1樓：網友
燜大蝦的做法很簡單，先搞好調料，蔥薑蒜，然後把大蝦過水煮熟，然後爆炒，加上適當的調味，甘悶就行。
2樓：帳號已登出
燜大蝦的做法特別的簡單，首先我們可以放上醬油放上水，然後進行做一個湯底的這個鍋，然後把大蝦放進去燜煮就行了。
3樓：剪羊毛的寶寶
燜大蝦的做法，我覺得根據各地的喜好吧，像我喜歡做的就是蒜蓉大蝦，把大蝦處理好，背部切開，然後加入蒜蓉，然後加入一些調料，放大火上蒸。
4樓：匿名使用者
將大蝦去掉蝦線，洗乾淨，然後熱油放到鍋裡翻炒，當蝦油炒出來之後再加入調料，再翻炒兩次就可以出國了。
5樓：全弘致
其實燜大蝦的做法是非常的簡單的，你可以把大象放到鍋裡，然後用熱水把它蒸熟就行了，其實很簡單的事情。沒有什麼很難的操作。
6樓：冼豔枋
燜大蝦的做法很簡單，首先把大蝦洗淨後用調料醃製，醃製完了，以後搞了鍋裡燉上，做紅燜大蝦就挺好的。
7樓：張恩師
油燜大蝦的做法其實很簡單，主要是把狹隘整理乾淨之後，先用油炸成黃色的，然後再調配其他的調味品進行們。
8樓：執燈一盞問滄桑
把大蝦洗淨之後、少量的油爆過之後，添水燜至就可以了。
9樓：匿名使用者
燜大蝦直接去爆炒就特別好吃的所以越簡單的食材越美味。
油燜大蝦的做法???
10樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
11樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
12樓：渲染星辰的美
2把明蝦挑蝦線，去除髒的東西，清理乾淨。
3、熱鍋下油爆香薑片。
4、把蝦倒進去炒出紅油來。
5、炒得變紅時，加點白糖，料酒，清水，鹽，醬油等6、蓋上鍋蓋，中火燜一下。
7、燜好以後可以裝起來擺盤了，中間的花是用一個雞蛋煎成蛋皮捲成的，這樣看起來更加美觀，有食慾哦。
13樓：匿名使用者
方法一：油燜大蝦。
braised prawns
所屬菜系。鄂菜所屬型別。
地方特色。基本特點。
滋味清淡，鮮咸宜人：
基本材料。主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
製作過程。1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。
此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。
方法二：，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大，看了看還挺乾淨，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
4，煎好的蝦倒出來備用。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
方法二，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大，看了看還挺乾淨，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
4，煎好的蝦倒出來備用。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
14樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
15樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法，蝦肉鮮嫩又入味，做法簡單比飯店還香。
16樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘。
17樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
油燜大蝦的做法
18樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
19樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
20樓：傅玉蘭似裳
油燜大蝦的做法（無論在哪都撐得起門面門的一道家常大菜）主料對蝦2只剛好一對。
調料紹酒，鹽，白糖，胡椒粉、花生油，蔥段，薑片，蒜、香蔥、清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，燒熱，6、投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味，7、放入大蝦煸炒出蝦油，8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9、烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，10加入精鹽、白糖、調味。
11、再將鍋開大火，收汁。
12靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。
這道大菜絕對撐的上門面，菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可，時間長了肉就不脆了，口感該面了。
21樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
油燜大蝦的做法最簡單
22樓：有錢哥哥
1、首先準備好食材，大蝦是我家用礦泉水瓶凍的，隨時都可以取出來吃，大蔥一段，姜一小塊，把醬油、醋、糖、精鹽倒一個小碗裡，攪拌均勻備用，如圖所示。
2、把凍蝦解凍，用涼水浸泡，大約挨著瓶子內壁的地方解凍時，用刀或剪子從瓶子中間剪開，把蝦倒出來，繼續用用冷水浸泡，直到完全解凍為止，如圖所示。
家常油燜大蝦的做法
23樓：匿名使用者
主料：茶油5克、青蝦500克。
輔料：糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、耗油3克、鹽3克、食用油8毫升、薑絲適量、蔥適量。
1、將油茶5克，糖3克，紅燒醬油5克，原汁醬油5克，蠔油3克，鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。
2、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。
3、倒入調料，加蓋燜3分鐘。
4、大火收汁出鍋。
5、出鍋即可食用。
24樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
25樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
26樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，簡單省事。
用料海蝦 1斤。
薑絲 一小把（宜多不宜少）
白糖 2大匙。
鹽 1小匙。
番茄醬 2大匙。
橄欖油 普通炒菜用量。
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
27樓：匿名使用者
鮮大蝦5只（約420克），鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克。
1、將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦鬚及小腿、蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線。
2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調好味，湯沸時加蓋，移小火燜10分鐘。
3、大蝦燜透，把勺中湯汁控入碗中。湯勺回火上，淋上蔥油顛翻幾下，見蝦汁收干時，大蝦出勺碼在盤中。湯勺再上火，把碗中蝦湯的浮油撇入勺中，收幹水後澆在大蝦上即成。
28樓：將軍夫人第七豹
對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克� 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。控水讓蝦變得稍微幹一些。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，將蝦放入炒至泛紅，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，五六分鐘，炒至糖色變深，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 有時候我會稍做改進，加一點番茄醬，這樣有點酸甜的味道，也同樣好吃。
29樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
油燜大蝦做法？油燜大蝦的做法？
食材準備 蝦。配料，蔥薑蒜，醬油，味精，鹽，糖，食用油。第一步 挑選新鮮的基圍蝦，將基圍蝦洗乾淨之後挑取蝦線，然後再衝洗。因為基圍蝦的蝦線中含有非常多的雜質，所以必須要把蝦線去除，否則的話吃起來會影響口感，然後將去好蝦線的蝦放入料酒醃製一下去腥。第二步 在油鍋中放入油，待油溫上升後將蔥薑蒜放在油鍋中...
油燜大蝦的做法
第一步 蝦剪一定要挑蝦線 將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊。第二步 將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出。第三步 鍋中留適量的炸蝦油，爆香薑蒜，然後加入3勺番茄醬，運肆拆攪拌均勻。第四步 再次倒入大蝦。炒菜過程中，輕輕按壓蝦雹逗頭，讓蝦旁棗黃流出來。第五步 加入2勺料酒 2勺生抽 蠔油 適量糖和京沙辣醬。...
家常油燜大蝦的做法，家常油燜大蝦怎麼做好吃
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。主料蝦300g輔料糖 2g鹽適量油 適量姜適量醬油 適量料酒 適量生粉適量蔥 2根胡...