1樓：掏新學長
首先是：蜂蜜320克，煉乳640克，發酵奶油700克，熱水640克，細砂糖600克，雞蛋480克，低筋麵粉400克，小蘇打25克，水20克。
步驟一：我們先把發酵奶油隔水融化備用。
步驟二：我們把600克細砂糖和640克熱水混合加熱攪拌，直至細砂糖完全融化，冷卻備用。
步驟三：我們把蜂蜜、煉乳、融化後的發酵奶油、和雞蛋混合攪拌均勻。
步驟四：加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
步驟五：我們把冷卻後的糖水和攪拌好的麵糊混合一起，攪拌，然後我們用20克水把小蘇打溶解倒入麵糊中攪拌均勻。
步驟六：封上保鮮膜靜置50分鐘。
把靜置好的蛋糕麵糊倒入紙杯中。
烤箱提前升溫至，上火180度下火200度，烘烤時間35分鐘，根據自家烤箱的溫度調時間。
做蜂巢蛋糕的時候注意一點就可以了，就是麵糊做好後一定要靜置一下，這樣烤出來內部才會有蜂巢的感覺，其次蜂巢蛋糕的麵糊攪拌出來幾乎是液體的，不像其他常溫蛋糕的麵糊是固態的，所以第一次做蜂巢蛋糕攪拌出來的蛋糕糊感覺有點稀，沒關係，那是正常狀態。
2樓：勿鏡
1.食材稱重，蜂蜜，糖，低筋粉，雞蛋，水，煉乳，小蘇打，食用油備齊。
2.先將35克白糖到入90毫升水中，放火上，小火加熱糖融化離火放涼備用。
3.然後用蛋抽打散雞蛋，把8克蜂蜜加入。
4.在倒入65克原味煉乳。
5.然後再倒入食用油（花生油，橄欖油不能加入味很重，影響成品口味）
6.在過篩50克低粉和3克小蘇打，用蛋抽順時鐘攪勻（不用擔心麵漿起筋，麵漿很稀哦！不會影響下面製作）
7.涼透的糖水要分次加入麵漿中，每次攪拌均勻，在加下次至加入完成攪拌勻。
8.蓋上蓋放入酸奶機餳制45分鐘即可。
9.提前預熱烤箱10分鐘，然後把模具四壁和底抹少許油，在把餳發45分鐘麵漿倒入模具九分滿，送入預熱200度烤箱，上下火中層烤20-25分鐘。
10.中途觀察己烤發起來了，不要關火拿出，繼續烤製表面成焦糖色才行。
3樓：皆有可能
工具/材料。
低筋麵粉100克、雞蛋2個、食用小蘇打5克、玉米油100克、煉乳130克、砂糖80克、蜂蜜15克、水180克。
操作方法。用180克水和80克砂糖，煮開後放置冷卻。
打2個雞蛋，加入100克玉米油，新增130克煉乳和15克蜂蜜一起攪拌均勻。
篩入低筋麵粉100克，5克小蘇打繼續攪拌。
冷卻的糖水分3次倒入一起攪拌。
用保鮮膜封起來，等待45分鐘。
然後倒入模具中，模具要鋪上油紙，七分滿即可。
4樓：終身榮譽
材料
煉奶120克，低筋麵粉150克，牛油90克，蘇打粉5克，蜂蜜12克，全蛋3個，焦糖部份：細砂糖120g、120克，焦糖部份：水50g、50克，焦糖部份：熱水240克。
做法
1.細砂糖和水一起加熱熬至紅褐色。
2.離或加入熱水攪拌，小心熱水濺起，如果焦糖已經結塊可以再**至融化，冷卻約60度。
3.牛油加熱融化，與煉奶、蜂蜜一起攪拌。
4.全蛋分3次加入拌勻，然後再攪打2-3分鐘5.加入過篩的低粉，拌勻。
6.加入焦糖水，拌勻，靜置40分鐘。
7.小蘇打加點水溶解，加入麵糊中拌勻。
8.倒如模具，靜置5分鐘後再烤，180度35分鐘，烤時放入一碗水保持溼度。
請問蜂巢蛋糕怎麼製作？
5樓：匿名使用者
用料無味植物油 120克。
低筋麵粉 100克。
雞蛋 2個。
煉乳 160克。
小蘇打 5克。
蜂蜜 10克。
水 180克。
細砂糖 100克。
蜂巢蛋糕的做法。
水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌成為甜品，使糖水冷卻備用。
大碗裡打入雞蛋，打散。
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裡。
繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦，麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裡倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
小貼士1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：一、正確的原料比例，亦即正確的配方；二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
3、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、除了用方形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏後口感更佳，又冰又q軟的口感哦。
蜂巢蛋糕怎麼製作？
6樓：小小動漫庫
蜂巢蛋糕的製作方法：先將水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。大碗裡打入雞蛋，打散。
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裡。
繼續拌勻，成為麵糊，分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置50分鐘。
要靜置。只有充分靜置過的麵糊，模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，8分滿即可。把模具放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。
7樓：網友
食材雞蛋 2個。
煉乳 160g
低筋麵粉 100g
細砂糖 100g
無味植物油 120g
小蘇打 5g
蜂蜜 10g
水 180g
方法/步驟。
水和細砂糖倒入鍋裡，然後**煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用，將雞蛋打入大腕裡。我們將雞蛋打散成蛋液，加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻，然後加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀 。我們將低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步稀糊裡，繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）我們將分三次倒入第1步事先做好冷卻後糖水。
然後每一次都攪拌均勻再加下一次。反覆操作直至完成。攪拌好麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。
一定要靜置哦，麵糊在這個時間裡會悄悄發生一些神奇變化。只有充分靜置過麵糊，才能產生漂亮蜂巢，把靜置好麵糊倒入模具，7分滿即可待蛋糕充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裡倒出。
徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部蜂巢結構。
8樓：187小可樂
時間。先把蛋糕上的蜂巢做出來，放進烤箱二十分鐘拿出就能吃。
9樓：zoey的語錄
首先要製作蛋糕胚，把低筋麵粉，奶油，雞蛋，牛奶充分的角質混合，然後把它放入蜂巢狀的模具裡上烤箱蒸大約半個小時左右。
10樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，酵母粉，食鹽，蜂蜜，再打入一個雞蛋，加點水，做成蜂巢形狀的蛋糕，在放到烤箱裡面烤一段時間。
11樓：安徽新東方烹飪學校
學西點種類有很多種，蛋糕類，蛋糕又有很多種學，翻糖蛋糕，陶藝蛋糕，裱花蛋糕，巧克力蛋糕，慕斯蛋糕，千層蛋糕等，麵包類，麵包又有很多種可以學主食麵包，松質麵包，甜麵包類，甜品類，糕點類，乾點類，奶茶飲品類，有很多種，具體學習課程內容，可以進行諮詢瞭解。
12樓：董荷花
蜂巢蛋糕的做法。
1.所有原料準備。
2.將清水和白糖倒入鍋裡，燒至糖融化。
3.盆裡打入雞蛋、加入煉乳和蜂蜜。
4.加入植物油，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉和小蘇打，拌勻。
6.最後就是把燒好的糖水加入，邊加邊攪拌直至完全攪拌均勻，把拌好的麵糊蒙上保鮮膜放進冰箱靜置1小時。
7.然後倒入鋪入油紙的模具，放入預熱好的烤箱，以200度，30-35分鐘，蛋糕明示的膨脹而顏色成焦糖色。
蜂巢蛋糕成品圖。
加分技巧。烹飪技巧。
攪拌時，用的就是手動的打蛋器攪拌即可；還有就是糖水要放涼才可以加入麵糊裡。
德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做?
13樓：匿名使用者
今年過年，由於特殊情況，大家都待在家中，時間久了，難免會覺得無聊，其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋，與家人一起動手做一些蛋糕，就會覺得時間過得很快，也非常有趣哦！
今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。
今天懶哥就把它的詳細做法分享給大家，喜歡吃這個甜點的朋友一定要試試哦！
用料：水180g，低筋麵粉100g，雞蛋2g，小蘇打5g，玉米油100g，蜂蜜10g，煉乳150g，白砂糖70g，紅糖10g。
做法：首先準備一口鍋，把水、白砂糖和紅糖倒入鍋內煮開，煮到糖全部融化，將其放置一邊冷卻備用。(加一點紅糖，烤製出來的蜂巢蛋糕會更好看。)
大碗中打入兩顆雞蛋，加煉乳、蜂蜜和玉米油，攪拌均勻。
把低筋麵粉和小蘇打放在一起，倒入漏勺裡，將兩種麵粉過篩下，篩入打了雞蛋液的碗內。
攪拌均勻，攪拌至蛋糊沒有顆粒狀。
這時候將冷卻好的糖水先倒入四分之一蛋糊內，攪拌均勻。
攪拌均勻後再倒入四分之一的糖水，繼續攪拌，這樣重複幾次，將糖水分多次加入到蛋糊內，注意每加一次都要攪拌均勻。
烤盤內鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糊放置一邊，不要動，讓它靜置40分鐘。
烤箱提前預熱，將靜置好的蛋糊倒入模具內，把烤盤放入烤箱中，上下火180度烤半小時就好了。
烤好以後取出，脫模，切開後，會發現裡面有好看的蜂窩狀。在家覺得無聊，就動起手來，做起這道蜂巢蛋糕吧！
如何製作蜂巢蛋糕
14樓：匿名使用者
材料： 全蛋一個；砂糖60克；煉乳60克；黃油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；蘇打粉3克；焦糖水80克；椰絨適量。
1，黃油，煉乳，蜂蜜混合。
2，攪拌均勻。
3，蛋打好。
4，分三次將蛋加入。
5，將4混合均勻。
6，低筋粉篩過。
7，篩好的低筋粉。
8，混合均勻。
9， 20克冷水與砂糖60克小火慢煮。
10，糖化了，冒小泡。
11，待糖變成褐色時，加入60克熱水。
12，繼續小火煮兩分鐘。
13，焦糖水放至溫度為60度時，加入8裡。混合均勻。
14，靜置30到40分鐘。
15，加入3克蘇打粉。
16，繼續靜置5分鐘，這時候可預熱烤箱。
17，模具裡刷上黃油，撒少許椰絨。
18，烤盤裡放少許水，模具放於烤盤裡，中層，200度，35分鐘。
幾個小貼士：
2，蘇打粉不可少。因為這款蛋糕關鍵就在與蘇打粉所起的沉積作用了。
3，熬焦糖記得一定要小火，在糖融化的過程中，可用勺子均勻攪拌。但後面的過程就不要攪動了，這樣會讓溫度變低，不利於焦糖的熬製。倒熱水時，要小心，別被燙到。
4，我用的是長帝25，所以用了200度，放了中層，35分鐘感覺剛好。如果大家要做，還是根據自家烤箱功率來吧，耐心點，守在烤箱旁，透過玻璃門隨時觀察裡面的情況，不過記得中間若非必要不要開啟門哦。
5，中間將烤盤拿出來換個面，我因為懶，沒換，所以烤完後很明顯看到一邊高一邊低。可見要想做出好的作品來，懶是要不得的！
6，模具塗完黃油再塗椰絨是為了脫模方便，沒有椰絨也可用麵粉代替。
7，這些分量剛好做了一個6寸模。如果沒有模具用紙杯也行。
8，最後一點，**同胞就別吃啦，比如我。傷心哭泣中。。
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怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕？
原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。5.把4...