1樓：球球
材料：豬小腸500g
步驟：1、豬小腸洗淨後焯水。
2、準備好滷湯，把焯過水的小腸和滷湯一起倒入琺琅鍋中。
3、大火煮開後，小火煲1小時就熟了。
4、撈出來裝盤即可。
2樓：匿名使用者
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。
2．把豬小腸洗乾淨，切5釐米長的段，薑切片，蔥切段。
3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛溼熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
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粉腸 原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點： 五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
怎麼做滷豬小腸才好吃 滷豬小腸的做法步驟
3樓：林夕的微笑
1.小腸洗淨，放入開水中氽燙10分鐘後撈出，泡入清水中待涼再撈出。
2.用剪刀剪成10公分長的段，除去內部脂肪後洗淨，再放入開水中氽湯20分鐘後撈出。
3.蔥洗淨，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗淨，切末。
4.滷料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。
5.把小腸放入鍋中，再放入蔥段、姜、滷料和調料（醬油、水200毫升、米酒）一起煮。
滷汁豬小腸的做法步驟圖，滷汁豬小腸怎麼做
4樓：du閒亭
滷汁豬小腸的做法用料
豬小腸（豬粉腸）
五花肉醬油薑片蔥
做法：
步驟 1
豬小腸（豬粉腸）用手擠出粘液，然後撐開腸口一邊，對著龍頭灌水反覆多次，鍋裡放入醬油、薑片、蔥、水調和成滷汁
步驟 2
起鍋做水。把豬小腸（豬粉腸）在開水裡焯下，去雜味，撈出待用步驟 3
把焯過水的豬小腸（豬粉腸）和五花肉一起裝入滷汁鍋裡步驟 4
大火燒開後改中小火慢燉40分鐘，熄火後把豬小腸（豬粉腸）撈出，改刀成小段
獨家滷小腸的正宗做法，獨家滷小腸怎樣做才好吃的做法
滷汁豬小腸家常做法，正宗滷汁豬小腸怎麼做
5樓：小小呂子博
滷汁豬小腸的食材和調料：
豬小腸（豬粉腸） 五花肉 醬油 薑片 蔥
教您滷汁豬小腸的家常做法，滷汁豬小腸怎麼做好吃1.豬小腸（豬粉腸）用手擠出粘液，然後撐開腸口一邊，對著龍頭灌水反覆多次，鍋裡放入醬油、薑片、蔥、水調和成滷汁
2.起鍋做水。把豬小腸（豬粉腸）在開水裡焯下，去雜味，撈出待用3.
把焯過水的豬小腸（豬粉腸）和五花肉一起裝入滷汁鍋裡4.大火燒開後改中小火慢燉40分鐘，熄火後把豬小腸（豬粉腸）撈出，改刀成小段
豬小腸怎樣長期儲存
6樓：貝貝愛教育
豬小腸長期儲存，只要將豬小腸放在冰箱的冷凍室直接進行冷凍即可。
豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可製成腸衣。腸衣是灌製各種香腸的好材料。
用豬小腸做菜時清洗很重要，若洗不乾淨，就會出現苦味。豬小腸適用於多種烹調方法，是一種簡單美味的**食品。
清洗豬小腸小技巧：
用澱粉抓捏，將腸子粘膜去掉，有必要多重複兩次；然後再塗撒鹽巴，搓揉數遍，再用清水洗淨；聞聞味道如還不能接受，重複以上動作。
買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少異味。用淘米水清洗，也可以很好地去除異味。
豬小腸可以溜、炒，還可以做香濃的幹鍋肥腸、肥腸煲等。
7樓：精彩百曉生
生豬腸內外洗乾淨，控幹（擠幹）水，用細鹽鹽漬後裝入保鮮袋，放入冰箱儲存。短時間使用放在冷藏室，長時間儲存需放冷凍室。生豬腸鹽漬後存放在冷凍室可以儲存至少半年以上不會變質。
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
滷好的豬腸怎麼做好吃
8樓：命中註定的
食材清單
豬大腸1000g
芹菜大蔥
尖椒八角
桂皮香葉
草果乾辣椒
花椒黃酒
老抽大蒜
烹飪步驟
1/3將肥腸用麵粉、茶葉揉洗，洗淨後整條放入鍋內，加老抽、黃酒、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖滷製，節省時間可放在高壓鍋內壓制40分鐘，可放置一夜更入味。
2/3將肥腸改刀，先炒芹菜備用，熱鍋放油，依次放入幹辣椒、花椒、大蒜、大蔥、尖椒爆香，放入肥腸爆炒加芹菜翻炒起鍋。
抄水過的豬小腸怎麼做好吃，豬小腸怎麼炒又脆又不生水
燒桂花腸 主料 豬肉 肥 300克 豬肉 瘦 400克 豬小腸100克 1.肥豬肉和瘦豬肉洗淨，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，醃約10分鐘。2.豬腸用溫水洗淨浸軟。3.生抽，砂糖，五香粉 如不喜五香粉可減去 放入已醃透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料醃浸約10分鐘後加入拌和。...
怎樣辨別豬大腸和豬小腸
尚品核緣坊 大腸好吃，辨別時，大腸比小腸粗，短一些，大腸乾淨一些，小腸一般是用來做香腸的外衣。豬大腸就是我們所豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，所以長久的累積是會有一股味道的，就是俗稱的臭味。豬小腸特徵瘦細。豬小腸營養價值高，還具有清熱祛火 涼...
小腸買回來怎麼洗才幹淨，豬小腸怎麼洗能又快又幹淨？
1 先把小腸外壁沖洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然髒東西會粘在外壁上 接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去 選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用 然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼，...