1樓：匿名使用者
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
2樓：匿名使用者
其實，色拉油跟我們日常所吃的豆油啥的是一類東西，區別不大的。
唯一的區別是色拉油可以用於涼拌，而一般的油不可以。
3樓：
就是超市裡的
賣的那個黃色的桶裝油的望採納
色拉油是什麼油？
4樓：
色拉油又叫涼拌油，主要原料：大豆，花生。
色拉油主要是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
5樓：妄與梔枯
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。不是橄欖油。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外）。
橄欖油比色拉油更健康
此外，據《長沙晚報》，橄欖油中的「油酸」可以預防心血管等疾病，不過，山茶油及其他能提供較多油酸的植物油也都有這一功效。
據人民健康網介紹，橄欖油根據其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數經壓榨後，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉後才能食用，所以根據橄欖油加工程度的不同，生產出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩定性。
初榨橄欖油是採用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。初榨橄欖油根據其品質、工藝及標準，又分為「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」，前者營養品質最高，營養物質含量最多。
精煉橄欖油一般是採用化學浸泡法加工精煉而成的，並且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程式，去除了油料中所有雜質。精煉橄欖油純度很高，但許多營養物質也在精煉的過程中脫去，因此營養價值相對低。
6樓：匿名使用者
食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高階品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等
幾種需要關注和了解的油
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。 橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油。它的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％。醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。
經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。
7樓：藍玉簫·冰蓉
色拉油是從國外音譯過來的，指的是國外用來拌沙拉和冷盤的油，色拉油要求油的熔點比較低，低溫下面也不會凝結。於是廠家把高烹油進行測試，選擇那些熔點比較低的種類，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本質上沒有區別，只是熔點不一樣。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油
調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一
8樓：知道越多越聰明
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
9樓：一隻小可愛
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭、脫臘、脫味後精煉而成的食用油，不可否認的是，色拉油的出現，使中國的食用油行業在衛生條件方面上了一個全新的臺階。這種加熱不起沫、不冒煙、無色無味的色拉油也一直受到消費者的喜愛。
調和油則在衛生安全的基礎上，對食用油的營養又提出了更高的要求，加工方式一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油與之調和，以達到增加香味的效果。因在配方上不斷有改良，所以現在市面上的調和油品種很多。這種從毛油過渡到色拉油和調和油的時代，便是中國食用油市場的起步和初級發展階段。
10樓：瞳兒
色拉油是調和油中的一種。主要是以植物油為基礎調製的適合冷食食物的食用油。市場上常見的是：
大豆調和油和花生調和油，葵花籽調和油以及玉米調和油等。其中以葵花籽和玉米調和油為佳。色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文字salad的中文直接翻譯.
salad就是指用蔬菜做成的涼拌. 而色拉油就是指用來拌salad的油. 在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(salad).
因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。調和油，是經過熟處理新增了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。
買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。
11樓：秒懂百科
色拉油：各種植物**經加工後的高階食用植物油
12樓：盁普億
可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因為這幾種油沒什麼味道，而且都是非轉基因油，效果與色拉油相同。
13樓：錢亮
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。 而大豆油是二級油，是從豆子中提取出來的，不適合涼拌。
14樓：是的
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精緻食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐色拉涼拌菜而得名。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭，脫蠟、脫酯等工序成為成品。
15樓：匿名使用者
色拉油是各種植物經過精製加工的一種高階食用油!
16樓：睞昕姮姬
從理論上 吃色拉油沒什麼害處 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。
保質期為12個月，品種同色拉油。
17樓：巧米樂
做蛋糕用專用的烘培大豆色拉油是很好的。
油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等等。因此，你很難確定到底哪一種油脂最適合用來製作蛋糕，一般地認為，使用黃油製作的蛋糕比較香、使用植物油製作的蛋糕能更滋潤點、使用白油製作的蛋糕更蓬鬆、使用人造黃油製作的蛋糕則兼具以上特點。
色拉油是什麼
18樓：匿名使用者
色拉油 色拉油（saladoil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉 色拉油
（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。 色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
色拉油是用什麼原料壓榨的 色拉油是什麼油？
色拉油是金黃色的，壓榨油 是油的一種提取的方法叫壓榨，還有一種是浸出法。壓榨是純天然的提取，我比較喜歡吃壓榨花生油 呵呵。一般是大豆 菜籽等所榨經脫色脫硫而成的。色拉油，又譯作 沙拉油 是植物油經過脫酸 脫雜 脫磷 脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色...
色拉油的成分，色拉油的成分是什麼啊
色拉油，又譯作 沙拉油 是植物油經過脫酸 脫雜 脫磷 脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。熱量 6 1脂肪 6 1維生素e 6 1鈣 6 1磷 6 1鈉 6 1 6 1鎂 6 1銅 6 1錳 6 1 6 ...
色拉油貴還是豆油貴，豆油和色拉油那個貴
根據 的不同，食用油分為動物油和植物油 植物油中常見的品種包括大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等 而高階品種的油包括，米糠油 玉米胚油 茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等 幾種需要關注和了解的油 色拉油 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上...