1樓：匿名使用者
豆油、菜籽油、棉籽油、花生油等傳統食用油，是經過簡單榨取，粗加工提煉出來的「毛油」，含較多的雜質和不利於人體健康的成分。有資料表明，棉籽油中含有使人中毒、致人不育的棉酚；菜籽油中的芥酸對高血壓、心臟病患者極為不利；豆油中的磷脂使油在高溫下冒煙併產生一定量的致癌物質。而動物油，亦因其含油脂、膽固醇易使進食者血液中脂肪濃度驟升而誘發心絞痛、腦中風等疾病。
因此，更多的消費者將目光投向了精煉的色拉油這種高階烹調油。色拉油即生拌油，雖然採用的仍是花生、大豆、葵花子、玉米等植物原料，但是運用了特殊的科學方法和加工工藝，即經過脫膠脂、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等工序後而成。其油質清澄透明、色澤淺淡，入鍋中加熱不變色、不變焦，使菜餚鮮亮有美感， 食之嫩黃可口。
色拉油避免了那種讓人產生「厭廚」心理的「醉油」現象，與傳統食用油相比，其雜質揮發物也很少。
2樓：匿名使用者
豆油好，加工程式少，比較接近天然。
色拉油好還是花生油或豆油好
3樓：
各有利弊。
所含營養成分不同，專家有提示過：可不定期的更換食用油，使得營養射入均衡。
4樓：匿名使用者
花生油好。
色拉油一般中國人吃不慣的。
我推薦用蠔油炒菜、好吃又有營養。
5樓：哈爾濱工具廠家
各有利弊，花生油膽固醇高一點，但是營養高一點，豐富一點。
6樓：匿名使用者
以下是指100克食品中的含量。
豆油的營養價值：熱量(千卡)899
脂肪(克)維生素e(毫克)
鈣(毫克)13
鎂(毫克)3
鐵(毫克)2
錳(毫克)鋅(毫克)
銅(毫克)磷(毫克)7
鉀(毫克)3
鈉(毫克)花生油的營養價值：熱量(千卡)899
脂肪(克)胡羅卜素(微克)
視黃醇當量(微克)
維生素e(毫克)
鉀(毫克)1
鈉(毫克)鈣(毫克)12
鎂(毫克)2
鐵(毫克)錳(毫克)
鋅(毫克)銅(毫克)
磷(毫克)15
色拉油的營養價值：熱量(千卡)898
脂肪(克)視黃醇當量(微克)
維生素e(毫克)
膽固醇(毫克)64
鉀(毫克)3
鈉(毫克)鈣(毫克)18
鎂(毫克)1
鐵(毫克)錳(毫克)
鋅(毫克)銅(毫克)
磷(毫克)1
色拉油和豆油哪個好呢?
7樓：panda沈惜君
色拉油和豆油個人口味不同，沒辦法判斷。豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油。
還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油的製造過程是一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。
所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。由於黃豆原料市場上充斥著各種不同型別的轉基因大豆，在挑選豆油時也可藉由仔細閱讀標籤來了解產品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。
8樓：斯半安
色拉油可作涼拌油用，但豆油不可以。 豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。
烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油，常溫下呈液態，流動性好，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。烹調油色淡且風味良好。色拉油又叫涼拌油，可以直接拌入冷盤食用，食品工業常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭新增油，這種油涼拌食用將直接影響菜餚和食品的風味、口感和外觀，因而對其新鮮程度、風味、色澤均要求比較嚴格。
由於考慮存放和運輸因素，色拉油也要求有相當高的熱穩定性和味穩定性。 一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。在加工方法上，烹調油對濁點和凝固點的要求不那麼嚴格，而色拉油對此要嚴加控制。
色拉油必須是經冬化提脂後的液態、色淡的高階油脂，常用含亞酸數量很高的油指冬化製得，能夠降低人體血清中膽固醇的含量。色拉油不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。 食用豆油時關鍵是要在鍋內高溫精煉，去除油內的有害菌。
不論用那種油都不要食用太長時間，要經常換一換。植物油和動物油搭配食用比較科學。
9樓：於曉楠買甘
現在食用油分為四級，一級油就是以前說的色拉油。等級越高的油越純，但是營養價值也越低。選擇哪個等級的油要根據自己的需要，並不能簡單的用等級判斷油的好壞。
10樓：菅溪段幹幻兒
豆油是大豆直接壓榨出來的油脂，它含有很多雜質，色拉油是將豆油經過三脫，脫雜、脫膠、脫色精煉的豆油，有些色拉油是用其他植物壓榨的油脂經過三脫製成的。
11樓：漢亦竹
我比較喜歡色拉油，但很多人都說豆油好，我是吃不慣那個味道。
12樓：手機使用者
色拉油和豆油它們有好有壞，色拉油在家裡可以試用，而豆油在酒店用。
13樓：腐姐控百合
色拉油和花生油合起來用比較好 豆油有味 不好用。
14樓：手機使用者
那要看你要做什麼了？ 炒菜，拌餡我建議你用色拉油！ 烙餅用豆油比較好！ 不過各有各的好，油要經常換著吃才好！
15樓：迷茫丶揼
色拉油一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。適當吃一點兒可以，多吃無宜。
16樓：手機使用者
豆油吧，又經濟 比較醇香。
我要炒菜，用豆油好還是用色拉油好？大家都用什麼油炒菜？？
17樓：李樹的戀愛
色拉油和大豆油的區別。
1、加工工藝。
色拉油和大豆油的加工工藝有明顯區別，色拉油是採用現代高科技技術，以各種植物中的天然油脂為原料，經脫色脫氧脫臭以及脫酸等多道加工工藝製成的一種食用油，它的可食用性特別高，幾乎不含有對人體有害的物質。而大豆油則是以大豆為主要原料，經壓榨提純後得到的食用油，它的加工工藝比較簡單原始。
2、色澤和味道。
色拉油和大豆油在色澤與味道上也有明顯區別，色拉油是一種色澤淺黃而且透明無味的食用油。只有用它烹調菜品後才能聞到淡淡的香味，而大豆油則是以大豆為主要原料壓榨出的食用油，這種油的顏色比較深，而且有明顯的動心味兒，它的熱穩定性還比較差。
3、遇熱反應。
色拉油和大豆油的預熱反應也有明顯區別，色拉油是一種熱穩定性比較好的食用油，把它放在炒鍋中加熱時它的性質比較穩定，會依然保持清澈透明的狀態，而豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。
色拉油和大豆油哪個更好。
色拉油和大豆油是兩種十分相似的食用油，但相對來說色拉油比大豆油要更好一些，因為它的加工工藝先進去除了一些對人體有害的物質，人們在食用它以後能吸收更多對身體有益的營養，不過在加工技術提高以後，大豆油的生產工藝也提高了很多，現在市場上**的大豆油也會進行深加工處理，它們可以算色拉油的一種，如果是這樣的大豆油和色拉油相比就很難分清哪個更好。
18樓：黑椒花火
一般家庭都是用玉米油、葵花子油、大豆油燒菜的（比較經濟），這三種油各有各的好，前兩種富含亞麻酸，多食用對心腦血管有好處，豆油的沸點比較高，對油炸食品比較安全，不容易產品有害物質。因此，我建設輪流使用以上三種油。
19樓：匿名使用者
還是用花生油炒菜好。 用豬油也不錯。
20樓：聽琴落楓
色拉油他們不是說不健康？好像豆油綠色一點兒，但是我們家不吃豆油，吃不慣。
21樓：匿名使用者
我用的是菜籽油，豆油也行。不用色拉油。
22樓：小咪鼠a文吉
豆油適合炸東西，炒菜還是色拉油或菜籽油比較好，不過也要因人而異。o(∩_o哈哈~
23樓：匿名使用者
要看你喜歡什麼油。
豬油香 色拉油一般沒有菜油炒菜好 看自己習慣了。
24樓：潘毅人
從營養的角度油要輪換著吃。
25樓：匿名使用者
色拉油要好的多，其次再是菜油吧，我們家一般用菜油和花生油炒菜的。
26樓：匿名使用者
一般用壓榨油比較好。色拉有最好別吃。
27樓：辻柒
葷素油搭配使用比較好~
炒菜用大豆油好還是色拉油好
28樓：匿名使用者
個人感覺如果可以忍受口味的不同得話，建議大豆油，不飽和脂肪酸含量高點。動物油飽和脂肪酸含量太高，對心腦血管不好。另外2樓油脂精煉中加溫回到245度左右。
29樓：匿名使用者
都是差不多的，我覺得炒菜是在油剛下鍋後就把炒的菜放進去炒，這樣是健康的吃法哦，油也少放些，炒菜是放些水炒也是不錯的，油就可以少些啊。
日常生活用色拉油好還是大豆油好
30樓：北國雪原
色拉油主要是涼拌什麼的了。凡事都有兩面性，色拉油純淨，但營養成分變少了，大豆油雖然含油所謂的「雜質」但營養成分要高於色拉油。如果沒有特殊條件，日常就吃大豆油。
燒烤用什麼食用油好，大豆油還是色拉油？
31樓：能者風範
燒烤用普通的食用油就可以，因為如果是烤雞翅等等本身就有動物脂肪，不用加食用油。如果其他要家的話可以加花生油或者大豆油。
色拉油俗稱涼拌油，（不適合高溫加工）是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
吃色拉油好還是豬油好？
32樓：匿名使用者
營養價值方面色拉油要比豬油好。
色拉油的營養價值：
1、色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
2、含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。
3、含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豬油的營養價值：
1、寒冷地區的人適合多食。
2、老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
色拉油貴還是豆油貴，豆油和色拉油那個貴
根據 的不同，食用油分為動物油和植物油 植物油中常見的品種包括大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等 而高階品種的油包括，米糠油 玉米胚油 茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等 幾種需要關注和了解的油 色拉油 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上...
菜籽油和色拉油哪個好，菜籽油好，還是色拉油好？
看你說的好是指什麼方面，如果說是從營養價值方面考慮的話建議選菜油，如果是怕油煙汙染的話，就可以選用色拉油。拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少。在0度條件下冷藏5.5...
色拉油是什么，色拉油是什麼
色拉油是指各種植物 經脫膠 脫色 脫臭 脫脂 等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬 調味料的原料油。市場上 的色拉油主要有大豆色拉油 油菜籽色拉油 米糠色拉油 棉籽色拉油 葵花子色拉油和花生色拉油 色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 ...