔料：小蔥2根，姜一小塊，香菜1根，蒜3瓣，醬油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少許。
步驟1、牛腱子肉裡面有牛筋，煮軟切片後特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去血水。
步驟2、把牛肉放進燉鍋裡，加入足夠的水，燒開後會有浮沫，撇乾淨。
步驟3、撇去浮沫後，加入蔥結和薑片，加蓋小火燜煮2個小時。
步驟4、2個小時以後，把蔥姜夾去。
步驟5、筷子已經可以輕易刺透了，牛肉就煮好了，還得一碗濃濃的牛肉高湯。
步驟6、等牛肉涼透後，用保鮮膜包緊，放在冰箱裡冷藏，一般要冷藏4小時以上，熱的牛肉切起來很容易散架。
步驟7、牛肉裡面有牛筋，滷完以後特別好吃，最後好吃的滷牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
滷牛肉一般需要多長時間
3樓：獨炊札記
超滿足的滷牛肉做法，在家也能做出比外面還要好吃的滷牛肉，配上面吃真的非常棒哦~學會了再也不叫外賣了！！
4樓：詞顧北
肉一定要選腱子肉，滷牛肉的時候時間不要太久，用筷子扎透就好，滷好的牛肉，不要直接食用，要用滷汁浸泡至少三小時，再食用。
5樓：每日話題心說
1、選擇牛腱子肉 2、牛肉需要提前泡出血水 3、要焯水撇去浮沫 4、要多加香葉、八角桂皮 5、要小火慢燉，這樣做出來的牛肉味道好。
6樓：yh悲哀
牛肉別再直接焯水了，老媽用了30年的秘方，滷牛肉做的又香又入味。
7樓：落寅生
首先一定要把牛肉切成又薄又大的片狀，因為這樣牛肉才能和滷料充分的接觸，更好的入味。然後，一定要滷足夠的時間，要保證時間的充足。
8樓：隆印枝蘭凰
入的話，一般滷牛肉都時間稍微長一點，兩個小時吧，這樣子會讓牛肉爛入口，沒啥吃的話，好咬老人嘛，孩子都方便吃，而且滷牛肉確實挺好，年了嗎？可多擼點。
9樓：知道認證團
大火40-50分鐘，小火個小時〈一般牛肉〉
其他牛肉還需久煮。
10樓：匿名使用者
三個多鐘頭！
要把牛肉燉爛，能嚼得動才行。
滷牛肉要滷多長時間 滷牛肉怎麼滷
11樓：向陽
1、滷2-3個小時。滷牛肉的做法：主料：牛腱子700克、滷料包2包。輔料：滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。
2、牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋；出鍋後的牛肉放入冷水裡浸泡，鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色後倒入白酒翻炒，倒入生抽調味，炒到牛肉上色即可。
牛肉要滷多長時間,怎麼樣才算滷好？
12樓：侃民生看社會
需要兩至三個小時。使用砂鍋滷牛肉的時間需要久一些，水開後小火慢滷。製作滷牛肉的牛肉需要放在清水浸泡，過水後再滷製，這樣既能縮短烹飪的時間，也能使牛肉的口感變得更好。
13樓：語數教育鄭老師
時間控制在兩到三個小時即可，建議不要超過三個小時，否則就會影響牛肉的食用口感，而滷牛肉時建議使用牛腱子肉，因為牛腱子肉更加的結實，滷製時很容易入味，而且更勁道。
14樓：生活電器維保
要看你使用的是什麼裝置 ，牛肉最好不要滷的時間太長時間，太長的話，會沒有口感，而且沒有咬勁兒 。
如果是高壓裝置的話，保持在半個小時左右就可以 ，如果是常溫裝置直接使用滷肉，牛肉的話，可以直接帶2~3個小時左右 。
15樓：情感答疑梁山伯
兩至三個小時。電飯煲的功率比較低，滷製牛肉的時間會比較久一些。另外，滷牛肉的時間跟牛肉的大小有關，個頭偏大的牛肉，滷製的時間就會稍長一些。
16樓：程仟
滷2-3個小時就可以了，以下是滷牛肉的具體做法。 主料：牛腱子700克、滷料包2包 輔料：
滷水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量 步驟： 1、準備一塊牛腱子 2、用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面 3、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋，4 出鍋後的牛肉放入冷水裡浸泡，5 待牛肉上色後倒入白酒翻炒，6 炒到牛肉上色即可，再放入牛肉和滷水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉2-3個小時即可。
17樓：奚荏
牛肉在滷製過程中一定要超過8個小時左右。牛肉的外部顏色變成了酒紅色，並且用筷子扎一下，可以看到肉變得非常鬆散並且可以看到這個肉的內部顏色已經發生了改變。這代表牛肉已經滷好了。
18樓：問題解決王老師
牛肉起碼要滷兩個小時以上的，如果滷一夜的效果最好，這樣各種調料的味道才能真正的滲入到牛肉中去，最好吃。
19樓：網友
滷2~3個小時就可以了，當牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，就說明是滷好了，也可以取用一根筷子，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透，說明牛肉算滷好了。
20樓：請微笑
我們在滷牛肉的時候，一般都是需要滷個兩小時左右。滷肉的時間也是根據你切肉的大小而定的，你不可以切太大，也不可以切的太小，如果滷牛肉時間過長，會使得牛肉吃起來的口感會又硬又柴，時間太短的話，可能有腥味，不好吃，這個時間一定要掌握住。
21樓：於是忘了季節
一般來說牛肉放在滷湯汁裡面去，中小火滷製一個半小時左右關火，讓它在鍋裡面再悶上一個多小時，這樣就算滷好了，而且湯汁也非常的入味，牛肉也非常好吃。
22樓：笑俠
你好呀。滷牛肉一般要滷2小時左右。具體的時間要根據牛肉的大小而定。
滷的時間既不能太長也不能太短，因為時間過長的話，牛肉會變得又柴又硬，口感不好；而時間過短的話，則會有腥味，也不好吃。
23樓：牛錦文
一般需要2~3個小時，準備一塊牛腱子，用鹽水先搓一遍，洗好牛肉冷水下鍋，出鍋後牛肉放入冷水中浸泡，鍋底內下底油和冰糖在放入牛肉翻炒，帶牛肉上色，倒入白酒，倒入生抽膠帶，牛肉上色即可。放上生薑和滷料包放水，這樣再悶2~3個小時就可以了。
24樓：我愛嬋丫頭
一般滷牛肉需要2~3個小時是比較好的，在滷製過程中，首先是需要大火之後小火一個半小時是特別好的。其次可以往裡面放一些桂皮，八角，香葉這些香料。
25樓：曹仙
滷牛肉的滷製時間一般要根據牛肉的大小而定，一般建議煮好的牛肉滷製2-3小時最佳，不可以時間過長或者過短，時間過長肉質會變老，影響口感，嚼不動，不好吃，時間過短殺菌不夠徹底，而且可能會有腥味，而且調料不會入味，也不會好吃。也可以撈出入冰箱冷藏間儲存，風味會更好。
26樓：1886公司
牛肉要半小時以上最好就兩個小時這樣子才能徹底的把這個味道滷好。因為這些配料放在水裡面煮的過程當中，想要散發更好的味道，必須要時間久一些才能把裡面的味道跟牛肉更好的搭配 。
滷牛肉怎樣滷牛肉，大概要滷多長時間
27樓：爾冉歆妤
製作：1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
一般滷牛肉要煮多長時間一般滷牛肉要煮多久
滷牛肉要滷多長時間才能熟
28樓：一窩裡
們在做滷製牛肉時，滷製的時間在兩到三個小時就可以了，最好不要超過三個小時，否則就會影響食用口感。滷製牛肉時使用的肉建議使用牛腱子肉，牛腱子肉更加結實，滷製時更容易入味，食用時更有勁道。滷製牛肉時首先將牛腱子肉過一遍水，焯水時可以放在涼水裡激一下，這樣是為了之後泡滷水的時候更容易讓肉入味。
牛肉是生活。
滷牛肉怎麼滷，怎樣滷牛肉，大概要滷多長時間
主料。牛腱子500克。輔料。花椒適量。八角適量。香葉適量。桂皮適量。草果適量。白芷適量。丁香適量。肉蔻適量。生抽適量。料酒適量。蔥適量。姜適量。蒜適量。香油適量。滷牛肉的做法步驟。1.牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水。2.鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。3.將...
滷好的牛肉怎麼做涼拌，滷好牛肉怎麼涼拌好吃
這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常冷盤，每次要potluck或者宴客時不知做什麼好的時候，就拿這道菜出來。簡單三步，煮肉 調味 拌勻，搞定！但味道卻太有吸引力 牛肉的鮮美，洋蔥的爽脆，香菜的點綴，以及調料的豐富口味揉合在一起，讓人忍不住要來口小酒抿一抿 涼拌牛肉步驟1 鍋裡放清水，下入整塊牛肉 兩片...
滷牛肉如何加熱，滷牛肉涼了怎麼吃
滷牛肉的製作食材 肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。滷牛肉的做法詳細步驟。1 整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2 燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3 把鍋燒熱，加入...