1樓：匿名使用者
有2種方法，隔夜飯抄， 先把隔夜飯把出來，用水過一下，讓米散開 要用冷水，把蛋打好 先抄飯 然後把蛋 放下去 用勺子壓一下， 在旺火 快抄 一邊壓一邊抄， 能把飯裡面水份抄掉，口感比較好第2種 把生米飯直接蒸 蒸完 直接放在鍋裡抄 把米飯抄的有一點點變色（ 火自己控制好） 在把蛋放進去 但別打散 就淋在上面，（放一半） 把飯翻一下 讓蛋在下面 有點像散的蛋皮 大概旺火 十幾秒左右 在把另外一部分蛋 放進去 快抄 這樣的口感 米飯很香 蛋的香味也很強烈 吃到原先在下面的蛋皮 覺得有點脆脆 口感不錯蛋抄飯 材料 鹽 大米 蔥 雞蛋 可以加一些味精。
2樓：匿名使用者
先把米飯蒸好，然後就是煎好雞蛋，盛在一個小碗裡邊，最好油多點。接著把蒸好的米飯蔥爆炒，加調料，最後把剛才煎好的雞蛋加進去，翻炒，出鍋。
3樓：匿名使用者
先把雞蛋炒了，弄出來再炒米飯，米飯快好時把雞蛋放進去，也可以放一根香腸，出鍋時放點蒜茉和小蔥，味道更好。
4樓：匿名使用者
先把米炒熱，盛出，放油加蛋炒成蛋花，加入米炒勻即可。
5樓：匿名使用者
只有蛋炒飯，沒有蛋炒米喲！
怎麼做炒米?
6樓：尋覓美之旅
大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2-3分鐘即可，米香四溢。
7樓：本銀柳
平江炒米怎麼做。
平江炒米的做法：
【主料】：糯米500克。
【輔料】：花生油30克。
製作步驟：1.糯米用水泡1個小時。
2.洗淨表面的澱粉，放篩子裡晾至表面乾爽。
3.鍋底倒油，中火，將米倒進去翻炒。
4.炒的時候要有耐心，大概要翻炒個30分鐘多。
5.炒好後，等放涼，可以直接食用或是放入密封容器內儲存。
雞蛋炒米該怎麼炒
8樓：匿名使用者
雞蛋炒米？？是蛋炒飯吧我告訴你吧，我很拿手的先放點油，不要多了，然後把蛋打進去，快速攪拌，稍微熟點就把飯放進去，然後拌勻，放鹽和味精也可以放辣椒，然後再炒兩分鐘就可以了，快起鍋的時候放點蔥，拌一下就ok了快去試試吧很容易的！望！
9樓：匿名使用者
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。
炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。
最簡單的蛋炒飯怎麼做才能讓每一顆米上都有蛋呢?
10樓：匿名使用者
飯用隔夜的，比較松，如果是蒸的話就不用了，蛋倒進去後，迅速倒入飯翻炒就差不多了呵呵。
11樓：匿名使用者
打蛋的時候把飯一起混在裡面！充分攪勻！這樣炒的時候不是飯上都有蛋嗎？哈哈。
12樓：匿名使用者
多放雞蛋就ok 呵呵 。。
也可以 把雞蛋和米飯開始就調和在一起 放好佐料 鍋裡油熱後 一起倒入 爆炒 還簡單 最後加點香菜和蔥沫。
13樓：中華美食臺
蛋炒飯另一種做法，學會這一招，每一顆米飯上都有蛋一粒都不剩。
怎麼用新米飯做蛋炒飯
14樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：新米飯，雞蛋，蝦仁 ，火腿，豌豆，胡蘿蔔，香菇，香蔥，鹽，油。
1、蝦仁切成丁，胡蘿蔔，火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花；
2、雞蛋打散，再加入米飯拌勻待用（米飯要晾涼透）；
3、鍋底少量油燒熱，下胡蘿蔔、豌豆、蝦仁、火腿、香菇、鹽略翻炒出鍋；
4、再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋；
5、撒蔥花炒香；
6、再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋。
15樓：梁毅的娛樂日誌
為了不粘鍋可以選擇用不粘鍋烹飪，其次，雞蛋要淋在米飯上。
具體如下——
食材準備：米飯1碗、植物油10克、食鹽3克、雞蛋2個、小蔥1棵。
注：1、雞蛋里加入少許鹽，這樣更加入味；
2、雞蛋液倒入新米飯裡攪拌時，要將所有米粒攪散開；
3、炒的時候多炒一會，讓香味炒出來；
4、加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味，而且增加香味，減少油膩；
5、最好用不粘鍋比較好操作。
6、即使是新米飯，也要等米飯熟了以後等待15分鐘在炒。
步驟——1、小蔥切碎待用；
2、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻；
3、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裡，拌勻。
4、鍋裡放入適量油，燒到八成熱；
5、倒入米飯，翻炒（火候要開大，不能中火或者小火，新米飯水分多，需要大火炒幹）；
6、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻；
7、成品。
16樓：壓力有點大
用心米飯做蛋炒飯的話，最好少放些水，把米飯蒸硬一點。
17樓：匿名使用者
放涼後再冰箱冷凍2小時，就可以炒出粒粒分明的炒飯了。
18樓：匿名使用者
最好要放涼。。。實在餓了抄的會發黏。
1 先將隔夜（或放涼）的米飯---主要是為了控幹水分，那麼做米飯時記得少放點水，使米飯口感偏硬。
2 取雞蛋蛋黃，將米飯均勻的裹上蛋黃--就是將蛋黃打碎放在米飯裡均勻攪拌，具體用量可自定，要求是在米飯表面裹上一層蛋液，米飯變成金黃色就好了（注意，不要攪拌太久和放太多蛋黃，米飯會變軟就不好了）
3放入油，放下蔥末（越細越好）。等蔥香味出來後，下米飯，不停的炒，炒至飯粒（邊緣地區的哦）開始自己會一點點跳起，放入適量鹽就好了。
19樓：匿名使用者
就是很正常的蛋炒飯方法啊。
畫眉鳥的蛋炒米怎麼做
20樓：匿名使用者
大米和小米兩種炒法 具體是把米放到鍋里加少量油炒到香而不焦 然後趁熱弄出來 弄兩個拌好的雞蛋均勻混在熱的米里面拌勻曬乾餵食。
21樓：小海侃國際
製作方法：
材料：雞蛋 米飯。
做法：1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
2． 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
3． 蔥洗淨切成蔥花，備用；
4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米飯、蔥花；
6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
22樓：匿名使用者
先用蛋黃和小米拌勻，把鍋燒熱放入鍋中翻炒，小火炒出香味即可，千萬別炒糊，出鍋晾涼。
最簡單的蛋炒飯怎麼炒
23樓：匿名使用者
有兩種炒法。
一，**炒飯。
把兩個雞蛋打碎，攪拌均勻，把米放在雞蛋裡再攪勻！雞蛋一定要包住米然後鍋裡放油，放入蔥花，薑絲爆香，把攪勻的雞蛋和米一起放進去，注意不要炒糊了。
放入鹽，調料，雞精就好了。
二，就是普通的做法，油熱後放入姜，蔥爆香，然後把攪勻的雞蛋超好後，讓入米炒一會，放入調料就可以了！
24樓：雙子mr秦
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
25樓：鬼鬼的落落
我一般做的就是，鍋裡放油，加米飯，把米飯攪勻然後把雞蛋澆上，雞蛋裡有蔥和鹽。熟了之後出鍋。
26樓：開憶
二，就是普通的做法，油熱後放入姜，蔥爆香，然後把攪勻的雞蛋超好後，讓入米炒一會，放入調料就可以了。
27樓：心壹情
將蛋打入鍋內，加入醬油，然後加入飯，一起翻炒即可，記住，火一般用中火。
28樓：冷月寒
把蛋炒熟放飯 炒勻 出鍋。
雞蛋裹在米粒上的蛋炒飯如何做
29樓：網友
需要提前準備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 5個、小蔥 5根、油 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 1茶匙、料酒 1茶匙、雞粉 適量。
1、第一步準備好材料。
2、雞蛋去蛋清，只留蛋黃，加入一茶匙料酒去腥，攪拌均勻。
3、熱鍋冷油，下白米飯翻炒至粒粒鬆散。
4、分數次加入蛋液，中火繼續翻炒。
5、炒至米飯粒粒乾爽，加入鹽，胡椒粉，蔥花調味。
6、起鍋裝盤，這樣就做好了。
30樓：匿名使用者
要想炒出粒粒鬆散入口鮮香的蛋炒飯，製作過程中一定注意以下要點：第一，選擇隔夜的米飯，不要太溼。配菜可自由選擇，如胡蘿蔔黃瓜蝦仁等，均切丁第二，雞蛋打散，也可只用蛋黃炒。
熱鍋涼油很關鍵，這樣不會粘鍋：**先將炒鍋燒熱後放油，油溫不可太熱，六七成即可。第三，雞蛋一定要分兩次放，這樣裹得更均勻：
油中先倒入半碗蛋液，剩餘半碗備用。在蛋液凝固之前放米飯，迅速拌勻。這時火一定關小。
米飯裹上薄薄一層蛋液後將剩餘半碗蛋液澆在米飯上，用菜鏟拌勻，同時晃動鍋子以防粘鍋。再放入切好的配菜，鹽，少許味精等最後出鍋，可以做一個好看的造型：將米飯成在碗裡，一定盛得滿滿的，用鏟子將碗口處的米飯壓平，再將這個碗倒扣在一個稍大點的盤子中間，小心將碗移去，碗裡的炒飯就扣在盤子上了。
可以將蔥圈，香菜葉點綴 可以把雞蛋打好後，把米飯倒入雞蛋裡，攪勻後直接入鍋。這樣雞蛋就是裹在米粒上的啦！
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