1樓：筱筱夢圓
鴨腳想擼的話，當然是有那個包炒辣椒鴨腳或者是麻辣鴨腳是非常的好吃的。
2樓：橘子果醬
要想把鴨腳滷的好吃，一定要選用比較好的滷料，然後火候要狗。
3樓：jq左
【製作步驟】
第一步：給鴨掌剪個指甲，去掉鴨掌心的髒東西，沖洗乾淨，瀝乾水分。
第二步：鴨掌冷水下鍋焯水。水沒過鴨掌，放蔥段、薑片、少許料酒，水開後撇去血沫，將鴨掌撈出。
～注意：焯完水的鴨翅撈出來放在冰水裡冰鎮一下，這樣鴨翅瞬間遇冷能最大程度的保留鴨翅裡邊的營養物質。三五分鐘之後取出。
第三步：需要準備的乾料如圖所示（不想太辣的小夥伴也可以跟我一樣少放點幹辣椒和花椒，重口味的可以多加，按個人喜好）另外中間那一坨是紅糖。
第四步：要準備的溼料：生抽、老抽、料酒、蠔油裝一個碗裡攪拌下放一旁備用。
第六步：現在開始製作，第一步炒糖色。冷鍋下油，把冰糖倒入鍋中，小火將冰糖熬至成棗紅色為止。
第七步：熬製好糖色後關火倒入足夠淹沒鴨掌的水（關火放水是為了防止水碰到熱油會噴濺出來，大家不要偷懶切記關火等一小會後再放涼水哦）加水後開大火，依次加入準備好的乾料和溼料。
第八步：水開後加入一勺黃豆醬和剛剛焯過水的鴨掌，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時。
第九步：靜靜等待一小時過後，大火將鴨掌收汁，湯汁不用收太緊，可以多留一些，這樣鴨掌會更入味。
4樓：伴之則暖
壓腳，我覺得只要是根據自己掌握的一些手藝，怎麼做出來都是非常好吃的吧。
鴨腳怎麼滷才好吃？
5樓：姬覓晴
準備材料：鴨腳300克、鴨翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少許、滷水30克、老抽30毫升、鹽少許。
1、準備食材，切好，如下圖所示：
2、下入焯水備用，如下圖所示：
3、然後爆香配菜，如下圖所示：
4、下鴨腳鴨翅和鹽翻炒，如下圖所示：
5、放入滷水和老抽，如下圖所示：
6、燜二十五分鐘收汁即可，如下圖所示：
6樓：愚喬啊
滷鴨掌的做法：
主料：鴨掌1000克，大蔥1段，生薑3片，草果1個，豆蔻1個，白芷4片，生抽3勺，老抽4勺，料酒2勺。
輔料：乾紅辣椒10個，香葉10片，八角6個，陳皮適量，桂皮適量，麻椒適量，花椒適量，冰糖適量，鹽適量，清水適量。
1、將鴨掌清洗乾淨，用淡鹽水浸泡30-60分鐘；
2、準備所有調味料；
3、將乾紅辣椒、香葉、八角、草果、豆蔻、白芷、陳皮、桂皮、麻椒、花椒用布料包裝好封口；
4、鍋中加入清水，放入裝好的料包、大蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖；
5、將滷汁大火燒開，小火慢熬20分鐘；
6、放入鴨掌，大火燒開後，中火煮15分鐘左右；
7、煮熟關火後，浸泡入味5小時以上；
8、美味的鴨腳就滷好了。
7樓：我是馬小壞
農村，農民，農業，美食，小吃，家常菜，農家菜，懶人版，烹飪技巧，潮汕美食，滷鴨腳，五香滷鴨腳，滷鴨腳做法，吃法，營養，健康，好吃，愛吃滷鴨腳一定要收藏，學會潮汕這種特色滷法，一次3斤不夠吃。
8樓：匿名使用者
材料：廖排骨濃縮滷料1包，姜蔥蒜，鴨腳，幹辣椒、花椒準備：1.姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
2.將鴨腳洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨腳前面的部位。
3.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
做法：1.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁2.滷水煮沸後放涼，鴨腳放入浸泡一個小時以上後撈出。
3.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。
4.倒入滷水，放入姜蔥蒜、鴨腳小火煮熟透。
5.撈出即可食用。
鴨腳怎麼滷口感好
9樓：謇國英香儀
廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨腳掌，幹辣椒、花椒，香萘，八角，桂皮，茴香，草果。
做法：1.將鴨腳洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨腳前面的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁4.滷水煮沸後放涼，鴨腳放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。
6.倒入滷水和其餘香料煮沸。
7.在事先調好的滷水汁裡放入鴨腳小火煮熟透。
8.撈出即可食用。
滷水鴨腳的正宗做法，滷水鴨腳怎樣做才好吃的做法步驟
10樓：半夏半暖
1.鴨掌剪去指甲洗淨。
2.然後鍋中加入水滷料包，生薑，鹽、生抽、少許的老抽雞精等佐料進行煮。
3.放入鴨掌用大火滷六分鐘在用小火滷至十五分鐘關火後讓鴨掌浸泡在滷水二十分鐘即可。
4.撈出裝盤放入即可食用。
11樓：匿名使用者
材料：鴨爪500g 老抽50ml 蒜頭3瓣 姜一小塊 陳皮一塊 花椒1g 香葉2片 八角2顆 桂皮1小塊。
水適量做法：
1.先將醬油，水，各種香料放入鍋中煮開！
2.將鴨爪洗乾淨，用刀挑斷鴨爪的韌帶！
3.把處理好的鴨爪飛水！
4.將飛過水的鴨爪放入煮開的滷水中，大火煮開轉小火煮20分鐘！
滷水鴨腳的做法步驟圖，滷水鴨腳怎麼做好吃
12樓：94愛分享
主料鴨腳500g 香葉5片。
草果1-2個 八角1-2個。
小米辣椒3個（不吃辣的可以不放） 薑片5片甘草3片 幹黃皮5-6個（可以不放）
生抽大半碗 老抽1茶匙。
白糖1茶匙 白醋少量。
料酒少量。滷水鴨腳的做法步驟。
滷水鴨腳的做法**11. 第一步，先燒開水放2片姜和少量料酒，然後將鴨腳放進去過水。
2. 第二步用冷水把鴨腳衝乾淨。
3. 第三步，鍋裡放水2碗加上所有的配料燒開，然後放進鴨腳煮開後中小火滷25分鐘左右。
滷水鴨腳的做法**44. 第四步，裝碟完成。
滷好的鴨腳吃不完怎麼留
13樓：匿名使用者
滷好的鴨腳吃不完就裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，次日再回鍋蒸一下就行。
鴨頭鴨翅鴨腳怎麼做最好吃
14樓：新東方烹飪
把鴨頭鴨翅鴨copy腳一起，放進已倒bai有料酒的開水中焯一下撈出，用du
清水沖洗乾淨後，把鴨頭zhi氣管剪掉dao，晾乾備用。
炒鍋燒熱油，放幹辣椒和花椒，下豆瓣醬炒香，再下薑片和蒜片炒出香味。
再加入自制老滷湯、八角、草果、老抽、冰糖等各類香料和調料（各人按自己喜歡的味道搭配即可），大火煮滷湯十來分鐘。
將煮好的滷水倒入砂鍋或燉鍋中，放入鴨頭鴨翅鴨腳，大火燒開轉小火滷煮1小時，關火後可再悶一小會兒，撈出冷卻後裝盤。
15樓：江南一豔花
滷鴨頭鴨翅鴨腳最好來吃。自。
滷鴨頭鴨翅鴨腳的做bai法。
1. 買來的鴨頭鴨翅鴨du腳，洗淨後上鍋zhi過一遍開水，稍微煮下，去。
dao掉些原有的鹽分。出鍋後瀝乾水，再上鍋大火煸幹剩餘水分。
2. 將香葉、八角、百香果、冰糖、幹橘子皮、朝天椒幹（剪開口或切半）和沙姜用沙布包起成滷料包。重新起鍋，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入滷料包大火煮開。
加入臘鴨翅鴨腳，小米椒酒椒、薑切片和大蒜一起放入放入。再大火燒開後放鹽。
3. 蓋上鍋蓋，大火燜至剩三分之一的啤酒，繼續用大火因為可以快速入味。
4. 再倒入剩餘3罐1500毫升雪花啤酒，開後轉小火煨1個小時。關火後蓋住鍋蓋，繼續入味一個晚上。
5. 可以出鍋吃了！
16樓：卜卦子彈
做滷鴨腳滷鴨頭滷鴨翅特別好吃，做法如下：
用料：鴨頭鴨翅鴨翅 1斤姜 3片花椒 20粒香葉內 3片冰糖 根據口味適量幹容辣椒 6個生抽 20克老抽 10克桂皮 2小塊料酒 適量八角 2個茴香 5克小米椒 1-2個陳皮 1片水 1500毫升。
1、先製作滷水，除了鴨配件外的所有香料全部下到鍋裡煮，大火燒開後轉小火煮20分鐘，關火。
2、煮滷水的這段時間也別閒著，洗乾淨鴨配件後，放鹽和料酒醃製10分鐘，可以去除腥味和減少鴨腳滷後殘留在滷水裡的膠質。
3、把醃製好的鴨配件濾幹水，倒入鍋中加適量水沒過即可，蓋上鍋蓋燜15-20分鐘後撈出。
4、將煮好的鴨配件放進滷水中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火30分鐘後關火，待滷水涼後撈出即可食用。
滷水鴨腳怎麼做
17樓：錯晚竹戰女
材料：1。鴨。
1只（大概3磅）洗乾淨。
滷水料：1。水5公升。
2。鹽磅。3。糖1磅。
4。滷水包。
可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、
草果、丁香等等，份量可以按個人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點。
蘸料：1。白米醋。
適量2。蒜蓉。
適量3。朝天椒。
1只剁碎。做法：1。將水燒開，用褒魚袋將滷水料放好，跟滷水料其他材料一塊放進鍋裡。
2。先用大火煮15分鐘，然後轉小火煮大概兩、三小時好讓滷水出味。
3。將蘸料裡的所有材料和好，放冰箱裡一會兒。
4。鴨子放進煮好的滷水裡，用大火燒至剛開，轉小火煮大概一小時（視乎鴨的大小）
5。用牙籤能戳穿鴨腿就代表熟了，可以拿出來切片食用。
6。也可以放冰水裡泡涼鴨身才切片，比較沒有那麼油。
7。用蘸料的話，風味就更佳了。
滷牛肉要多久，怎麼滷牛肉才好吃！
一 滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。二 滷牛肉的製作方法 1 牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。2 冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3 撈出用冷水沖洗乾淨，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4 各種香料沖洗淨，入調...
滷肉怎麼滷。更好吃，滷肉怎麼滷好吃
配料比例 豬肉 5公斤 食鹽100克 醬油250克 白糖50克 白酒15克 味精10克 生薑25克 桂皮20克 小茴香10克 陳皮10克 丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 製作 醃製 把鹽在原料肉上擦抹均勻，放在盆內醃製4 24小時，肉塊大 天氣冷，時間就多 糖水 把50克白...
怎樣滷製豬小腸，怎麼做滷豬小腸才好吃 滷豬小腸的做法步驟
材料 豬小腸500g 步驟 1 豬小腸洗淨後焯水。2 準備好滷湯，把焯過水的小腸和滷湯一起倒入琺琅鍋中。3 大火煮開後，小火煲1小時就熟了。4 撈出來裝盤即可。爆炒小腸 原材料 豬小腸200克 冬茹10克 生薑10克 蔥10克 蒜子10克。調味料 花生油30克 鹽10克 味精8克 白糖3克 老抽王1...