1樓：牛一種態度
油蘑菇的做法步驟教程。
做法一。1.幹蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙·洗淨。
2.炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。
3.然後倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加蓋燜之3分鐘。
8.然後加入一些鹽繼續翻炒。
9.菌菇水分已幹出香味淋入香油，雞精。
10.翻炒均勻關火。
做法二。1.五花肉切片。
2.胡蘿蔔，黃瓜切片。
3.將油蘑洗淨控水。
4.放入鍋中。
5.大火燒開。焯熟。
6.焯好的油蘑控水。
7.焯好的油蘑切片。
8.鍋內建適量的油。
9.倒入五花肉翻變色。
10.將胡蘿蔔倒入，炒至變色。
11.將油蘑倒入，翻炒均勻，點少量的醬油。
12.最後加入黃瓜，然後撒適量的鹽。
13.翻炒均勻，即可出鍋。
油蘑菇的功效和作用。
1、美味補給。
美味蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、提高免疫力。
熱量低一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、有利於骨骼健康。
維生素d豐富其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化能力。
抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
油蘑怎樣做好吃
2樓：網友
食材主料。
油蘑菇200g
白菜200g
瘦豬肉100g
輔料油適量鹽。
適量步驟。1.將白菜切成片，打個水綽。
2.將小油蘑菇洗乾淨準備好。
3.將鍋燒熱，加適量的油，將瘦豬肉絲先炒出香味道。
4.將小油蘑菇倒到鍋中翻炒。
5.等油蘑菇熟了後將綽好的白菜倒鍋中。
6.繼續翻炒幾分鐘，加適量的鹽。
7.出鍋裝盤。
油炸蘑菇怎麼做好吃
3樓：東北小廚來哥
蘑菇撕成條，打入雞蛋精鹽雞粉澱粉，抓勻，放入油鍋炸熟。
炒油蘑的做法，炒油蘑怎麼做好吃，炒油蘑的家常做法
4樓：匿名使用者
食材主料。
油蘑菇200g
白菜200g
瘦豬肉100g
輔料油適量鹽。
適量步驟。1.將白菜切成片，打個水綽。
2.將小油蘑菇洗乾淨準備好。
3.將鍋燒熱，加適量的油，將瘦豬肉絲先炒出香味道。
4.將小油蘑菇倒到鍋中翻炒。
5.等油蘑菇熟了後將綽好的白菜倒鍋中。
6.繼續翻炒幾分鐘，加適量的鹽。
7.出鍋裝盤。
蘑菇油怎麼做
5樓：網友
你好，菌油的製作方法。
原料：鮮蘑菇2500克，植物油2500克，雞油200克，精鹽25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋蔥頭150克，老薑100克，大蒜仁80克。
製法：①鮮蘑菇摘去菇腳，洗淨後瀝乾水分，納入盆內加入精鹽醃製片刻後，用手撕碎成小塊，每朵瓣成三至四小塊備用；洋蔥頭、老薑、大蒜仁分別洗淨，用刀拍爛；辣椒粉納入盆中，用溫水浸透，撈出瀝乾水分備用。
②炒鍋置火上，注入植物油、雞油燒至七成熱，依次下入老薑、蒜仁、八角、桂皮炸至金黃色，用漏勺撈出備用，然後下入撕碎的蘑菇塊，改用小火慢慢炸10分鐘左右，直至蘑菇變色枯縮卷邊，視油中的水分熬盡，起鍋撈出；趁熱倒入洋蔥頭、花椒稍攪拌，倒入不鏽鋼盆中，待油冷卻後，撈出洋蔥頭，濾盡渣滓，裝瓶貯藏即可。
製作關鍵：①製作菌油，可用各種蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇為佳，也就是還沒開啟傘的；植物油應選擇新鮮的精製花生油，因為花生油經過精煉以後無雜質，無異味，色澤純正，其本身香味十分充足；雞油應選香味正、色澤亮、沉澱物少的為佳。
②蘑菇用精鹽醃製後一定要撕成大小均勻的小塊，這樣與油的接觸面相對較多，有利於蘑菇中的營養成分充分溶入油中，製出的菌油味道更鮮香。
③加入花椒、八角、桂皮、洋蔥頭、老薑、大蒜仁的目的是為菌油增香，同時拓寬使用範圍，特別是對那些腥羶味較重的原料，既可增香調味，又可以除去其本身的異味。但這些香料需要經過高溫油炸後，其香味方能充分揮發出來溶入油中，因此必須將這些香料炸至金黃，切忌炸焦煳使菌油產生不良口味，失掉其鮮香風味的特點。另外，香料並不是放得越多越好，太多了反而喧賓奪主，適得其反。
④在熬製過程中，必須正確掌握火力的大小與油溫的高低。正確方法是，先用中火熬製，待油中的水分開始蒸發再轉小火，並用手勺在鍋中不斷推動，防止原料粘鍋；當水分散盡，油溫剛達到三成熱時，應立即倒入不鏽鋼盆中，待晾涼後再濾盡渣滓，方可應用於烹調中。
⑤菌油的貯存應注意乾燥通風，並放在陰涼處，最好是冷藏。如開封后便不宜久放，以防油脂氨化。
6樓：匿名使用者
用料：花菇 250g、菜籽油 500g
蘑菇油的做法：
蘑菇洗淨後切片控幹水分。 涼油、蘑菇片同時下鍋，中小火熬製。 很快，蘑菇裡的水分開始被熬出來；水油混合物是「渾濁」的，繼續用中小火熬製。
當蘑菇片逐漸變薄，顏色變成金黃色，用筷子戳蘑菇片時，感覺不再有彈性，有韌勁時就可以關火了。 關火後，油和蘑菇的混合物繼續在鍋裡晾涼，轉存在能密封的「罐子」裡。隨吃隨取即可。
7樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦。
8樓：蝶戀花
蘑菇洗乾淨，晾乾水，用新鮮的菜籽油，估計蘑菇放下去油剛好冒過蘑菇就好了，在弄點薑片一起放進去，小火慢慢熬，等蘑菇炸幹就可以了，採納一個吧，親 謝謝。
9樓：找到配方了麼
用的是幹香菇泡過水的，還是鮮的香菇熬的油。
油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎麼做如何做好吃
10樓：左走2右走
食材明細。
蘑菇適量。麵粉適量。
啤酒或清米酒適量。
五香粉適量。
鹽適量鹹鮮口味。
炸工藝十分鐘耗時。
簡單難度。酥炸蘑菇的做法步驟。
1蘑菇洗淨，撕成條狀，擠幹水份，加適量鹽，五香粉抓勻醃製15分鐘左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許，醃一會兒扯一點兒嘗一下鹹淡再做調整。
2麵粉加入適量啤酒或清米酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的麵糊掛著，影響口感的。ps：竅門就在這裡出現了，因為酒麴有發酵的作用，這樣調出來的麵糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。
還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將麵粉與澱粉按3：1的比例加入適量清水調製成麵糊，效果也差不多。
3蘑菇和麵粉都做好後，將油倒入鍋中加熱。
4將醃好的蘑菇一條一條的加入麵糊中掛漿。
5麵糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。
6然後快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
7成品外酥裡嫩，一個字，香啊。
11樓：匿名使用者
幹炸蘑菇。
用料：蘑菇，精鹽，雞蛋，澱粉。
製作過程：1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下，撒鹽，等上5分鐘，然後攢幹。
2．將雞蛋倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，用筷子攪拌均勻，製成糊狀，直到能立住筷子為止。 、
3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出。用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了。
家常油菜蘑菇怎麼炒
12樓：怕夜
用小蘑菇泡好後擠出水分，用菜籽油清炒一下，快熟時把油菜放裡翻炒就可以了。
猴頭菇怎麼做好吃，猴頭蘑怎麼做好吃
1號猴頭菇燉雞湯。食材如下 猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。具體做法如下 將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開...
油條怎麼做好吃，油條怎麼做好吃呢
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解 2.將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油 3.再磕入雞蛋 4.用筷子拌勻 5.將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中 6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀 7.然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰 此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係 蓋上溼紗布或蓋子，於...
怎麼做油燜大蝦好吃，油燜大蝦怎麼做好吃？
油燜大蝦。油燜大蝦是一道很不錯的硬菜哦，做出來色香味俱全，看起來特別有食慾的哦！而且做法也是比較簡單的哦，紅紅火火的擺盤很好看。主料 海捕對蝦500g，蔥 姜 蒜片各10克。調味料 米醋 料酒 糖 鹽和花生油各適量。步驟 1 先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸...