1樓：
準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒浸泡習慣的夥伴可省略此步）
把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。（這部分比較老，削去外皮口感比較好）
鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝乾水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤。
把蘆筍切成小段，方便老人和小孩子食用，擺放在盤子裡。
把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，倒入肉餡，用筷子打散翻炒5分鐘。
往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘，用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開，待湯汁變濃稠，關火出鍋，快速淋在蘆筍上面，一道水煮蘆筍就做好了，清甜，爽脆，既有蘆筍的清香，又有肉的香味，味道非常不錯。
蘆筍怎樣做菜比較好吃?
2樓：1989銀芝
蘆筍的食用方法很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333330333633
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
3樓：聞香識女人
1.切薄片，開水裡燙熟。加生抽或鹽閹制1小時左右，拌上麻油和味精即可。
4樓：匿名使用者
要養生，水裡串一下，拿出後加入適量的鹽，放入橄欖油，拌勻。
蘆筍怎麼做菜好吃？
5樓：親親丁小寶
蘆筍跟茭白一起炒，最好加點肉絲，很家常但是也很好吃的一道菜。
6樓：天涯浪人
怎麼做都不好吃，最好清炒。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒。
做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝乾備用倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
8樓：邊合英勇酉
蘆筍炒蝦仁。
材料：鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)
調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)
第一步1用鹽水解凍蝦仁，洗淨瀝乾水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，醃製5分鐘。
2蘆筍洗淨後，去掉根部切成段；洗淨紅黃菜椒，去掉根部後切成長條；姜去皮切成絲。
第三步3燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝乾水。
第四步4熱鍋加入5湯匙油和薑絲，爆香後倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。
5添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲後，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。
小貼士：1、蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的功效，夏季食用有清涼降火，消暑止渴的作用。
2、蘆筍纖維柔軟，嫩甜可口，能增進食慾，幫助消化，可涼拌、炒食和做湯，還可與其他食物混炒。
3、蘆筍應避免高溫烹煮，可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富，但不宜生吃，存放時間不能超過1周，要低溫避光儲存。
4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能，經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用，患痛風和糖尿病者則不宜多食。
5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁，超市賣的冷凍蝦仁注水成分大，解凍後蝦仁既不新鮮，又縮水得厲害，口感和外觀都一般。
9樓：門運菱京苒
你好配料：
材料：中蝦480克，鮮蘆筍6條，蔥白1條，薑片2片，甘筍花數片，油5湯匙，油1茶匙。蝦味調料：
酒、粟粉1茶匙。蘆筍調料：鹽1/3茶匙，水3湯匙。
芡料：鹽、糖各1/3茶湯匙，麻油、粟粉各1茶匙，水2湯匙。
特色：味道鮮美可口。
操作：（1）蝦洗淨，用稀鹽水（2杯水加1茶匙鹽）浸20分鐘，然後去頭剝殼，從背部用刀劃開（勿斷），兩面斜劃兩刀，下調味料拌勻。（2）蘆筍去根端硬皮，洗淨；蔥白切長段。
（3）燒熱2湯匙油，下蘆筍略炒，加調味料，大火炒熟，取出，排放碟上。（4）燒熱油3湯匙，中火下蝦仁迅速炒勻，至變色取出。（5）元鑊爆香姜、蔥白，下蝦仁及甘筍花，灑入酒，炒勻，去掉姜及蔥白，最後下芡料兜勻，放鮮蘆筍即成。
10樓：錯覓翠麼訪
燒蘆筍原料：原料：
主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克。
製法：（1）蘆筍洗淨削皮，整條放入開水中汆一下，撈出控水。
（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。
（3）將炒鍋刷淨，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水澱粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。
特點：色澤鮮綠，醇香。
草菇燒蘆筍配料：
蘆筍罐頭500
克，草菇200
克，熟火腿30
克，萊油50
克，料酒5克，胡椒粉：克，溼澱粉6
克，細鹽3克，味精2
克，香菜節5
克。(操作：
1.將草菇洗淨，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開筒，濾幹水分，熟火腿切成薄片。2.
將鍋洗淨，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。
3.用味精、細鹽、溼澱粉對成滋汁，烹入鍋內，炒勻起鍋入盤，撒火腿片、香菜即成。
11樓：山吉祭凝潔
蘆筍切絲炒雞蛋炒香乾都好吃。
12樓：樸程楚羽
蘆筍的經典做法就是煮，把蘆筍捆成一束，先把根部放到。
沸水裡煮一分鐘，再把整捆放倒一起煮一分鐘即可。 千萬不要煮過了，要能保持一點脆意。之後灑點。
醬油就可以吃，或者。
加點黃油。和鹽吃也可以，看。
個人喜好。。 西餐餐具。
裡有專門用來束蘆筍的圈，我還沒有找到。
**有賣的：（ 斜。
刀切成小段素炒，或是和。
培根一起炒也是常見做法。個人還是更喜歡煮的。
13樓：衣弘禮海之
食材明細。
蘆筍1小把。
蒜末2勺。紅椒1個。
味極鮮1勺。
蠔油1小勺。
油鹽適量。鹹鮮口味拌工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。響油蘆筍好吃的做法步驟。
響油蘆筍的做法步驟：1
1準備好原材料；
響油蘆筍的做法步驟：2
2燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；
響油蘆筍的做法步驟：3
3水煮開後放入蘆筍進去焯水，變色後撈出；
響油蘆筍的做法步驟：4
4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁；
響油蘆筍的做法步驟：5
5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
響油蘆筍的做法步驟：6
6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；
響油蘆筍的做法步驟：7
7將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲，動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟：8
8可以開吃了。
14樓：匿名使用者
我之前在雲南吃過蘆筍炒火腿，還不錯。
蘆筍怎麼做好吃？
15樓：鄔珏厙曾琪
蘆筍泡軟點再幹抄，搭配油和醬油，加點辣椒醬。
16樓：卯朗林華皓
炒好吃，炒肉片，炒魚片都可以。
17樓：古舟碩驪婧
和雞一塊燉，又好吃又營養，我都想吃啦。
18樓：愈樹花稽癸
剝皮留中間嫩的部分。
色拉油鹽巴。
味精澱粉。可以加點醬油調色。
肉切好用澱粉和好。
油燒熱先下肉炒下。
然後放蘆葦。
先用開水把蘆葦煮熟。
盧蘆筍怎麼做好吃?
19樓：匿名使用者
蘆筍怎麼做好吃 三種最簡單的家常做法。
蘆筍的營養豐富並且含有多種維生素，而春季又是蘆筍上市的時候，這時候是一定要吃新鮮的蘆筍的。那麼蘆筍怎麼做好吃呢？今天教給大家幾種蘆筍常見的做法，保證一學就會，不費事不費力輕鬆搞定。
蘆筍怎麼做好吃。
一、蒜蓉蘆筍。
1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、幹辣椒、鹽。
2、 將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鐘即可，然後撈出瀝乾水分。
3、 將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調製醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和幹辣椒。
4、 鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、幹辣椒上面即可。
二、蘆筍炒蝦仁。
1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蝦仁(最好用新鮮的大蝦)、鹽、糖、蔥、料酒、澱粉。
2、 將蘆筍清洗一遍，將大蝦進行處理，將蝦殼和蝦頭去掉，抽出黑線。
3、 將蝦肉清洗一遍然後放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。
4、 鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯好之後取出切成段備用。
5、 鍋中放入少許的鹽，油溫上來之後就可以倒入醃製好的蝦仁，開背的大蝦會迅速變成蝦球。
6、 這時再放入蘆筍進去翻炒，加入少許的鹽和糖來進行調味，炒好之後撒上蔥花即可。
三、培根卷蘆筍。
1、 首先準備好所需的食材，培根、蘆筍、黑胡椒、鹽。
2、 去掉蘆筍的根部然後清洗乾淨切成段，鍋中翻入適量的水倒入蘆筍焯水。
3、 焯水之後將蘆筍放入涼水中，接著撈出瀝乾水分，撒上少許的鹽。
4、 培根切成三段，撒上黑胡椒調味，然後捲起蘆筍，用牙籤固定好放入烤盤中。
5、 接下來送入烤盤上下火180度，烘烤8分鐘即可。
20樓：網友
蘆筍做的好吃的話，第一可以用水焯一下進行涼拌，也可以做成涼拌蘆筍，第二也可以加入一些辣椒絲，然後爆炒切成片兒，把蘆筍放入到鍋中，然後爆炒蘆筍，第三也可以醃蘆筍，把蘆筍放在一個容器當中，裡面放入鹽，然後也可以醃成鹹菜，也很好吃。
蘆筍該怎麼做菜才好吃？蘆筍怎麼做好吃？
蘆筍做成菜應該以清淡為主，比如說可以將蘆筍切成片狀或者塊狀，然後可以和山藥搭配，青白相間，可謂是色香味俱全，而且營養好。1.蝦去蝦頭，蝦殼開背去蝦線。2.蝦仁加入半勺醬油入味，半勺料酒去腥，少許黑胡椒粉醃製五分鐘。3.蘆筍去皮切段焯水3 4分鐘過涼水備用。4.鍋中放入自制蒜泥蝦，煎炒至蝦仁兩面起一層...
蘆筍怎樣做，蘆筍怎樣做才能好吃
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌 可炒食 可做湯 可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。1 涼拌蘆筍 原料為蘆筍 姜 精鹽 味精 香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟 姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過...
蘆筍怎麼做最好吃呢？蘆筍怎麼做好吃？
蘆筍可以切段後用開水焯一下，撈起放點醬油 醋 以及生薑 大蒜進行涼拌比較好吃，吃起來清脆爽口，比較下飯。蘆筍洗乾淨，切成片，準備蔥薑蒜備用，鍋裡放油，油熱加入蔥薑蒜，放入蘆筍開始爆炒，再放生抽老抽十三香，生薑粉，食鹽爆炒七八分鐘就可以出鍋。蘆筍炒肉絲最好吃，首先一塊裡脊肉切成絲，蘆筍也切成絲，熱鍋下...