1樓：情感權墨傾宬
【材料】：雞蛋 4個，牛奶 200克，白糖 90克，鹽 2克，低筋麵粉 180克，玉米油 40克，白醋 幾滴。
【做法】：1、將牛奶倒入小鍋裡煮至溫熱，也可以直接用溫熱的水泡奶洞尺旅粉。然後把牛奶倒入大碗裡，再倒入玉米油，不斷的攪拌到油和牛奶完全融合，然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，麵糊要攪拌到無顆粒的狀態。
2、取4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋清裝入無水無油的盆子裡。將蛋黃倒入麵糊中攪拌均勻，攪勻後放在一旁備用。
3、滴幾滴白醋或者檸檬汁到蛋清裡面，然後打發1分鐘，再困脊放入白糖打發，白糖要分三次放入，放一次白糖打發1分半鐘左右。
4、所有的白糖加入後繼續用高速打，打至可以提起一個尖尖的角，反扣後納凳不會留下來，即完成；
5、開始混合蛋白霜和蛋黃液了，要分三次操作，先在蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，一定要用上下切拌的方式切拌均勻，切拌好的蛋糕糊，分批倒入剩下的蛋白霜中盆，繼續上下切拌均勻；
6、把蛋糕糊倒入電飯煲內，輕輕震幾下，震出裡面的氣泡，然後蓋好鍋蓋，按電飯煲的蛋糕功能，蒸50分鐘，蒸好後燜5分鐘再開啟；
7、揭開後倒扣至涼，就是電飯煲形狀的蛋糕了。（我的電飯煲是不粘鍋內膽，所以不刷油也可以基本完整）
2樓：網友
準備好全部需要的食材。
步驟2/10
五個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入到兩個容器。
步驟3/10
步驟4/10
小技巧，再加麵粉，嫌敗用篩子過濾一次。
步驟5/10
攪拌糊狀，步驟6/10
分離好的五旦型個蛋清這一碗，加白糖顆粒，加擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打起棉花狀，不要打過了，打成這個樣子不掉落即可。模者猜。
步驟7/10
蛋黃蛋清一起分兩次混合攪拌。
步驟8/10
混合攪拌成這個樣子，步驟9/10
刮平，裝入模具，放到烤箱，（烤箱預熱10分鐘），調到150度，20分鐘左右，看到成型就可以出爐了。
無新增，香甜可口，健康美味。
家庭如何製作蛋糕
3樓：一弦一柱
準備材料：雞蛋、bai牛奶、麵粉、低筋du麵粉。
一、蛋清zhi與蛋黃分離。
二、牛dao奶倒專入蛋黃中。
三、攪拌均勻屬。
四、加入過篩低筋麵粉，攪拌成團。
五、倒入奶油，攪拌均勻。
六、倒入烤盤，攤成餅，撒上蔓越莓。
七、烤箱預熱160℃，18分鐘，完成了。
4樓：匿名使用者
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水。
5樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
6樓：南邕
一，二，本來，都是用烤箱烤蛋糕的，但是烤了幾次，發現烤箱實在太費時間了。預熱10分鐘加上烘焙的50分鐘，整整要一個小時哪，太長了。於是又想到了傳說中的電飯鍋做蛋糕的方法。
經過再次的學習，終於也成功了。
做蛋糕，雞蛋清的打發是最重要的，一般情況下雞蛋清必須打發到象打發好的奶油一樣的形狀，專業的稱呼是硬性發泡。下面就看一下打到硬性發泡的樣子吧。
打發好的蛋清外表看上去就象是打發好的奶油一樣，把鍋倒立蛋清不倒出來就是成功了。蛋清打成功，電飯鍋蛋糕就成功一半了，接下來就是做好的蛋糕糊怎麼用電飯鍋來煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以後就可以把底面和側邊塗油預熱至跳起；其次是攪拌好的蛋糕糊倒進去後，按下煮飯的開關，等一小會起跳後，煲10分鐘，再按下煮飯的開關至起跳，再煲10分鐘就好了。成功率百分之一百，你也可以試驗一下的。
這是第三次電飯鍋起跳後，翻轉倒出來的蛋糕。怎麼樣，顏色很好看吧？就和烤箱烤出來的一樣。
這是另一次做的電飯鍋蛋糕，底面翻轉倒出來的蛋糕和前面的一樣漂亮。電飯鍋蛋糕比烤箱做的蛋糕，還有一點好處是脫模更方便，倒出來就行了。
裡面很蓬鬆的，吃起來很軟。
剛出爐的蛋糕特別的香，最喜歡剛烤好的蛋糕了。
接下來再來個下插曲，說一下不是抹茶卻和抹茶很相似的綠色蛋糕。
這是我做餛飩多下來的青菜汁，本來想倒掉的，一想，這要是調進蛋糕糊裡面，做出來的不就是個綠色的蛋糕麼？按照流行的說法，就是山寨的抹茶蛋糕哈～
於是，心想著手就行動起來了。。。
拼個圖案，好看一點點，呵呵~
心動不如行動，相信你也可以成功的哦。
7樓：愛的軒言
配料：低筋抄麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
1. 製作方法：將雞蛋分別放在乾淨的兩個容器裡。注[蛋黃、蛋清分離]
2. 蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入準備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
3. 繼續加入準備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。
注：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字攪拌均勻。
4. 蛋清加檸檬汁，攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清裡，用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。
5.分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃裡，用橡皮刮刀十字攪拌均勻，然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器裡攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。烤箱預熱5分鐘，把蛋糕糊倒入模具裡，7分滿。
中層上下火150度，烤焙30分鐘左右，表面金黃色即可出烤箱。
8樓：合肥歐米奇西點學院
上網搜資料或者找專業老師指導。
9樓：孟尹宗政綺煙
試試吧？
《草莓重乳來。
酪蛋糕源》主料：乳酪。
黃油草莓醬。
bai輔料：
低筋麵粉。玉米du澱粉。
魚膠zhi粉等。
做法：1.奶油dao乳酪350g，黃油100g都切小塊，放入白糖。
2.放在熱水盆中隔水打發。
3.加入兩個蛋，用打蛋器打勻。
4.篩入低粉40g和玉米澱粉20g，輕拌成糊5.倒入模具中（八寸蛋糕模）烤箱預熱，170度焗烤35分鐘左右，取出晾涼。
6.用一杯半開水加30ml魚膠粉小火熬融，晾涼，加入草莓醬拌勻7.倒在乳酪蛋糕上，放入冰箱冷藏2個小時取出，即可。
10樓：武好營慕山
微波bai爐比較麻煩。
還是向你推薦一du下另一zhi種做法吧。
用具dao：電飯鍋。
材料：雞蛋。
版四個，麵粉一權勺，發酵粉（蘇打粉）兩勺，色拉油（外面都有賣）葡萄乾少許。
方法：把雞蛋打在容器裡，放入發酵粉，少許色拉油，麵粉，攪拌成為麵糊狀。
然後在電飯煲裡壁塗上一層色拉油（避免黏住，容易倒出）然後把麵糊倒進，按下煮飯鍵，等到自動。
跳到保溫時再冷卻10分鐘，就可以出爐了！
家庭製作蛋糕的做法
11樓：小白**解答
做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。
糖，麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。，攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。
顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。
等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
12樓：巨蟹我為遊戲狂
方法一材料：一個雞蛋、白糖少許（如果你愛吃甜一些可多放）、麵粉。
做法：用搖搖杯放進蛋清和白糖蓋緊後用力搖，直到蛋清成為泡沫狀。然後放進盛著蛋黃的微波爐專用碗，加白糖和少許麵粉，稍微攪拌成為糊狀。放進微波爐兩分鐘就行了。
電飯鍋蛋糕。
方法二：電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克，雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
13樓：匿名使用者
一、蛋糕做法的步驟一。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
二、蛋糕做法的步驟二。
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
三、蛋糕做法的步驟三。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
四、蛋糕做法的步驟四。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
五、蛋糕做法的步驟五。
烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160，30--35分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
14樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水。
15樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
家庭自制蛋糕怎麼做？
16樓：匿名使用者
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水。
17樓：匿名使用者
自制蛋糕。
配料：低粉200g，黃油100g，白糖150g，2個雞蛋，酸奶100g，泡打粉10g
做法：1、打發黃回油。
2、加入答。
白糖繼續打發。
3、打入雞蛋拌勻。
4、加入酸奶拌勻。
5、篩入低粉及泡打粉。
6、用橡皮刀將麵糊拌勻，表面撒些芝麻。
7、倒入8寸蛋糕模。
8、185度，烤45分鐘。
家庭怎樣做小蛋糕，如何在家做家庭生日蛋糕好吃？
首先你得有個烤箱。再參考下面的家常小蛋糕的做法。材料普通麵粉100克，牛奶25克，油20克，蛋4只，糖80克，鹽一小撮 做法1 將雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清放入乾淨無油水盆中，用打蛋器將蛋清打成固狀。打的過程中加入鹽。2 將糖加入到分離出的蛋黃中，用打蛋器打散。3 將麵粉加入到打散的蛋黃液中，輕輕的拌...
酸奶蛋糕怎麼做的方法，家庭酸奶蛋糕的簡單做法
懶人酸奶蛋糕的方法 1 把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆裡，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。2 打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐裡1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦 酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋...
如何製作果仁蛋糕，戚風果仁蛋糕怎麼做
果仁冰淇淋。原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤。製作方法 1.往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。2.按牛奶冰淇淋的。製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。3.把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。四 香蕉冰淇淋。原...