1樓：匿名使用者
阿膠是一種非常名貴的滋補藥材，對氣血不足的女性們來說適當的吃一些阿膠能夠讓身體得到最快速的恢復，而阿膠還可以作為一種美味的食材被人們所利用，例如，蒸阿膠糕就是一種非常不錯的做法，營養和想都非常的不錯，下面就來看看蒸阿膠糕的做法與步驟有哪些呢？
阿膠的功效：
1.緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
2.緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。
做法一：
1.將黑芝麻用小火炒熟待用。
2.將核桃仁和金絲棗切成小丁，方便更好地研磨成碎末。
3.分別將核桃仁、金絲棗、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末。
4.磨好後分別裝碗待用。
5.將磨好的食材末放在無水無油的器皿裡，並攪拌均勻。
6.倒入黃酒。
7.攪拌均勻。
8.放入鍋內。盆上蓋一個盤子，再蓋上鍋蓋，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再改小火蒸90分鐘。
9.蒸好放涼後，放入乾淨、無水、無油的碗裡，密封儲存。
做法二：
買來的阿膠用擀麵棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天（我用的是砂鍋），讓阿膠軟化就行。
把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化後加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話 可以直接就這樣小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最後放一點紅棗乾點綴下，輔料全部放好後再煮2分鐘，關火後繼續攪拌。
用蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱裡放一晚。千萬注意：失敗之處就是油抹少了，出模具時候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，後來只能用削刀刨掉。
2樓：
用料東阿阿膠 250g
冰糖 6兩
黃酒 一瓶
核桃 6-7兩
桂圓 3兩
芝麻 8兩
紅棗 7兩
枸杞 3兩
阿膠糕的做法
打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！
中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒裡，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
倒入冰糖，繼續 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步：
加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）
加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。
模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。
放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。
大功告成，開吃，貴東西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各兩片，我基本是這麼吃的，感冒時期和非常時期還有消化不怎麼好的時候就不要吃了。
3樓：匿名使用者
首先用黃酒泡阿膠，泡軟之後放入紅棗，枸杞，黑芝麻，冰糖，再上籠蒸
4樓：番茄阿蘭
阿膠的做法很多很多，就是拿來熬紅棗阿膠甘。
5樓：梓兒
做法二: 買來的阿膠用擀麵棍敲碎,1:1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天(我用的是砂鍋),讓阿膠軟化就行。
把砂鍋放隔水加熱,木鏟不停往一個方向攪拌,讓阿膠遇熱融化後加入冰糖,待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接...
6樓：wandefou的家
阿膠糕的做法與步驟@
熬阿膠糕的做法與步驟是怎樣的？
7樓：
阿膠糕的需要用到阿膠、黃油、冰糖、核桃、紅棗、桂圓、黑芝麻，枸杞慢慢熬製，然後用模具定型，切成片即可。具體操作步驟如下：
1、打碎阿膠。黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬；
2、中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘；
3、倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步；
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不久就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘；
5、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實；
6、放冷後冷藏3-4小時，取出切片，這樣就完成了。
注意事項：
1、在阿膠糕熬製的整個過程中，一定要不停的攪拌，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻貼底攪拌，這樣才不容易糊鍋。
2、阿膠糕成型之後，是非常硬的，切片的時候是要用到很大的力氣的，這個過程最好讓男生操作。
8樓：
1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
阿膠糕的做法步驟22.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
阿膠糕的做法步驟33.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
阿膠糕的做法步驟44.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
阿膠糕的做法步驟55.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
阿膠糕的做法步驟66.加入紅棗繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟77.加入黑芝麻繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟88.加入枸杞繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟99.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
阿膠糕的做法步驟1010.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
阿膠糕的做法步驟1111.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
阿膠糕的做法步驟1212.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！
我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
9樓：莫道無情
將需要打粉的材料打好，各種堅果類可以放進烤箱烤一會，隨後將粉狀材料與黃酒混合加熱直至濃稠膠狀，加入各種堅果，放涼定型切塊即可。
1、準備好材料，阿膠和冰糖打粉，芝麻和核桃需要烤箱烤一會(根據個人烤箱溫度，聽到有聲音就可以，不要烤太過)。
2、把冰糖放入黃酒中融化，再加入阿膠粉，順時針一直攪拌，直至出現掛旗現象，
3、在把核桃，紅棗，芝麻，倒進鍋裡攪拌攪拌，然後出鍋 裝盤，記得在盒子裡放一層吸油紙或者塗上芝麻油。
4、放涼後，倒出，切條，切片。
注意事項：
最佳時間食用:
通常早上7～9點為胃經活動時間，這時候吃最容易吸收。晚上9～.11點為三焦經活躍期，陰氣最足，這時候吃是美容養顏。
蒸阿膠糕應該怎麼做？
10樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
11樓：可靠的愛我
阿膠膏，也叫固元膏，屬於純天然的養生滋補極品，入口細膩、口感純正、回味悠長。可幫男性補氣、女性補血。
主料阿膠250克、核桃250克 、黑芝麻250克 、 紅棗250克 、 冰糖250克 、 黃酒250ml。
蒸阿膠膏的做法步驟
準備：將膠帶包裝正面朝上，用小錘子砸碎（越碎越好）。將阿膠碎放入帶蓋的大碗內，加入黃酒，浸泡2~3天（最好隔幾個小時攪拌一次）。
切配：將核桃仁、黑芝麻、冰糖分別用食物料理機打成粉狀；將紅棗去核後，用刀切成小塊，然後剁碎。
預熱：取出蒸箱中的無孔蒸盤，水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇「普通蒸」模式，設定100℃，定時15分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
裝盤：將所有處理好的原料放入7-8寸的大碗中攪拌均勻，蓋緊蓋子或鋪上保鮮膜（此菜不能進水）。
蒸制：將大碗放入蒸盤，蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後；將蒸箱水箱加水，選擇「普通蒸」模式，設定85℃，定時60分鐘，待蒸箱工作結束後即可。
小貼士：用錘子砸阿膠的時候要將包裝的正面朝上，否則包裝會先碎掉。
製作固元膏必須用黃酒，是因為黃酒性溫，能發散昇華，還能滋陰，且以半甜黃酒最佳，不能用其他酒類代替。
泡阿膠的時候要經常攪動，以防阿膠粘在碗底。
蒸的過程中要保證碗中不能進一點點水，這樣阿膠膏儲存的時間會更長。
怎樣蒸制阿膠糕
12樓：匿名使用者
準備材料：阿bai膠、黃酒、冰糖、去du核紅棗、核桃、黑芝麻zhi、枸杞dao。
一、將阿膠磨成粉，倒入專黃酒浸泡2小時以屬上，最好浸泡24小時。
二、烤箱180度預熱，核桃平鋪在烤盤裡，放入烤箱，溫度180度，時間是9分鐘。
三、然後將芝麻平鋪在烤盤裡，放入烤箱，溫度180度，烤9分鐘。
四、將所有配料倒入容器中，放蒸箱，溫度100度，蒸1小時。
五、然後準備好一個方形容器，並鋪上烘焙紙，如下圖所示。
六、將蒸好的阿膠糕倒入方形容器，戴上手套將阿膠糕按壓平整。
七、表面撒上乾的玫瑰花，常溫靜止24小時以上。切塊密封放冰箱冷藏儲存即可，阿膠糕完成。
13樓：餜尮椋熷皻鍧
阿膠糕全民皆知，如果你想吃，可以來找我，全部頂級配置原材料，如果你想自己熬，也可以來找我，歡迎你的加入！
自制阿膠糕的做法與步驟 自做阿膠糕有哪些竅門
熬阿膠糕的比例是多少，250g阿膠，做阿膠糕，比例是多少？黃酒加多少？
有錢哥哥 阿膠糕準備材料 東阿阿膠250克 紅棗250克 老冰糖150克 核桃250克 枸杞100克 黑芝麻250克 紹興黃酒400毫升。步驟 1 紅棗去核，黑芝麻，核桃仁，分別在鍋中炒香即可。2 鍋中倒入400毫升紹興黃酒，放入150g老冰糖大火熬開，放小火熬製冰糖融化。4 大約熬製40分鐘左右，...
冬天手腳特別涼，吃阿膠糕有用嗎？蒸的阿膠糕又是什麼，好嗎
釣魚 問題分析 您存在的手腳冰涼的問題在中醫看來屬於是陽虛所致，是陽氣溫煦功能減弱的表現，因此還是要以補益陽氣為主進行 的，意見建議 阿膠主要是補陰的，所以不適合。建議您去中醫院辯證開方加以 常 吃 阿 膠 糕 對 緩 解 手 腳 冰 涼 有 一 定 效 果 的 因 為 手 腳 冰 涼 主 要 是 ...
阿膠的做法，阿膠怎麼熬的？
準備材料 阿膠糕適量 黃酒適量。1 阿膠敲成小塊狀放入碗中。2 倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下。3 泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。4 這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌 5 熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了。很...