1樓：姬覓晴
準備材料：阿膠糕適量、黃酒適量。
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌；
5、熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了。
2樓：未bsm雒
很多人可能會覺得，以驢皮為原料，製成的阿膠才是正宗的阿膠，但是事實上，根本就不存在有驢皮正宗這回事。在最早的時候，阿膠其實都是用馬膠、牛膠，甚至是鼠膠所製成的。而臨床的實驗研究也表明，阿膠裡的成分其實主要就是蛋白質和氨基酸，因而無論是驢皮和牛皮、馬皮等所熬出來的膠，其實並沒有什麼本質的區別。
中醫上看來，阿膠的主要具有收斂的功效，而驢屬於水性，即主收斂的。因而，大家要想實現收斂的功效，就必須要用驢皮來進行熬製。事實上，根據藥典規定，阿膠其實只能採用驢皮進行熬製，才能最終起到補血滋陰潤燥的功效。
相反，如果是其他動物毛皮熬膠的話，最終所取得的功效往往各不相同，其功能即使與阿膠較為相似，但是最終所取得的臨床效果往往較差。
需要警惕的是，利用馬皮熬製的阿膠，與驢皮熬製成的阿膠，所具有的臨床效果恰恰相反，其藥性下血。因而，如果此時孕婦不小心食用的話，極有可能有導致流產。很多人可能會好奇的是，究竟應當要如何鑑別去阿膠用的是否為驢皮呢？
現在來講，要想鑑別阿膠的真偽，大家此時只有通過驢皮的特徵性dna和特徵肽來鑑定，才可以最終鑑別出阿膠的真偽。但是大家要明確的是，目前這種檢測技術的要求還是比較高的，因而要想全面普及的難度還是比較高的。
3樓：昂妙雙
阿膠的做法工具材料：
阿膠、大棗、枸杞、核桃仁、黃酒（或即墨老酒）、冰糖電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤。
操作方法。01取阿膠500克，砸碎，放入容器內，加入黃酒約1斤浸泡24小時02芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，紅棗切片(切片之前記得要清洗一下）冰糖砸碎備用。
03將泡軟的阿膠置於一個大碗裡，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經常攪拌，待全部化開後放入芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖，繼續攪拌均勻後，倒入盤子。
04切片、儲存。
待涼了之後，切成片狀，放入冰箱冷藏。
阿膠的熬製方法
4樓：網友
熬阿膠方法如下：
準備材料：阿膠 520克、核桃 230克、棗(幹) 220克、枸杞子 220克、芝麻 220克、冰糖 330克、黃酒 720毫升。
1、第一步把烤盤用刷子刷上油。
2、然後把準備好的阿膠用硬物敲碎。
3、接著鍋裡放準備好的冰糖。
4、鍋中放入適量的黃酒，選擇中火開始煮。
5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿膠。
6、然後用鏟子拌勻，繼續熬50分鐘。
7、然後往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
8、倒入烤盤，壓平，進行冷卻。
9、冷卻後用刀切塊，這樣就已經做好了。
5樓：科院小百科
食材：250g阿膠、250g核桃仁、250g紅棗、200g桂圓肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黃酒。
做法步驟：1、買回來的阿膠放到黃酒中浸泡3天的時間，也可以把阿膠打成粉泡到黃酒中，這樣花費的時間比較短。
2、把其他的材料也準備好：把核桃仁放入烤箱中烤熟，150度烤8分鐘；芝麻淘洗乾淨之後也放到烤箱中150度烤12分鐘，將其烤熟，也可以放到炒鍋裡炒熟；桂圓肉、紅棗和枸杞分別清洗乾淨之後瀝乾水分，紅棗洗乾淨之後去核，剪成小塊。提前準備一個盤子，裹上一層保鮮膜放在旁邊，阿膠糕出鍋的時候用。
3、阿膠泡好之後倒入砂鍋中，先大火將其燒開，燒開之後一次性把冰糖群不放入鍋中，換成小火慢慢的熬，期間用勺子不停的攪拌，將其熬煮到掛旗，掛旗就是下圖的狀態。
4、阿膠熬好之後再放入其他的食材，按照從大到小的順序，先放入核桃仁攪拌均勻，然後放入紅棗攪拌均勻，再放桂圓肉攪拌均勻，接著放入枸杞攪拌均勻，最後分次放入黑芝麻攪拌均勻，放食材的時候也可以關火放，只要能攪拌均勻就行。
5、將熬好的阿膠糕盛到提前準備好的盤子裡，然後在上面蓋上一層保鮮膜，用手將其壓平，壓平之後撕掉保鮮膜就好了。
6、做好的阿膠糕放入冰箱中冷藏兩三個小時之後就可以拿出來切片了。
6樓：東阿阿膠
首先將塊狀阿膠打成粉狀，將冰糖打成粉狀，黑芝麻篩洗掉塵土濾幹，在鍋裡炒幹水分，核桃仁掰碎。
第二步，將平底鍋放在電磁爐上，開啟電源開關，調至中溫，放入黃酒，接著放入紅棗，邊炒邊翻動紅棗，直至紅棗變軟為止，再放阿膠、黑芝麻、冰糖、核桃，也是不停的攪拌，防止粘鍋，酒基本被吸乾，粘稠度很高為止，時間頭尾大約20分鐘，阿膠固元膏就大功告成。
第三步，將平底鍋端離，拿出事先準備好的帶蓋的保鮮盒，將保鮮盒的四壁塗一層薄薄的花生油，用鏟子將固元膏裝進保鮮盒中，用手將固元膏壓實，壓緊，將整盒固元膏放進冰箱滯留一個晚上，第二天早上，將固元膏從保鮮盒內取出，放在砧板上切成大約60片，切片後需要的保鮮盒是兩個了（一個裝不下），全部工作完畢，口感特別好，像吃芝麻糖。
阿膠固元膏吃法：每天一早一晚各吃一片，每片含阿膠大約4克，不可因為口感好而多吃。
這種做法的好處是攜帶方便，不用放進杯子、不用開水沖服，上班前隨手拿著空腹就吃。
7樓：不長不短又是三年
阿膠怎麼做的？
首先將驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘至皮捲起時取出，再放入一個帶有蓋的鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬三天三夜，待汁液濃稠後取出加水再煮，如此反覆5~6次，直至大部分膠質都已溶出為止，其次將所得膠質液用細銅絲過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑，出膠前半小時加入豆油以降低膠的粘性，最後用鏟挑取，粘成一團不再落入鍋中時即為出膠，然後放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗上豆油以免粘連，待膠凝固後取出，切成小塊，置網架上晾，每隔2~3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7~8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，悶完再幹，在包裝前用溼布拭去外面莫狀物即為成品。
8樓：炒
如果是做阿膠糕的話，可以用黃酒核桃紅棗芝麻一起熬。
9樓：宋末郭破虜
一般東阿阿膠的盒子上有介紹，經過改良，是這麼吃的：
原料：黃酒一瓶、紅棗、冰糖、枸杞、或者是個人愛好加核桃芝麻等1，將阿膠片放於乾淨的平底鍋內，加黃酒淹過阿膠片48小時左右至阿膠融化(這是因為阿膠片很難融化和打碎)
2，在熔化的阿膠和黃酒中加適量水，加入紅棗、枸杞、冰糖及其他，小火加熱，同時要不停的攪動以防粘底。
3，大約30-40分鐘後熄火稍微冷卻，裝入有蓋的容器放冰箱儲存每天早晚去2勺加開水喝就好，不過阿膠特別上火，建議在秋冬進補，
阿膠怎麼做
10樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
熬製阿膠的方法和配料都有什麼?
手工阿膠做法
11樓：匿名使用者
主料烏雞。
250g阿膠10g輔料鹽。
適量紅棗。8個薑片。
適量步驟。1.烏雞處理好，剁成大塊。
2.涼水入鍋，焯水。
3.焯水過程加入適量的薑片。
4.倒入洗淨後，將烏雞放入點燉鍋內，一次性注入適量的水5.加入兩勺阿膠粉（事先先把阿膠研磨成粉狀）6.通電，燉煮一個小時左右。
7.可以看到湯沸騰，下適量的小紅棗，繼續燉煮1個半鐘頭左右8.加適量的鹽，即可享用。
9.特別好喝的補血的靚湯來咯。
小貼士感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重**疾病者也不宜食用。
蒸阿膠糕的做法與步驟都有哪幾步，熬阿膠糕的做法與步驟是怎樣的？
阿膠是一種非常名貴的滋補藥材，對氣血不足的女性們來說適當的吃一些阿膠能夠讓身體得到最快速的恢復，而阿膠還可以作為一種美味的食材被人們所利用，例如，蒸阿膠糕就是一種非常不錯的做法，營養和想都非常的不錯，下面就來看看蒸阿膠糕的做法與步驟有哪些呢？阿膠的功效 1.緩延衰老作用 阿膠含有明膠原 骨膠原 蛋白...
阿膠塊怎麼吃 買回來還用先熬嗎，阿膠怎麼熬的？
賀展馗 阿膠常用5 10克，單用時常以開水或黃酒化服，入湯劑應烊化沖服 阿膠的幾種食用方法介紹如下 1 阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。2 芝麻 核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升...
熬阿膠糕的比例是多少，250g阿膠，做阿膠糕，比例是多少？黃酒加多少？
有錢哥哥 阿膠糕準備材料 東阿阿膠250克 紅棗250克 老冰糖150克 核桃250克 枸杞100克 黑芝麻250克 紹興黃酒400毫升。步驟 1 紅棗去核，黑芝麻，核桃仁，分別在鍋中炒香即可。2 鍋中倒入400毫升紹興黃酒，放入150g老冰糖大火熬開，放小火熬製冰糖融化。4 大約熬製40分鐘左右，...