1樓：匿名使用者
【原料】：芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味精克、炸油500克。
【製法】:1.將芋頭去皮洗乾淨，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出，控盡水。
2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開後將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時撈出控盡餘油。
3.將鍋內油倒出，略留底油，待油燒開後，投入薑末，辣椒粉，蒜末，爆炒待調料變色出香味時，加入醬油「炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加入少許高湯、味精、蔥末即可離火出鍋裝盤。
【特點】：色澤赤紅、辣潤可口、酥香入味。
2樓：一葉小船
一、食材。1、主料：小芋頭 10個。
2、配料：小蔥適量、澱粉適量、甜麵醬一大勺、糖一勺、番茄醬一大勺、蠔油一勺、色拉油適量。
二。方法/步驟。
1、把芋頭剝去皮，洗乾淨。
2、小蔥切碎。
3、芋頭切成滾刀塊。
4、把切好的芋頭放入蒸鍋中蒸五分鐘蒸熟。蒸好後拿出晾涼。
5、不燙手時均勻地裹上澱粉。
6、鍋中入油燒熱，入芋頭炸。
7、炸到金黃色時撈出瀝油。
8、鍋中留少許油，放入甜麵醬、糖、番茄醬、蠔油，再加入少許的開水，用鏟子攪拌到粘稠。
9、倒入芋頭不斷翻炒，使均勻地裹上醬汁。
10、鍋刷乾淨，再入少許油燒熱。
11、散上蔥花，趁熱澆在芋頭上就可以了。
注意事項：油鍋中放入芋頭時，等芋頭稍變硬時再用鏟子動一動。
脆香炸小芋頭的做法。
1.小芋頭，清洗，控幹水；
2.小芋頭放進鍋中，加適當的冷水，煮開；ps：水要蓋過小芋頭。
3.煮開的小芋頭，削皮，用烤竹籤子串起來；
4.撒上鹽、五香粉，再勻稱裹上炸粉；
5.最終勻稱沾上香炸粉；
6.鍋中倒進，水溫燒開，放進鍋中炸。
7.炸成橙黃色，撈起來；
8.控幹油就可以。
炸芋頭怎麼做?
3樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
怎麼做炸芋頭?
4樓：匿名使用者
一。材料：芋頭抄。
、雞蛋、麵粉襲、麵包糠、糖。（用量隨個bai人喜歡）二du.做法：1.芋頭蒸熟去皮，zhi用保鮮dao袋裝起來，用面棍擀成泥。
2.芋泥中加入適量的糖拌勻（可以自己試味來確定糖的多少）3.雞蛋打散放少許鹽，麵粉、麵包糠分、雞蛋分三個容器裝4.
芋泥搓成長條狀，依次在麵粉—>雞蛋 —>麵包糠上打滾5.燒紅油鍋，放入4炸成金黃色即可。
5樓：匿名使用者
炸芋頭雖然好吃。但吃多對身體不利。應該少吃。
只要喜歡吃無論炸，煮，煎都很好吃。
6樓：周盼滿慈
前言明天是冬至了復，要拜拜的，所制以，婆婆準備要炸東西，bai我也順du便跟在後面使勁zhi吃，，哈哈~
材料主料：芋頭500g；dao
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量。
炸芋頭1芋頭切片，加入鹽。
雞精醬油。拌均勻，醃製15分鐘。
2鍋裡油燒至8成熱。
放入芋頭。中大火炸。
炸至浮起。就可以了3成品。
小貼士無。
蒸熟的芋頭怎樣炸好吃
7樓：跟電搞了20年
主料芋頭1個糯米粉適量花生適量。
輔料水適量鹽適量油適量。
步驟1.切成大片狀，蒸熟。
2.糯米糊加花生、加少許鹽備用。
3.將芋頭片粘上花生面糊，入油鍋炸。
4.隨口味炸至相當樣式既成。
小貼士蒸熟的芋頭最好涼一涼，炸的時候就不容易裂麵糊儘量不要裹太厚，厚了有可能炸不熟。
注意油炸食品不要一次性吃過多，易上火o
8樓：sky淺夏羽萱
步驟炸芋頭的做法步驟11.芋頭去皮洗淨，切大塊，隔水蒸熟炸芋頭的做法步驟22.糯米粉加水調成麵糊，不要太稠炸芋頭的做法步驟33.
花生洗淨加入麵糊中，再放入適量的鹽攪拌一下炸芋頭的做法步驟44.鍋中熱油，芋頭裹上面糊，下油鍋炸芋頭的做法步驟55.炸至焦黃，撈出控油，裝盤，完成！
如何做炸糖芋頭？
9樓：仉玉軒
【翻沙芋頭】
1.首先我們準備一下食材，芋頭一個切掉兩頭，削去芋頭的外皮，削乾淨以後，先切成厚片，再切成方條，用清水浸泡，清洗掉芋頭外層的澱粉，倒在笊籬中控幹水分，芋頭外層的澱粉容易變黑，一下要衝洗掉。
2.另準備一個小盆，打入一個雞蛋，我們只要雞蛋清，把雞蛋清打起泡，倒在芋頭塊上面，翻勻攪拌裹勻雞蛋清，加入一勺玉米澱粉，讓玉米澱粉裹勻芋頭，使芋頭處於無水乾燥狀態。
3.鍋內燒油，油燒至五成熱時，倒入芋頭塊，用勺子輕推，避免芋頭塊粘連，開中火炸至芋頭塊斷生 撈出控幹油。
4.接下來我們開始給芋頭裹糖翻沙，鍋熱以後，開小火，加入一勺清水，倒入半勺子白沙糖，用勺子快速攪動，熬至白糖起大泡粘稠 變成微黃色，大泡變成小泡。
5.迅速的倒入芋頭塊不停的翻炒，芋頭裹勻糖漿以後立即關火，使鍋遠離熱源把勺子換成鍋鏟，現在天冷不用吹風溫度下降的快。
6.用鍋鏟貼著鍋底翻動，隨著溫度的快速下降，糖漿經過拉扯翻動，在降溫的過程中慢慢變白，在芋頭外層凝結成一層白霜。
好了，這甜糯可口的翻沙芋頭就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
小技巧：做返沙的糖漿，一定要開小火，不能熬太老，糖色熬焦了，味道還會發苦。
10樓：匿名使用者
這種菜品做起來比較簡單，芋頭切成塊，放入油鍋中炸至金黃，撒上適量的白糖。
11樓：風火雲
藤菜芋頭很簡單的就是把芋頭先煮熟以後再然後放到裡面去用加糖去砸。
12樓：匿名使用者
用料芋頭 450克。
油 用於炸芋頭的。
白糖 150克。
蔥花 少許。
水 50克。
反沙芋頭的做法。
1、芋頭洗淨，去皮，切成大小均勻的條。
2、然後再過清水，讓芋頭條外皮潮溼，裹上生粉，下熱油鍋炸。
3、炸到浮起，有點微黃撈起濾掉油。
4、稍微放涼，灑點清水再裹乾粉，油溫高一點快速復炸，撈起備用。
請點選輸入**描述。
1、糖加一些水，這麼多芋頭我用了約一碗半糖加一碗水左右（但是成品覺得太甜了，糖霜太多了），下鍋煮，不停攪拌。可以大火煮開後轉中小火。
2、煮到糖漿變稀，起大泡泡，然後大泡泡變成濃密的小泡泡，微微泛黃，把火調到最小。炸好的芋頭一把倒入，快速翻炒，感覺均勻了就關火，然後離火繼續不停翻炒。一開始翻炒的時候糖漿是粘稠的，此時要快速降溫，讓糖成霜。
最終成上圖樣。
請點選輸入**描述。
出鍋前灑點蔥花，我這個是蔥花放早了，裹裡面了，看不到綠了。
怎樣做炸香芋
13樓：匿名使用者
食材芋頭、糖、鹽。
步驟/方法。
準備好一個大芋頭，把皮削了，注意削芋頭最好帶上手套，否則手會癢。
然後切成幾大塊長條的，再拿到鍋裡蒸下。
廣東福建一帶吃芋頭都喜歡放點鹽巴，蒸好後取出來，再把芋頭切成小塊。
在盆中倒入麵粉5勺，加入糖約10克。
步驟閱讀。再加入適量水，兩勺就夠了，用筷子攪拌均勻了。
化成漿後，下切好的芋頭，把芋頭全粘上漿。
鍋中倒入食用油，待油溫到了六七成左右，把芋頭放進去。
注意火不要開太大，芋頭炸至金黃色用漏勺撈出。
一道油炸芋頭就做好啦！吃一口，味道很美喔！~
14樓：江西卍新東方
材料芋頭600公克，白油70公克，麵包粉適量，內餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。
做法1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水後，再裹上一層麵包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現出金黃色澤時撈出即可。
油炸芋頭糕怎麼做？
15樓：a呼呼呼呼
食材清單。
芋頭300克。
大米50克。
豬肉100克。
洋蔥1個。鹽2克味精3克。
五香2克。油炸芋頭糕的做法步驟。
1將大米清洗後榨成米漿放在盤中，加入去皮後撒成細末狀的芋頭，攪拌均勻後備用。
2將切成末狀的洋蔥放入油鍋中炸制變色後，撈出放置一旁備用。切片的瘦豬肉切成小塊狀，放入油鍋中炸制輕微變色後，即可盛出放入碗中備用。
4在鍋中放入水，接著放上模具後，在模具內側塗上一層油，倒入攪拌好的米漿，蓋上蓋子後，用慢火蒸至成熟，即可取出脫模後，放置一旁涼卻。
5將芋頭糕切成約1cm厚度的片狀，放入預熱好的油鍋中炸制，直至變成金黃色後，翻面接著炸制金黃色，撈出瀝乾油份後即可放在盤中準備食用。
炸芋頭怎麼炸才會酥脆，芋頭怎麼炸才酥好吃
1.將芋頭去皮，用刀切成粗1cm長5cm的條，蒜壓茸備用。2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出。3.淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。5.快速加入蒜茸 芋頭 白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。6.一直炒至糖漿...
炸芋頭丸的簡單做法，香炸芋頭丸的做法
炸芋頭丸子的用料 芋頭 600g粘米粉 200g鹽 5g五香粉 1g辣椒粉 1g炸芋頭丸子的做法 步驟 1 洗乾淨的芋頭，直接放入蒸鍋，大火煮沸後再中小火15分鐘。煮熟，撈出後放涼去皮。步驟 2 煮熟去皮，壓成泥。搗碎之後要立刻加入粘米粉，才容易成團。步驟 3 加入粘米粉，鹽，辣椒粉，五香粉，適量水...
芋頭怎麼做，芋頭幹怎麼做
農家樂美食記 芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。 是那種小的香芋麼？我很喜歡吃的 直接整個洗乾淨後不用去皮的 直接蒸熟 或是煮熟 很好吃的哦 香煎芋頭餅 材料大芋頭500克，白砂糖2茶匙 約10克 ...