1樓：沐昀欣
幹撈螺螄粉是一種獨特的螺螄粉的吃法，它一般是將米粉泡軟煮熟後，新增紅油、螺肉、酸筍、酸豆角等配菜攪拌均勻製成的，就像幹拌麵一樣，幹撈螺螄粉和普通螺螄粉的區別就在於普通螺螄粉是有湯料的，而幹撈螺螄粉沒有，因此部分人認為幹撈螺螄粉不是正宗的螺螄粉，並不好吃，但也有部分人更偏愛幹撈螺螄粉。
米粉下鍋煮9分鐘過冷水備用，雞蛋煎散備用，放入青菜火腿翻炒香，倒入米粉放入醬汁，放入配菜包加入雞蛋，醋包辣油包翻炒均勻倒入花生腐竹，翻炒均勻即可，不得不說，螺螄粉還得是好歡螺，味道正宗，酸筍足夠靈魂，用料也忒足，聽說加辣加臭的更好吃，我最喜歡吃的腐竹裡面竟然配了兩包，且辣油也巨香，我不能接受太辣的都倒了大半包，今天試的炒螺螄粉屬實香迷糊了，裹滿醬汁的。
2樓：照都再
幹螺螄粉是沒放調料，炒螺螄粉放調料就吃的那種，這就是區別。
3樓：不能明白的懵懂
幹撈螺螄粉有點類似於拌螺螄粉，跟炒螺螄粉比，少了上火爆炒的一道工序。
4樓：雨潤花常開
一個要炒，一個要煮。
5樓：笑亡傳奇
一個有湯，一個沒湯。
6樓：網友
幹撈螺螄粉是一種獨特的螺螄粉的吃法，它一般是將米粉泡軟煮熟後，新增紅油、螺肉、酸筍、酸豆角等配菜攪拌均勻製成的，就像幹拌麵一樣，幹撈螺螄粉和普通螺螄粉的區別就在於普通螺螄粉是有湯料的，而幹撈螺螄粉沒有，因此部分人認為幹撈螺螄粉不是正宗的螺螄粉。
7樓：廬舍長貯香
一個炒的，一個湯的。
螺螄粉有幾種吃法,依次是那幾種
8樓：一品螺軒
三種：帶湯原味螺螄粉，幹撈螺螄粉，炒螺螄粉。
螺螄粉怎麼做最好吃？
9樓：乾萊資訊諮詢
螺螄粉做法如下：
豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段、薑片。倒入料酒、水。
大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗乾淨，放入鍋中焯水。
撈出備用，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。
倒入料酒炒香。螺螄加入湯中稍煮片刻，再將湯中的骨頭、螺螄和香料撈出。在湯中加入鹽和雞精、辣椒紅油。
此時螺螄粉湯頭熬製完成。鴨掌、豬蹄焯水衝乾淨備用。鍋中油溫六成熱，放入鴨掌、豬蹄油炸。
將炸好的豬蹄、鴨掌、白煮蛋放入鍋中。加入油豆腐滷製，倒入螺螄粉湯頭。放入料酒、醬油、辣椒油。
根據個人口味新增鹽、雞精。放入一把紫蘇葉。蓋蓋後，大火煮開後小火慢滷一個小時。
酸豆角切塊。酸筍切片。木耳、黃花菜改刀。
酸筍倒入鍋中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均勻。酸豆角以同樣方法烹飪。
木耳和黃花菜一起下油鍋炒熟。加入少許鹽、雞精、辣椒油炒勻即可。涼油將花生米炸熟。
油溫熱後炸熟腐竹。提前浸泡螺螄粉的粉絲。將煮熟的青菜和粉絲撈出放入碗中。
在碗中加入做好的所有備料。在碗中加入滷蛋、鴨掌、豬蹄等滷味。倒入螺螄粉湯頭即可完成，此時一份美味的螺螄粉就製作完成了。
10樓：雙魚水蝴蝶
第一步，拿到我們的螺螄粉撕開，倒出來一共是7包料，找到那包乾米粉，幹米粉呢，一定要冷水下鍋，接下來我們開始下鍋吧。
首先就是要（米粉）冷水下鍋，有多少人沒冷水下鍋的，為什麼要冷水下鍋呢，就避免了熱水下鍋，它外面熟了，可是它裡面還沒熟。水要多一點，然後**，米粉放入冷水中，然後開大火煮12-15分鐘，蓋上鍋蓋靜等(攪拌一下避免粘鍋）。到了時間我們掀開鍋蓋，我們怎麼看米粉行不行呢，我們用筷子夾起一根米粉，粉煮到筷子可以輕輕的把它能夾斷就說明它已經熟了，然後我們關小火，然後把它撈起來放冷水裡邊過一下，這樣子粉呢就會更加q談爽滑了。
我們煮好米粉的水啊，一定要換掉，換掉以後呢，我們是加水煮湯料包，加多少水合適呢？加水剛好泡過這個米粉就好了，然後把水倒下去。
我們重新開大火燒一鍋水，水燒開了之後呢，我們把這個湯料包倒進去，酸豆角，還有酸筍，醋，油，看個人口味放醋跟辣椒油，（醋包是比較酸的，它有一個提鮮和降溫的作用，醋包根據個人情況去加）還有不能吃辣的就不要放那麼多油啦。然後攪拌均勻，蓋上蓋子給他煮開就好了，煮開後然後把米粉也下下去。再放入兩個鵪鶉蛋，最後放腐竹和花生。
如果家裡面有蔥花，可以撒下一些蔥花點綴一下就更完美了。還有青菜的話，也可以自己加，這樣我們一碗正宗的螺螄粉就煮好了。
11樓：塞家焮
第一種：炒螺螄粉。
在廣西，各種炒粉也是得到了一大片贊同的，還有一圈的忠實粉絲。炒螺螄粉就是其中之一。
炒螺螄粉第二步：鍋內燒熱油，加入酸筍、豆角、木耳、腐竹、花生等等佐料包先炒一下，再加入米粉炒幹水，最後根據自己的口味去新增螺螄粉湯料包（最好半包或者3分之一不然會太鹹）、酸醋包、辣椒油收汁後即可出鍋。
這一款的螺螄粉比其他的會更入味，顏色會更深。對於重口味的螺螄粉愛好者來說，如果不小心踩雷碰到比較清淡的螺螄粉，這個推薦給你！！
第二種：幹撈螺螄粉。
等米粉煮好以後少量水混合湯料包燒開，燒開後加入酸筍（也可以省去）最後把粉撈出來，放入碗裡。將煮好的湯料倒入（少一點，否則有變成湯粉了），拌勻。然後加入腐竹、花生、蘿蔔乾、酸豆角、辣椒油、醋包倒入粉中，繼續拌勻即可。
這一款我覺得臭味會相對淡一些，而且也比較省事。但是，也是要注意一點，不要加水太多，不然又成為了湯粉了~~
螺螄粉的吃法千奇百怪，大家可以多嘗試一下。有利於發現新天地~~嘿嘿。你們喜歡吃哪一種的，有什麼新奇好吃的做法嗎？告訴我，我也去試一下~
螺螄粉幹撈好吃還是加湯？
12樓：盆栽植物養護
螺絲粉幹撈的好吃，1.幹撈型的製作步驟簡單方便，可以快速吃到好吃的螺螄粉。
2.幹撈型的味道也很好吃，而且料包十足也很入味。
3.幹撈型的不帶湯，可以避免了辣油燙嘴，也沒有水煮型的那麼辣。
我已經很早就愛上幹撈型的。
另一個鴛鴦螺螄粉比較好吃，鴛鴦火鍋我倒是吃得多了，鴛鴦螺螄粉你有沒有吃過。有時間試一試。
鴛鴦火鍋。一半是幹撈粉，另一半是螺螄粉。一次吃到兩種粉的快樂，真的絕了。
螺螄粉裡面熬製的湯底，鮮、鹹、辣，絕對是重口味的最愛，而且裡面真有螺肉。螺肉還超豐盛，浸過湯以後的螺肉還是很有嚼勁。嗦一口粉，喝一口湯，再來一勺滿滿的螺肉，真的愛了！
幹撈粉裡面的滷菜有很多可以選擇，有鴨腳、豬腳、小龍蝦、鵪鶉蛋等等。而我加了一個豬腳，豬腳真的好大一塊。一口咬下去，豬腳很入味，肥而不膩，軟軟糯糯的，很好吃。
隨便說一下，粉可以免費加喔！吃不飽的話，可以去加喔！
自助加料區的小菜也超多，配菜琳琅滿目，有酸蘿蔔、酸菜、香菜、香蔥和**豆等等，滿滿的鋪在粉上在撈一撈。這份美味震驚味蕾！
13樓：初當憶回
作為廣西人，我個人認為螺螄粉自然是加湯的好喝呀，平時吃的螺螄粉都是要加湯才有味道的呀，幹撈的話很少見有，而且幹撈的螺螄粉肯定會很容易膨脹、乾巴，所以還是加湯好吃。
14樓：霜穆哥哥
希望能幫到你，如果還有不明白的地方，歡迎追問，望採納。
15樓：匿名使用者
答：你好，螺螄粉還是加湯的 好吃，本身這個面的口感和精華都在湯料裡了。
16樓：匿名使用者
螺螄粉是幹撈還是加湯好吃，這要看個人喜好，我覺得真正的柳州螺螄粉粉是必須加湯的，這樣才好吃，因為湯才是精華啊。
17樓：弘鴻德
螺螄粉幹撈吃更好吃，只放少許一點點湯，讓配料的味道更好地融合到粉裡，這樣吃起來感覺味道更濃，還有不喜歡喝湯的人這樣吃也不會浪費配料的精華。
煮的螺螄粉和燙的螺螄粉有什麼區別？你最喜歡哪種？
18樓：雙子小黑嘿
二者的口感會有很大的不同，燙的螺螄粉，感覺非常的有嚼勁，而且也比較有彈性。我比較喜歡吃煮的螺螄粉，這樣會比較好消化。
19樓：不爽的爽朗菌
主要的區別有味道的區別，口感的區別，湯汁多少的區別，食材的區別，加工方法的區別，我最喜歡的是煮的螺螄粉。
20樓：番茄味雞腿堡
口感是不一樣的，對粉條的需求也是不一樣，製作方法是不一樣的，調料包的情況是不一樣的，我更喜歡煮的螺螄粉。
螺螄粉粉好吃嗎？螺螄粉好吃嗎
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！螺螄粉超級好吃。螺螄粉除了鮮 酸 爽 燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍 花生 油炸腐竹 黃花菜 蘿蔔乾 鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴...
柳州螺螄粉裡面真的有螺螄麼，柳州螺螄粉裡有螺螄肉嗎
一般在街上能吃到的都沒有螺絲的，正宗一點的螺螄粉店會用螺絲熬湯來做螺螄粉，部分好一點的店也會放螺絲肉。柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉 湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好...
螺螄粉為啥是臭的，螺螄粉為什麼臭
螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量糖類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸 有機酸 糖等成分會進一步反應，轉化為多種醛 酸 酚 酯 ...