1樓：乾萊資訊諮詢
1號猴頭菇燉雞湯。
食材如下：猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。
具體做法如下：將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。
2樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
3樓：生活三木老師
回答您好，幹猴頭菇做湯最好了。猴頭菇泡發以後，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以後可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟後再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，燉好以後吃肉喝湯，能讓人體儘快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
4樓：麥豹優選
專注好貨優品電商模式得探索與創新，一件也是批發價。
5樓：職場導師陳老師
可以做辣炒猴頭菇，首先把猴頭菇放到鍋裡焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把猴頭菇放進去。 加入一點辣椒。生抽，老抽，食鹽，翻炒一段時間即可。
6樓：周**強強
猴頭菇燉肉最好吃了。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
7樓：骨灰級專家
1.準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝淨水分。 2.
青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。 3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒製時容易碎。
4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。 5.
把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。 6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒製入味4-5分鐘，將猴頭菇燒製入味。8.
到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。
8樓：落雨看卿
猴頭菇燉豆腐。
猴頭菇燉豆腐所需材料。
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油猴頭菇燉豆腐的做法。
1、猴頭菇洗淨，撕塊；豆腐洗淨，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調入鹽、味精、料酒燒煮。
3、等到入味以後，放入筍片和油菜，炒熟以後即可出鍋。
猴頭菇燉豆腐的功效與作用。
猴頭菇具有健胃消食、補虛養身、抗癌防癌、益腎精的功效。猴頭菇和豆腐一起吃的話，可以起到很好的健脾胃的作用，對於滋陰潤燥來說也有一定的保健功效，而且也可以有去火的功效。
9樓：生活領域縱橫家
你好平時把幹猴頭菇用來煮雞湯和排骨湯都是很好喝的。按照正常煮湯的方法來製作就行，不過建議猴頭菇最好煮久一點，這樣的口感才軟綿，配合上排骨來吃簡直好吃得不得了。有些朋友可能不知道為什麼要用淘米水來浸泡，淘米水中的某些物質可以有效地去除猴頭菇中的苦味，加入鹽和小蘇打的話可以讓它的口感更好。
浸泡時間長可以讓猴頭菇更加膨脹，口感方面也會更好。
1、熬紅棗雞湯要想知道幹猴頭菇怎麼吃最好，最好的方法就是加紅棗熬成雞湯，這樣的吃法也是最營養最安全的。一般是用在砂鍋裡放入清水適量，然後草雞半隻，紅棗若干，生薑，食鹽，適量的花椒即可，然後熬半個小時左右，這樣幹猴頭菇的營養成分會全部融入湯裡，因為加入的紅棗會更大限度的保留了幹猴頭菇的鮮度，對身體有很大的好處。2、泡發乾猴頭菇幹猴頭菇也可以採用泡發的方法吃，也是很好的一種吃法。
一般是將幹猴頭菇的根蒂去掉，然後在清水中浸泡30～40分鐘，再把上面的水分擰乾，然後放入蒸籠上蒸15分鐘即可。這樣既方便入口沒有苦味，還能保留幹猴頭菇的營養成分。
10樓：山西小胖
猴頭菇燉雞湯把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
11樓：李鑫鵬說時尚
猴頭菇燉雞湯。
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(幹)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。
具體做法如下：乾製猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反覆換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
12樓：阿紫說星座
猴頭菇炒著吃好吃。因為猴頭菇的口感比較嫩，炒過之後口感變得有彈性，最好吃。
猴頭蘑怎麼做好吃
13樓：微言悚聽
新鮮猴頭菇的吃法。
1、炒猴頭菇。
猴頭菇也是一種食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。
2、煲湯。猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯裡，同時猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚。比較不建議和羊肉一起煮湯，因為羊肉本身的味道比較重，和猴頭菇一起搭配的話，兩種味道重的食材一起，味道會互相影響，也許會產生讓人不喜歡的味道，當然喜歡羊肉味道的人，也可以嘗試一下。
3、紅燒猴頭菇。
前面就有提到，猴頭菇比較容易吸附味道，因此紅燒猴頭菇是一種比較不錯的選擇，比較喜歡重口味的人就可以考慮這道菜，猴頭菇的味道加上醬香味，讓猴頭菇本身的味道更為濃郁，又產生了一些新的變化。
4、做餡料。
猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨特，因此也可以新增到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。
一般香菇，鳳尾菇，海鮮菇等等食用菌能夠接受的做法，猴頭菇也能夠接受，就是猴頭菇本身的味道比較重，因此建議上是與本身味道比較淡的食材搭配食用，當然本身味道比較重的食材也可以與猴頭菇搭配，但是最終會產生什麼樣的味道，要嘗試過後才能夠知道了。
猴頭菇怎麼做好吃呢？
14樓：大咖的小時尚
1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香。
2.倒入排骨翻炒至變色。
3.倒入高壓鍋中。
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。
5.猴頭菇洗淨。
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。
7.放入開水中焯一下去苦味取出。
8.將猴頭菇倒入排骨湯中。
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
15樓：寶貝壯壯
猴頭菇排骨湯的製作方法：首先將排骨洗淨，在清水中浸泡半小時，幹猴頭菇洗淨後放入清水中浸泡20分鐘後切成大塊；然後把排骨浸一下熱水；最後將排骨、猴頭菇、薑片依次放入鍋中，加入適量清水大火煮開，水沸後放入紅棗，枸杞轉小火煲煮2小時，調入鹽1勺、雞精1勺即可。
猴頭菇怎樣做好吃 猴頭菇如何做好吃
16樓：劍經業
1、食材：猴頭菇4個，青椒2根，食用油適量，十三香適量，鹽適量，味精適量，番茄醬適量，花椒適量。
2、乾貨門市買的幹猴頭菇，溫水泡漲！
3、猴頭菇變軟了，擠出黃水，反覆在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊！
4、水燒開煮五分鐘撈出，趕快用水冰一下！
5、涼水泡一夜就可以用了，嚐嚐不苦了，就可以做菜吃了（這幾個過程不能省略，否則處理不好猴頭菇會苦的。）
6、除去猴頭菇的水分，放在雞蛋裡攪拌均勻備用！
7、打兩個雞蛋，加適量的鹽，少許味精，攪拌均勻！
8、尖椒洗淨切塊。
9、**鍋裡倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用！
10、青椒出鍋後直接倒油炒猴頭菇。（不用加鹽，雞蛋里加過了。）
11、放入一勺番茄醬，翻炒均勻！（猴頭菇很吸油的，不想放太多油的，可以適當加點開水。）
12、青椒倒進去翻炒均勻，關火出鍋！
猴頭菇怎樣吃才好吃
17樓：星碎痕淚雨
炒猴頭菇需要準備花椒麵，鹽，雞汁，麵包糠，腰果，木耳，胡蘿蔔，青椒以及猴頭菇。先把猴頭菇放到開水裡面燙一下，然後浸泡一個晚上，再把它撕成小塊，把裡面的小蟲子挑乾淨，然後再清洗乾淨，把裡面的水分擠出來，加入適量的麵包糠，雞汁，花椒麵，鹽攪拌開，放到鍋裡面炸，炸的時間還是比較久的，可以把青椒，胡蘿蔔，木耳切一下，蘑菇炸好以後，就可以再把腰果放進去炸一下，炸好以後再把胡蘿蔔炒一下，加一些木耳，最後加青椒以及鹽翻炒均勻，加一些猴頭菇以及腰果，翻炒幾下就可以了。
還可以做三杯猴頭菇，需要準備麻油，老抽，澱粉，生薑片，熟白芝麻，幹辣椒，9層塔，素雞肉漿以及猴頭菇，先把猴頭菇撕成小塊，然後放到開水鍋裡面焯一下，把水分擰乾，烤箱預熱，下火200度烤10分鐘，然後再烤20分鐘，冷卻以後加一些蘑菇精攪拌均勻，加一些幹澱粉，再拌上一些素雞肉漿拌均勻，醃製兩個小時左右，讓它充分入味，然後再捏猴頭菇塊，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，再把猴頭菇塊倒進去炸一下，撈出來油分瀝乾，另外準備一個鍋，裡面加入適量的油，把生薑片放進去翻炒，再放進幹辣椒，猴頭菇塊，然後再加一些糖，蘑菇精，老抽以及水調味，改成中火燒，再把9層塔放進去，勾一些薄芡，最後淋上香油攪拌均勻就可以出鍋裝盤吃了。
猴頭菇怎麼吃怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
1、先要將猴頭菇表面的髒物洗淨，然後再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，用淘米水最好，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。另外，要記住千萬不要用沸水泡。因為，沸水溫度過高，能讓猴頭菇的營養丟失，猴頭菇浸泡的水溫超過60度的話，營養就會喪失。
而且用沸水浸泡的話，猴頭菇會產生肉筋，吃起來不舒服。沸水泡總泡不好，總會捏到裡面還有小疙瘩存在，而且顏色也不鮮亮。主要是由於高溫將猴頭的組織給燙死，而導致有結塊產生。
2、把泡發好的猴頭菇撈出，然後用手擠出裡面的黃水，然後再用清水泡15分鐘，再擠出裡面的黃水，反覆泡洗幾次，直到用舌尖嘗不出苦味為好。
3、把猴頭菇放到蒸籠裡蒸，剛開始蒸用大火10分鐘，然後再用小火蒸1小時，直到將猴頭菇蒸軟為止。要注意，蒸的時候，先要將水燒，這樣可以迅速鎖住猴頭菇的營養成分以及味道。
幹猴頭菇的做法。
肚片炒猴頭菇：
1、準備原料：幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
2、將幹猴頭菇用溫水泡發，洗淨，切片，入沸水鍋焯去苦味，撈出控幹水；熟豬肚切成片。
3、鍋中放油燒熱後，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、鹽、白糖、雞精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
魚香猴頭菇：
1、準備原料：猴頭菇250克 青筍150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水澱粉、化豬油、精煉油各適量。
2、將要用的猴頭菇用清水洗乾淨，然後放到盆內，用沸水蒸幾小時，蒸到用手去捏的時候，沒有硬疙瘩即可。
3、將蒸好後的猴頭菇切成條狀的，放到碗中，加上料酒，上湯，然後再蒸半小時左右，取出將水瀝乾。將春筍去掉皮，切成菱形片，將泡辣椒剁細。
4、然後將炒鍋裡放上油加熱，先將切好的春筍炒熟，之後調上精鹽，味精，放到盤中墊底。
5、再用炒鍋燒熱油之後，放到姜米、蒜米，泡辣椒炒，炒好後再加入上湯，調入精鹽，料酒，白糖，醬油等，然後就開始放猴頭菇，燒至入味。調入醋、味精，用水澱粉勾二流芡，撒入蔥花，起鍋倒在盤中青筍上，即成。
猴頭菇怎麼做好吃呢 猴頭菇怎麼做好吃？
1號猴頭菇燉雞湯。食材如下 猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。具體做法如下 將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開...
猴頭菇熬粥怎麼做好吃
紹興琴之韻聽力 主料猴頭菇1個 裡脊肉150g 米1杯蔥2條 輔料油適量 鹽適量醋適量 步驟1.猴頭菇泡水，泡半小時後，換水搓洗掉黃水，一直洗到沒有黃水為止。然後重新換水撕成一朵朵，放進冰箱泡一夜。2.裡脊肉剁糜，加入醋，油，鹽醃製10分鐘。3.鍋裡淘好米，加入猴頭菇，瘦肉糜。4.加入適量的水，水為...
猴頭菇應該怎麼燒啊，猴頭菇怎麼燒
紅燒猴頭菇 原料 猴頭菇250克，雞湯 料酒 醬油 精鹽 味精 豬油 香油 溼澱粉各適量。製法 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯後上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒 精鹽 味精 醬油 雞湯 猴頭菇片，燒熟後用溼澱粉勾芡，再加入熱豬油 香油，...