1樓：落雨看卿
韓國泡菜是家家必備的小菜，泡菜的吃很多，最常見的就是直接食用，其實還可以做成泡菜湯，下面就教大家怎麼做泡菜湯。
材料：主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個，小型洋蔥1個，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可)
調料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生薑泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺(這裡說的勺以普通的湯勺為單位)
製作：1、將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
2樓：啊咧
方法一：配料：辣白菜（原料是醃製一個月以上的大白菜）、豆腐、五花肉、蒜。
製作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。
注意：熬製時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。
簡單泡菜湯的做法，這可是跟韓國人學的噢。
1.把整棵的泡菜切成小塊，一定要味道純正的辣白菜，不然會影響湯的味道。
3.大概油攪拌勻之後，放入蔥和洋蔥，蔥可以多一點，但洋蔥一定不要太多，會把湯的味道遮住。
4.泡菜差不多熟透後，加入水，分量自己決定了。
5.水開之後放入切好的五花肉。
6.等肉熟之後就可以了。因為加水的分量不同，所以味道的鹹淡也不同，鹹就多加點水，淡了就加鹽了。
3樓：匿名使用者
泡菜湯屬於韓國料理， 由豬肉、白菜，口味是甜辣煮制 。 含有豐富的粗纖維，能起到潤腸，幫助消化的功能 。
4樓：安徽新東方烹飪學校
入冬後，天氣漸漸變冷，各地紛紛迎來了入冬之後的場雪。此時陽氣潛藏，陰氣極盛，人體代謝相對緩慢，『寒冷』是氣候的主要變化。所以飲食上，自然宜用溫熱的食物。
此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐湯。寒冷的季節，用辣白菜加幾片五花肉燉一鍋暖呼呼的泡菜湯，美味無比，還暖胃。下面就跟著安徽新東方烹飪學院來學習怎麼製作吧。
原料：辣白菜400g、豆腐200g、五花肉一小塊、油1湯匙、洋蔥少許、姜幾片、生抽少許。
做法：1、辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋裡倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油。
2、加入洋蔥和薑片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻。
3、倒入足量熱水或者高湯，水開後，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有鹹味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。
5樓：老子是聖哥
香菇切片，豆腐切片。
2.倒入食用油，倒入香菇，翻炒均勻，放入泡菜，倒入清水，攪拌均勻3.倒入豆腐、白砂糖、料酒、胡椒粉、生抽、鹽，攪拌均勻4.大火煮沸，轉小火煮十分鐘。
6樓：聲承基
做泡菜湯首先材料，洋蔥切絲，蔥綠斜切端，辣白菜切塊，豆腐切塊，土豆、豬肉切片，蔥薑切片。
。鍋內放少許油煸香蔥姜，放入五花肉煸炒變色，放入洋蔥炒至洋蔥開始變透明。
。倒入辣白菜翻炒。
兩勺韓式辣醬翻炒均勻。
。倒入淘米水，一次加足。
放入豆腐和土豆，蓋蓋大火煮開，中小火再五分鐘左右，嘗過味道酌情加鹽，這裡加了一小勺，出鍋前撒點綠蔥段即可。
泡菜湯怎麼做?
7樓：深憶不是回憶
準備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許。
1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的，大概切成3-4釐米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。
3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。
4、在一個大小適中的鍋裡，放入切好的泡菜，倒入事先準備好的小魚和水，用中等火候燉。
軟，還可以一邊煮，一邊在湯裡倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。
6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這裡就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。
的時候，倒入準備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。
韓國泡菜湯的做法
8樓：惲海冬
用料主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒麵3克。
1、準備黃芯大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅椒、蒜2、蘋果、梨、紅椒切塊。
3、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻4、鹽撒勻在白菜上。
5、放入破壁機，打成辣椒醬。
6、一層辣椒一層白菜。
7、放入蘋果片。
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。
9、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可。
9樓：手機使用者
將韓國泡菜簡單沖洗一下即可，保持原味，切成大片備用，鍋中放入適量的五花肉片、豆腐、茼蒿、茭瓜片、胡蘿蔔、圓蔥、鮮辣椒、辣椒粉、蘇子葉，將辣白菜倒進去，一起煮，火候調料隨你的口味，配上一碗摻了小米的大米飯，ok了。
10樓：匿名使用者
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
泡菜湯的做法
11樓：孫老闆
做泡菜湯，先將香菇和豆腐切片備用。爆鍋，分放倒入香菇、泡菜、豆腐，倒入清水，加入調料，攪拌均勻，煮十分鐘即可。
具體制作步驟如下：
1、香菇切片，豆腐切片。
2、倒入食用油，倒入香菇，翻炒均勻，放入泡菜，倒入清水，攪拌均勻。
3、倒入豆腐、白砂糖、料酒、胡椒粉、生抽、鹽，攪拌均勻。
4、大火煮沸，轉小火煮十分鐘。
5、裝盤。注意事項：香菇和豆腐提前焯水的話，可以去除異味，還可節省烹飪時間。
12樓：小胖子**
看起來就超好吃！韓國姑娘教你做正宗泡菜湯。
13樓：北京新東方烹飪學校
主料辣白菜適200克。
金針菇80克。
豆腐1小塊。
肉80克。青椒1個。
紅椒2個。輔料鹽1勺。
雞精半勺。韓式辣醬1勺。
泡菜湯的做法步驟。
1.材料切塊。
2.鍋中倒入適量的油，倒入肉炒熟。
3.再倒入辣白菜翻炒幾下，盛出。
4.砂鍋中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮開。
5.倒入金針菇。
6.倒入豆腐。
7.倒入豆芽。
8.最後加入1勺韓式辣醬拌勻，即可。
四川泡菜的湯怎麼做？
14樓：匿名使用者
四川泡菜的製作。
用具：四川泡菜罈子（帶水封閉的）
用料：野山椒1瓶 鹽 白砂糖 白酒 大料 老薑 花椒 涼白開水 白醋。
做法：1．將泡菜罈子洗淨，晾乾待用。
2．把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調入。
3．將鹽、白沙糖、白酒、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4．用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般２～３天后可以食用，時間過長就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事項：1．泡菜罈子裡面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2．泡菜罈子裡面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3．夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4．泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5．過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
泡菜可選：白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：
鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。製作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。
泡菜過程中，可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜滷也不能再用。
15樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
泡菜湯要怎麼做？簡單點別太繁瑣
我有兩種方法，都試過，很爽！方法一 配料 辣白菜 原料是醃製一個月以上的大白菜 豆腐 五花肉 蒜。製作方法 把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。注意 熬製時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。簡單泡菜湯的做法，這可是跟韓國人...
蔬菜湯怎麼做
來自刁汊湖興沖沖的紅寶石 1 6 我們做的是簡單的蔬菜湯，清淡油煙少的，所以我們就不用炒了哦。直接鍋里加入一大碗水，燒水就好了。然後我們把蔥洗乾淨之後切成小小的碎塊哦。不要太大，要不吃到太大的蔥會不舒服。2 6 接著我們把油麥菜洗乾淨，一片一片的把葉子取下來，然後把根部洗乾淨，不要把根部的泥土殘留有...
青菜湯該怎麼做才好喝，青菜湯該怎麼做才好喝？
原料 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥 姜各5克,料酒5克 製作過程 將菜心洗淨並從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。蔥切段,姜切塊用刀略拍 鍋中加入雞 清水,再下蔥 姜燒開後將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯 鹽 味精 料酒,燒開後將菜心 胡...